Receta de Saltado con pollo Ingredientes: 200 grs de pechuga de pollo 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado aji amarillo en juliana cebolla china 120 grs papa frita salsa de soya(sillao) fondo de carne ó demiglase arroz graneado perejil y culantro picado sal y sazonador aceite vegetal salsa para saltado: 2.5 ltrs […]
Recetas
Receta Quinua Batida con Bistec
Receta Quinua Batida con Bistec Ingredientes: 800 grs de bistec de res de 200 gramos cada uno 1 cebolla en juliana gruesa 50 mililitros de fondo o caldo de huesos de res sillao o pasta de ají colorado 1 tomate pelado sin semilla en juliana 250 grs de quinua lavada y limpia 150 ml de […]
Receta Cauche de Queso Arequipeño
Receta Cauche de Queso Arequipeño Ingredientes: 200 gramos de queso cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 250 gramos de queso paria 1 cda de ají colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de orégano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua o fondo 5 unidades de papas […]
Receta de Salpicón de Quinua y Pollo
Receta de Salpicón de Quinua y Pollo Ingredientes : 300 g (10 ½ oz) de quinua de cualquier color o colores mezclados 1 pechuga de pollo Apio, cebolla y zanahoria picados gruesos para el caldo 1 lechuga americana o hidropónica cortada en tiras 1 taza de arvejas cocidas Perejil picado 1 unidad de tomate pelado […]
Tacuquinua con Pescado Chorrillana
Tacu quinua con Pescado Chorrillana Ingredientes: 200 grs de pescado fresco 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate en juliana 1/2 ají amarillo en juliana perejil picado 50 grs de pasta de ají amarillo 1 limón 150 grs de tacu tacu de quinua 400 gramos de quinua bien cocida cebolla y ajo picado para aderezo […]
Receta de Coctel de Fresa
Receta de Coctel de Fresa Ingredientes: ½ kilogramo de Fresas 1 copas de Pisco 1 taza de Azúcar molida, al gusto 1 taza de Jugo de limón ½ taza de Hielo tritura al gusto Hojas de menta fresca (opcional): para decorar. Preparar el Coctel de Fresa con Pisco: Preparación Lava y corta las fresas en […]
Quinua Batida con pollo a ala olla
Quinua Batida con pollo a ala olla Ingredientes: 6 presas de pollo trozado 800 gramos de quinua cocida 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajos picados 300 gramos de queso paria 50 gramos de ají colorado o especial sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite vegetal 200 mililitros de leche evaporado 2 […]
Receta de Leche de Tigre peruana
Receta de Leche de Tigre peruana Como Preparar Leche de Tigre- Cocina Peruna ingredientes: 200 grs de pescado 8 un de limones (jugo de limón) 10 grs de kion 1 tallo apio picado 1 un cebolla roja 1 aji limo limpios y picados 5 grs hojas de culantro picado sal y sazonador al gusto Modo de […]
Receta de Coctel de Cafe
Receta de Coctel de Cafe Ingredientes: 2 onzas de coñac 2 onzas de café amargo filtrado al natural 1 clara de huevo 2 cucharadas de azúcar o una onza de jarabe de goma 3 onzas de leche evaporada hielo al gusto Modo de preparación: Ponemos los ingredientes en el vaso de una licuadora, las 2 onzas de café […]
Receta de chiri uchu cusqueño:
Receta de chiri uchu cusqueño: Ingredientes: 2 cuyes pelados 1 gallina pelada ½ kilo de cecina o charqui 4 chorizos hervidos 1 cebolla ½ taza de huacatay Sal y pimienta al gusto Para las tortillas o torrejas de maíz 3 huevos batidos 100 gramos de harina preparada 100 gramos de harina de maíz 300 gramos […]
Receta de cangrejos Rellenos
Receta de cangrejos rellenos Ingredientes: 4 cangrejos medianos o 300 gramos de pulpa de cangrejo 1 bloque (1/2 taza) de mantequilla 1 cebolla mediana , finamente picada 2 tallos de apio, finamente picados 3/4 taza de cebolla finamente picadas Pan blanco rallado Sal , pimienta al gusto 1 huevo grande Modo de preparación: Lavar bien […]
Receta de Picante de Mariscos
Receta de Picante de Mariscos Ingredientes: 200 gramos de langostinos 150 gramos de calamar 100 gramos de pulpo cocido 100 gramos de lapa cocida 70 gramos de caracol cocido 4 unidades de conchas de abanico 1 cucharada de ajo molido 1 cucharadita de ají amarillo seco Ají colorado 1 cucharadita 1 cucharadita de ají amarillo […]
Receta de Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga orgánico pasta […]
Receta de Tiradito Marca perú
Receta de Tiradito Marca perú Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Lo primero que debes hacer […]
Receta de Ocopa Arequipeña
Receta de Ocopa Arequipeña Ingredientes: 100 gramos de ají mirasol entero (unos 12 ajíes) 1 diente de ajo; 1 cebolla roja, mediana, cortada en cuatro 6 nueces peladas o 2 cucharadas de maní tostado 4 galletas de animalitos (dulces), 1 ramita de huacatay sal al gusto Aceite. 200 mililitros de leche evaporada 150 gramos de […]
Receta de Locro de Pecho de res
Receta de Locro de Pecho de res ingredientes: (para 4-6 personas) 1 kg de pecho de res en trozos. 1 kg de papa blanca, pelada y picada. 1 cebolla roja picada finamente. 2 cucharadas de ajo molido. 5-6 cucharadas de ají panca molido (pasta). 1 rama de hierbabuena. 1 rama de orégano fresco. Apio, poro […]
Receta de Tacacho con Cecina
Receta de Tacacho con Cecina Ingredientes: 4 piezas de cecina 4 plátanos verdes 250 Gr de chorizo 120 Gr de manteca de cerdo Aceite vegetal Sal al gusto preparación de tacacho con cecina: Vamos a iniciar esta receta, pelando los plátanos verdes y luego cortarlos en rodaja de un centímetro de grosor. En un sartén, […]
Receta de Arroz Zambito
Receta de Arroz Zambito Ingredientes: 300 g de arroz 200 g de chancaca picada Canela y clavos enteros 1 cda de mantequilla con sal 1/4 tz de vino tinto Coco rallado al gusto 1 1/2 tazas de agua 1 cda de mantequilla 1/2 taza de crema de leche o leche de coco 1 taza de […]