Receta de Ensalada de Col Morada

Ingredientes:

• (4 porciones)
• 500 g de col morada
• 1 zanahoria mediana
• 1 manzana verde
• ¼ de cebolla blanca
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogur natural
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Ensalada de Col Morada:

1. Lava la col morada, retira las hojas exteriores y córtala en tiras finas. Pela la zanahoria y rállala. Corta la manzana en tiras delgadas y la cebolla en pluma fina.
2. En un recipiente, mezcla la mayonesa, el yogur natural, el jugo de limón, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. Incorpora la col morada, la zanahoria, la manzana y la cebolla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden cubiertos con el aderezo.
4. Refrigera durante 15 a 20 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
   Presentación: Sirve fría, decorada con unas tiras de manzana y col morada. Es ideal como acompañamiento de pollo al horno, carnes a la parrilla o platos de la cocina peruana.
5. La ensalada de col morada es una preparación fresca, colorida y nutritiva que destaca por su combinación de sabores ligeramente dulces, ácidos y cremosos. Elaborada principalmente con col morada, zanahoria, manzana y un aderezo suave, ofrece una textura crujiente y una presentación atractiva.
6. Aunque existen diversas versiones de esta ensalada en la gastronomía internacional, es muy versátil y se adapta perfectamente a la cocina peruana como acompañamiento de carnes, pollo al horno, parrillas y platos criollos. Además, la col morada aporta antioxidantes, vitamina C y fibra, convirtiéndola en una excelente opción para complementar una alimentación equilibrada.
7. La ensalada de col morada tiene sus raíces en la antigua tradición europea de consumir coles y otras verduras frescas como parte de la alimentación cotidiana.
8. La col se cultivaba desde la Antigüedad y fue especialmente apreciada en Europa por su resistencia al frío, su facilidad de cultivo y su capacidad de conservación.
9. Con el paso del tiempo, surgieron distintas preparaciones de ensaladas de col en países como Alemania, Polonia y otras regiones de Europa central y del norte. Una de las versiones más conocidas es la coles de Bruselas, ensalada de col que se popularizó especialmente en los Países Bajos y posteriormente en Estados Unidos, donde se preparó con diferentes aderezos, incluida la mayonesa.