Receta de Tiradito Marca perú Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Lo primero que debes hacer […]
Receta Cocina peruana
Receta de chiri uchu cusqueño:
Receta de chiri uchu cusqueño: Ingredientes: 2 cuyes pelados 1 gallina pelada ½ kilo de cecina o charqui 4 chorizos hervidos 1 cebolla ½ taza de huacatay Sal y pimienta al gusto Para las tortillas o torrejas de maíz 3 huevos batidos 100 gramos de harina preparada 100 gramos de harina de maíz 300 gramos […]
Receta de pollo al vino peruano
Receta de pollo al vino peruano Ingredientes: 1 cucharadita de ajo molido 2 cebolla picadas en rodajas 1 cucharadita de ají panca 3 cucharaditas de ají amarillo molido 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de vino tinto 1 hoja de laurel Sal y pimienta al […]
Recetas de Milanesa de pescado
Recetas de Milanesa de pescado Ingredientes: 6-8 filetes de pescado 1 1/2 tazas de pan rallado 2 huevos batidos ligeramente 3/4 de taza de aceite para freír Sal, pimienta al gusto Para la salsa 2 cucharadas de harina 50 g de margarina 1 cebolla picada 2 tomates pelados y picados 2 dientes de ajo 1 […]
Picante de Pallares verdes
Picante de Pallares verdes Ingredientes: 1 kilogramo de pallares verdes/habas 1 kilogramo de papas 1 chorro de leche evaporada 200 gramos de queso fresco 1 rama de huacatay 2 cebollas 2 cucharadas soperas de ajo molido 4 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta 1 pizca de pimienta negra molida sal al gusto caldo de […]
Palta rellena de Mariscos
Palta rellena de Mariscos Ingredientes: 2 paltas fuertes 1 atado de espárragos frescos ½ kilo de pulpo ¼ de kilo de langostinos medianos 3 huevos de gallina 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de mostaza 4 limones 2 cucharadas de kétchup ½ cucharada de pimienta molida 1 zanahoria ¼ kilo de brócoli Como preparar […]
Receta pescado a la Florentina
Receta pescado a la Florentina Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, […]
Receta chupe Marino especial
Receta chupe Marino especial Ingredientes: 1 kg de filete entero de bonito o tollo de leche 2 L de caldo y pescado (solamente agua) 200 g de cacao huevera de pescado 3 cucharadas de pasta de ají panca cuatro dientes de ajo chancados o picados 1 cebolla roja, grande en cuadraditos 3 tomates medianos sin […]
Receta de frijoles con gallina
Receta de frijoles con gallina Receta de frijoles con gallina Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando […]
Receta de Sudado de pollo
Receta de Sudado de pollo Ingredientes: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas (una cortada en cuadraditos y otra cortada en tiras) 2 tomates (uno cortado en cuadraditos, sin piel ni semillas; y otro cortado en tiras, sin semillas) 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 cucharadas de ají panca molido 3 cucharadas de ajo […]
lomo de res en salsa setas negras
lomo de res en salsa setas negras Ingredientes: 400 gramos de lomo de res o pulpa de res 100 gramos de tocino ahumado 50 gramos de setas nagras deshidratadas 100 mililitros de vino tinto 40 gramos de crema de leche 1 pimentón rojo 2 cebolletas o cebolla china o verde papitas andinas sal al gusto […]
Receta de chicharrón marino
Receta de chicharrón marino Ingredientes: 400 gramos de pescado entero chita o cabrilla 8 unidades de langostinos limpios 6 unidades de lapas grandes 300 gramos de filete de pescado 400 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 10 ramas de culantro 1 una hoja de lechuga orgánica […]
Receta Muslos de pollo al limón
Receta Muslos de pollo al limón Ingredientes: 8 muslos de pollo o piernas o la presa de su agrado 1 cebolla roja 1 limón 100 ml. de vino blanco 3 dientes de ajo Romero seco Tomillo fresco o seco 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 4 papas medianas especial para asar o papas […]
Receta de crocante de pescado
Receta de crocante de pescado INGREDIENTES 4oo gr. de pescado blanco 2 huevos 2 tazas de copos de maíz molido (sin azúcar) 1 taza de pan rallado(panko) 2 cdas. de perejil picado 2 cdas. de kétchup Sal, pimienta, ají molido y aceite para freír 1 taza de harina lechuga orgánica 1 tomate 1 pepino […]
Cerdo al horno agridulce
Cerdo al horno agridulce Ingredientes para 8 porciones: 1.5kg de lomo de cerdo en rollo y sin hueso 2 cebollas rojas cortadas en julianas 2 ½ dientes de ajo cortados en rodajas 1 manojo de tomillo (preferiblemente fresco) 2 tallos de romero fresco 1 copa de vino tinto 2 cucharaditas de mantequilla Sal al gusto […]
Receta de Caldo de Pascua
Receta de Caldo de Pascua Ingredientes: 300 gramos de hueso manzano de res 1 kilo de carne de res trozados parte pecho 1 kilo de gramos de carne de cordero 1 pollo trozados ramas de orégano fresco 250 gramos de chalona 2 unidades de racacha 800 gramos de yuca Una gallina trozada 8 papas blancas […]
Receta Costillas de cerdo a la parrilla
Receta Costillas de cerdo a la parrilla Ingredientes: 2 costillares de cerdo (cada uno con aproximadamente 12 costillas) 2 cucharadas de sal gruesa parrillera 2 cucharadas de romero seco molido 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta negra triturada o recién molida 1/4 taza de miel […]
Receta para semana santa palta acevichada
Receta para semana santa palta acevichada Ingredientes: 2 unidades de palta tiernas 300 gramos de filete de pescado 5 limones para ceviche 100 gramos de chips o camote frito 1 cebolla roja en cubos 1 unidad de ají limo 4 ramas de culantro sal al gusto Como preparar palta acevichada: limpiamos y fileteamos el pescado […]