Receta de Ceviche Machu Picchu

Receta de ceviche Machu Picchu-Cocina Peruana.

Ingredientes:

• 200 grs de trucha
• 80 grs de pasta de huatacay
• 70 grs de cebolla en juliana
• 1 un de aji limo rojo
• 4 limones
• 3 un de ocas sancochadas
• 30 grs de tarwi
• lechuga organica ó crespa
• sal  y sazonador

Modo de preparación:

Filetear la trucha con mucho cuidado, ya que la carne es muy delicada.Cortar en dados medianos y reservar al frio,mientras alistar el resto de los ingredientes una vez listos,disponer los trozos de trucha en un bol,agregar sal,sazonador y el zumo de limon,aji limo,cebolla picada,dejar macerar por unos minutosy agregar fumet y la pasta de huatacay y mezclar todos los ingredientes.Porceder a servir acompañado de ocas y el tarwiy hojas de lechuga y buen provecho.