Ingredientes: 1 cuy limpio y abierto 1 taza de hojas frescas de huacatay 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de vinagre tinto 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta Sal al gusto 1 cucharada de sillao […]
Recetas
Receta de conchas a la parmesana
Receta de conchas a la parmesana Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 8–12 minutos. Tiempo total: aproximadamente 25 minutos. (4 porciones) Ingredientes: 12 conchas de abanico frescas 150 g de queso parmesano rallado 50 g de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco seco 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo […]
Receta de Coctel de Algarrobina
(4 porciones) Ingredientes: 200 ml de pisco peruano 200 ml de leche evaporada 120 ml de jarabe de algarrobina 100 ml de leche condensada 2 yemas de huevo (opcional) 8 cubos de hielo Canela molida al gusto Preparación de Coctel de Algarrobina: Colocar en la licuadora el pisco, la leche evaporada, el jarabe de algarrobina […]
Receta de coctel de Camarones
Receta de coctel de Camarones Ingredientes 48 colas de camarón cocidas 1 tz. mayonesa 1/2 tz. kétchup 1 unidad de limón 4 cdas. jugo de naranja 2 cdas. de brandy o coñac 4 hojas de lechuga en tiras 2 paltas peladas, en tiras 1 huevo sancochado, en cuartos sal y pimienta Preparación de coctel de […]
Receta Sopa a la Minuta
Receta Sopa ala Minuta Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes: 300 g de carne de res molida 150 g de fideos cabello de ángel 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos 2 dientes de ajo picados 2 tomates medianos sin piel, picados 1 cucharada de ají panca […]
Receta de coctel de Granadilla
Receta de coctel de Granadilla Porciones: 2 copas Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 120 ml de pulpa de granadilla fresca 90 ml de pisco Quebranta 40 ml de jarabe de goma 30 ml de jugo de limón 1 clara de huevo (opcional) 6 cubos de hielo 2 cucharaditas de pulpa de granadilla para decorar […]
Receta de Ceviche Machu Picchu
Receta de Ceviche Machu Picchu Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 800 g de filete de trucha 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 cebolla roja grande cortada en pluma 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 ají limo picado finamente 1 diente de ajo molido ½ taza de caldo […]
Receta coctel de Aguaymanto
Receta coctel de Aguaymanto Porciones: 2 copas Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 100 g de aguaymanto fresco 90 ml de pisco peruano 40 ml de jarabe de goma 30 ml de jugo de limón 1 clara de huevo (opcional) 6 cubos de hielo 2 aguaymantos para decorar Canela en polvo, opcional Preparación coctel de […]
Receta de Sopa Serrana
Receta de Sopa Serrana ingredientes: Para 6 porciones 500 g de carne de res con hueso 500 g de carne de cordero 2 litros y medio de agua 3 papas medianas 1 taza de mote cocido 1 taza de habas verdes peladas ½ taza de arvejas frescas 1 zanahoria grande 1 cebolla mediana 3 dientes […]
Receta de Majarisco Tumbesino
Receta de Majarisco Tumbesino Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 40 minutos Origen: norte del Perú. Ingredientes: 4 plátanos verdes 500 g de mariscos surtidos (langostinos, calamar, conchas y pulpo cocido) 1 cebolla roja grande picada 2 tomates picados 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharada de ají panca molido 3 dientes de ajo […]
Lasaña de Jamón y Legumbres
Lasaña de Jamón y Legumbres Ingredientes: 12 placas de lasaña ( las mías al huevo ) 4 zanahorias 300 gr de champiñones o mezcla de setas 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde tipo italiano 3 tomates bien maduros 1⁄2 cebolla 2 dientes de ajo 100 gr taquitos de jamón de cerdo o pollo 1 […]
Receta de chicharrón de pota
Receta de chicharrón de pota Ingredientes: 800 g de pota limpia 1 taza de harina sin preparar ½ taza de maicena 2 dientes de ajo molidos Jugo de 2 limones 1 cucharadita de mostaza ½ cucharadita de comino 1 cucharadita de ají amarillo molido (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal para freír Para […]
Receta de fricase de pollo
Receta de fricase de pollo Ingredientes: 1 pollo entero trozado 1 una taza de leche evaporada pura un paquete chica de margarina 2 dos cucharadita de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picada 2 dos hojas de laurel 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/2 […]
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 6 piezas de cabrito 1 taza de chicha jora sin dulce 2 cebollas (una morada y una blanca) 2 ajíes amarillos 1 tomate 2 ajíes mirasol 1 zapallo loche mediano 1/2 taza de hojas de culantro 1 cda de ajo molido 1 cda de comino Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación […]
Alpaca al Romero con papas andinas
Alpaca al Romero con papas andinas Ingredientes: 300g de lomo de alpaca 1un una rama de romero 150ml fondo de carne 1oz de vino tinto 120g de mantequilla 50ml de demiglase 500g de papas serranitas 10g de ajo picado 1 unidad ají amarillo en juliana como preparar alpaca al romero con papas andinas: Cortar la […]
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Costilla de Cordero al Horno
Ingredientes: 1 costilla de cordero de unos 2 kg 300 gramos de papas andinas o serranas 1 cebolla mediana cortada en juliana 100 gramos de ají colorado 2 tomates de pera cortados por la mitad 1 cabeza de ajos pelados Hierbas aromáticas al gusto: romero fresco tomillo seco o fresco 1 vaso de vino blanco […]
Receta de Pecho dorado de res
Ingredientes: 1kilogramos de pecho de res 3 papas sancochadas vinagre tinto lo necesario 2 cucharadas de ají panca molido pimienta negra molida al gusto comino molido al gusto sal al gusto aceite para freír 2 unidades de cebolla roja en juliana 2 unidades de tomates en juliana pelada y sin semillas 2 ramas de perejil […]