Pollo en salsa de frutos secos Raciones: 4 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 25 minutos Ingredientes: 700 g de carne de cerdo en cubos. ½ taza de harina. ½ taza de maicena. 1 huevo. Sal y pimienta. Aceite para freír. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla roja. 1 taza de piña en cubos. […]
Receta Cocina peruana
Lomo de cerdo relleno de manzana y ciruela
Lomo de cerdo relleno de manzana y ciruela Ingredientes (6 a 8 porciones) 1.5 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar. 2 manzanas picadas. 100 g de ciruelas pasas. 80 g de nueces picadas. 100 g de tocino. 1 cebolla picada. 2 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de miel. ½ taza de vino blanco. […]
Costillar de cerdo guisado en chicha de jora
Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 45 minutos. Ingredientes: 1.5 kg de costillar de cerdo en trozos. 2 cebollas rojas en pluma. 3 cucharadas de ají panca molido. 1 cucharada de ají amarillo molido. 3 dientes de ajo. 1 taza de chicha de jora. ½ taza de caldo de carne. 2 cucharadas de vinagre […]
Asado navideño con salsa vino tinto
Asado navideño con salsa vino tinto Raciones: 8 personas Tiempo: 2 horas y 30 minutos. Ingredientes: 1.8 kg de asado de res (pejerrey o asado de tira sin hueso) 2 cebollas grandes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne […]
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 10 minutos. Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido. 600 g de carne de cerdo molida. 1 cebolla roja picada. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de ají panca. ½ taza de pasas. ½ taza de nueces picadas. ¼ taza de […]
Receta Lasaña con Carne de res
Receta Lasaña con Carne de res Ingredientes: (6 personas) 12 láminas de pasta para lasaña 500 g de carne molida de res 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo picados 400 g de salsa de tomate 2 cucharadas de pasta de tomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano Sal y […]
Seco de cabrito con tacu tacu
Seco de cabrito con tacu tacu Ingredientes: 1 cabrito de leche de 3 a 4 kg 3 cucharadas sal ½ cucharada pimienta 4 cucharadas ají mirasol molido 4 cucharadas ajo molido 1 litro de chicha de jora norteña 2 tazas hojas de culantro 2 tazas aceite vegetal 4 cebollas medianas en rodajas gruesas 4 ajíes […]
Receta de fricase de pollo
Receta de fricase de pollo Ingredientes: 1 pollo entero trozado 1 una taza de leche evaporada pura un paquete chica de margarina 2 dos cucharadita de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picada 2 dos hojas de laurel 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/2 […]
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 6 piezas de cabrito 1 taza de chicha jora sin dulce 2 cebollas (una morada y una blanca) 2 ajíes amarillos 1 tomate 2 ajíes mirasol 1 zapallo loche mediano 1/2 taza de hojas de culantro 1 cda de ajo molido 1 cda de comino Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva Preparación […]
Receta de cau cau con Mariscos
Receta de cau cau con Mariscos Ingredientes : 1 k de camarones, separados las cabezas de las colas Cabeza y espinazo del pescado que se va a usar ½ cebolla entera, para el caldo 1 rama de apio 1 rama de perejil 3 docenas de calamares, medianos 4 docenas de conchitas 4 docenas de machas […]
Receta de lomo a la Cerveza
Receta de lomo a la Cerveza Ingredientes: 500 gramos de lomo fino de res una botella de cerveza negra una cebolla roja mediana picada 50 gramos de tocino ahumado 1/2 cucharada de orégano seco 1/2 taza de crema de leche 50 mililitros de aceite vegetal 1 cucharada de paprika molida sal al gusto pimienta negra […]
Costillar de cerdo a ala sidra
Costillar de cerdo a ala sidra Ingredientes: 1 costillar de chuletas de cerdo de 1 y 1/2 kg 1 botella de sidra, 250 g de judías verdes cocidas 1 puerro grande 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 cucharadita de sal de apio […]
Receta zapallitos rellenos con mariscos
Receta zapallitos rellenos con mariscos Ingredientes: 2 unidades de zapallitos italianos medianos 250 gramos de pulpo cocido 250 gramos de langostinos limpios 2 docenas de conchas de abanicos medianos 20 gramos de ajos pelados 2 cucharadas de salsa inglesa 4 unidades de limones 1 unidad de rocoto rojo 2 cucharadas de harina de trigo 3/4 […]
Canelones Rellenos de acelga
Canelones Rellenos de acelga Ingredientes 2 atados de acelga fresca y tierna 250 gramos de ricota 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar) 1 huevo 12 placas de pasta para canelones 1 diente de ajo 500 ml de salsa de tomate 200 ml de bechamel (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva […]
Receta Tacu chaufa con cerdo
Receta Tacu chaufa con cerdo Ingredientes: 718 g panceta de cerdo 5 1/2 cdas aceite vegetal 4 cdas azúcar 2 cdas shoyu salado 8 1/2 cdas shoyu dulce 1/2 cda ajo molido 1/2 cda kion rallado 2 cdas kion rallado 2 cdas sake 1 cda mirin o vino dulce de arroz 80 g zapallito italiano, […]
Receta de chupe con pescado
Receta de chupe con pescado Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajo pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 […]
Pollo en salsa maracuyá
Pollo en salsa maracuyá Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 1 taza de zumo o concentrado de maracuyá natural 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 1 cda de azúcar 1 cda de maicena 1 pizca de comino Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cdita de orégano Aceite de oliva al gusto Preparación […]
Pescado frito económico
Ingredientes: 500 granos de caballa entero limpio 500 gr de jurel entero limpio 2 cebollas rojas en juliana 2 tomates cortado en juliana 2 ramas de perejil picado 400 gramos de papa cocida o sancochada 500 mililitros de aceite vegetal pimienta negra molida la gusto comino molido al gusto sal al gusto ajo molido en […]