Receta de Majarisco Tumbesino

Receta de Majarisco Tumbesino, como preparar Majarisco Tumbesino.

Ingredientes:

• 5 conchas negras limpias y abiertas
• 1/4 kg de colas de langostinos
• 1/4 kg de calamar cortado en aros
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 cdas de cebolla roja picada
• 2 cdas de ají amarillo picado
• 1/2 cdta de ajos molidos
• 1 taza de de caldo de pescado
• 1 cdta de pimiento picado
• 1 cdta de ají panca molido
• 4 plátanos verdes (bellaco)
• Sal y pimienta

Modo de Preparación:

1. Pelar los plátanos y córtalos en rodajas de dos centímetros,
2. Freírlos hasta que doren. Machacarlos aun calientes hasta que se forme un majao (plátano triturado).
3. En la misma sartén, dorar la cebolla, los ajos, el ají panca y los pimientos.
4. Sazonar con sal y pimienta, agregar los mariscos, cocinar por dos minutos y agregar el caldo. Añadir el plátano majao y mezclar.Si fuera necesario, agregar un poco más de caldo de pescado. Al servir espolvorear con culantro picado.