Receta de Picante de Pota Receta de Picante de Pota, como preparar Picante de calamar. Ingredientes: 300 gr de pota o calamar picado en largos o en cubos 1/2 cebolla picada en cubos grandes 1 ajo picado yuyo o cocha yuyo Culantro picando 100 gramos de choclo desgranado y cocido pasta de ají colorado o […]
Recetas
Milanesa de Pollo con Ensalada
Milanesa de Pollo con Ensalada Para el pollo: 850 g de filete de pechuga de pollo 2 huevos 1 taza de harina de trigo 1 cdta de orégano 1 cdta de pimentón ahumado molido 1 cdta de ajo en polvo ¼ cdta de mix de pimientas Para la ensalada: Lechuga picada Queso parmesano rallado Crutones […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
Receta Arroz graneado a la Peruana
Receta Arroz graneado a la Peruana Receta Arroz graneado a la Peruana ingredientes: 4 tazas grandes de arroz (equivalen a un kilogramo) 8 tazas de agua 2 dientes de ajo molido o picado en trozos muy finos 4 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto Preparación de arroz graneado peruano: El primer paso es hacer […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta Cazuela de Pescado y Mariscos
Ingredientes: 200 g de pescado en trozos 250 g de mariscos 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos 1 taza de habas ½ taza de choclo desgranado ½ taza de zanahoria en cuadraditos 1 ramita de perejil picado finamente 2 papas cortadas en cuadraditos ½ taza de apio picado finamente ½ taza de […]
Receta de Cupcakes de manjar
Ingredientes: 1 ¾ tazas de harina preparada 1 taza de azúcar ½ cucharadita de polvo de hornear ¼ cucharadita de sal ½ taza (o una barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos pequeños; a temperatura ambiente ½ taza de leche 2 huevos grandes 1 clara de huevo 1 cucharadita de vainilla Para el relleno: […]
Receta de Salsa de Rocoto
Receta de Salsa de Rocoto Ingredientes: 8 unidades de rocotos rojos 2 dientes de ajo 1 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto Preparación de salsa de rocoto: Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Receta de jugo de Chirimoya
Ingredientes 2 chirimoyas maduras 250 ml de agua fría (también se puede usar agua de coco, para un toque más tropical 1 ó 2 cucharadas de azúcar o miel, opcional (depende de qué tan dulce esté la fruta). Hielo a gusto. Unas gotas de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor). Paso a paso […]
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de Piña frozen
Receta de Piña frozen Receta de Piña Frozen, como preparar Piña Frozen. Ingredientes: 2 rodajas de piña 8 cubos de hielo 3 cucharadas de azúcar ó una onza de jarabe de goma agua hervida o mineral Modo de preparación Primeramente pelar la piña y sacarle la pulpa y cortar en trozos pequeños y poner en […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Receta de Saltado con Mariscos
Receta de Saltado con Mariscos Ingredientes: 8 calamares limpios en aros 8 almejas limpias 8 choros ya limpios solo la la vulva ya limpia 8 langostinos limpios y sin venas ni carcasa 8 camarones solo colas sin vena ni carcasa 200 gramos de cebolla roja en juliana 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas […]
Receta de Chancho al Cilindro
Receta de Chancho al Cilindro Ingredientes 2 kilos de cerdo panceta de cerdo 1 litro de vinagre rojo 5 cucharadas de ajo molido 500 mililitros de silla ½ kilo de azúcar rubia 250 gramos de mensi 200 gramos de tausí Sal al gusto Preparación Lo primero que debes hacer es limpiar bien la panceta. Es […]
Receta Jalea mixta de Mariscos
Receta Jalea mixta de Mariscos Ingredientes: pescados enteros lengüeta o chita de 500 gramos cada uno 100 gramos de chuño molido Para la salsa criolla: como preparamos jalea de mixta de mariscos: Cortar la cebolla en juliana para la sarza criollas lavar y escurrir. Picar los tomates en juliana gruesa o gajos y hojas […]
Receta de Pollo Teriyaki
Receta de Pollo Teriyaki Ingredientes para preparar Pollo Teriyaki: 4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas de salsa de soja (la hay baja en sodio). 2 cucharadas de mirin. 3 cucharadas de sake 1 cucharada de azúcar. Sal. Cómo Preparar Pollo Teriyaki: En una cazuela pequeña, mezcla todos los ingredientes, […]