Ingredientes: 250 gramos de tallarines chinos 800 gramos de gallina trozada y deshuesada 1 cucharada de salsa ostión 1/4 de kilo de col china 2 dos unidades de pimentones rojos 1 sobre de orejitas chinas 1 1/2 una y media de taza de frijolitos chinos limpios y sin raíz 3 unidades de rabos de cebolla […]
Recetas de Cocina
Tian de zapallito italiano
Ingredientes: 4 zapallitos italianos o Zacchini rallados gruesos y exprimidos 1 taza de arroz cocido ò graneado 5 huevos 1 taza de leche caliente sal al gusto pimienta negra al gusto nuez moscada al gusto 1 taza de queso gruyere rallado grueso 1/2 cebolla roja picada en cuadritos 1 una cucharada de mantequilla como preparar […]
receta de Pavita asada con romero
Ingredientes: 1 pavita de 3 kilos de peso 1 diente de ajos o cabeza de ajo sal al gusto pimienta picante molida 1 una rama de romero seco 3 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de jugo de limón o naranja 200 gramos de miel de abejas 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de […]
Receta alpaca confitada con ñoqui
Ingredientes: 1 kilo de brazuelo de alpaca que sea pulposo 500 gramos de sal 1 kilo de manteca de cerdo 5 ajos con piel triturados 1/2 taza de queso parmesano como preparar la masa para ñoquis: 1 1/2 taza de zapallo loche limpio y picado un tenedor para amoldar los ñoquis 1/3 taza de harina […]
Receta de riñones con salsa
Ingredientes: 500 gramos de riñón de res o cordero 50 gramos de mantequilla 1 taza de caldo de huesos de res 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de harina sal al gusto 2 cucharadas de vino tinto 1 cucharada de perejil picado cascara rallada de un limón pimienta negra molida al gusto un […]
Receta de papas arrebosadas
Ingredientes: 1 kilo de papas rosadas o blancas 500 gramos de queso paria o cremoso o fresco 1 taza de leche evaporada o fresca 250 gramos de harina de trigo 3 unidades de huevo rosado pimienta al gusto 1 litro de aceite sal al gusto Como preparar papa arrebozado: Sancochar o cocinar las papas con […]
Receta de fricase de pollo
Ingredientes: 1 pollo entero trozado 1 una taza de leche evaporada pura un paquete chica de margarina 2 dos cucharadita de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picada 2 dos hojas de laurel 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/2 cucharadita de orégano seco sillao […]
receta de salpicon de carne
Ingredientes: 1 lechuga americana 1 cebolla mediana 2 tomates medianos una cucharada de perejil picada 1/2 kilo de papa sancochadas 6 papas blancas sancochadas o cocidas 6 aceitunas botija 3 huevos duros 2 limones alimonados o vinagres tinto opcional en vez de limón aceite vegetal al gusto pimienta la gusto sal al gusto Como preparar […]
Receta de pescado a la pimienta
Ingredientes para la receta de filete de pescado a la pimienta 400 gr. de filetes de pescado sin piel solo pulpa o con piel par una mejor cocción Aceite de oliva 100 ml. de caldo de pescado 200 ml. de nata líquida para cocinar Brandy Sal al gusto Pimienta al gusto puede ser blanca o […]
Ingredientes: Garbanzos cocidos (de preferencia tu cocina los garbanzos) Fondo de pollo, verduras, carne de res de PREFERENCIA 1 Cebolla (blanca o roja) mediana picada finamente 1-2 dientes Ajo bien machacados 2 ó 3 Hojas de laurel 1/4 de Hojas de espinaca bien lavadas y cortadas en tiras largas o como prefieras 1 cuchara Cúrcuma […]
receta de trucha pachamanquera
El plato cuenta con culantro molido, ají amarillo, zanahorias, cebolla y para darle un sabor especial chicha de jora y caldo de pescado. Pachamanca de trucha, quien al clásico plato de nuestros andes le agrega la trucha y hierbas aromáticas como el chincho, el huacatay, el paico, la muña, el bijao y el culantro. Esta receta […]
Recetas de pescado al kion
Los pescados y algunos mariscos ricos en Omega 3 y 6 ayudan a mantener una buena salud cardiovascular. Además el pescado contiene bajos niveles de colesterol, ello permite que sea una buena alternativa para reemplazar la carne, pues contiene menos grasas saturadas y riqueza de grasas poliinsaturadas que favorece la salud de las arterias. Por otro lado, […]
sándwich de trucha ahumada
Una deliciosa opción para un almuerzo o cena livianos y muy saludable, durante los días calurosos. sin resignar sabor. Así mismo resulta una receta muy ideal, para preparar como platillo para la lonchera o la oficina o un viaje corto. Ingredientes: 4 unidades de pan ciabatta 1 cucharada de mostaza 1 taza de mayonesa 1 […]
Receta de alpaca a la cacerola
Ingredientes: 1 kilo de lomo de alpaca 1 cebolla blanca picadita 100 gramos de tocino picado finamente 200 gramos de champiñones frescos o de conservar picamos en laminas ( es opcional) 1 poro en aros muy finos 50 gramos de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 1 cucharada de mostaza disuelta en agua 1/2 taza […]
Tradicional caldo de mote o patasca
aqui recetas de cocina peruana y del autor para que lo puedas preparar y disfrutar en cualquier lugar del mundo. tambiem puedes visitar mi pagina web de cursoscocinaperuana.com Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: Ingredientes: 800 gramos de res parte pecho 800 gramos de maiz pelado o patasca 1 cebolla mediana […]
Receta de sopa womin
Esta en una de las opciones para poder disfrutar en los momentos de frio en cualquier parte del mundo para las épocas de invierno o donde las temperaturas sean muy bajas. Ingredientes: 300 gramos de pollo cortado en tajadas 2 tazas de choy sam limpio y picado 250 gramos de tallarin al huevo especial 1/2 cucharadita […]
Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: 800 gramos de res parte pecho u otra parte de la res 800 gramos de maíz pelado o patasca 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picada 3 ramas de hierbabuena 700 gramos de papa blanca pelada una pizca de comino molido sal al […]
Rollitos de pollo con durazno
Ingredientes: 50 gramos de jamón 800 gramos de filetes de pechuga de pollo o la parte que desea eso es opcional 1 cucharada de jugo de kion 1 cucharadita de pisco peruano 1 cucharadita de sillao 1 cucharada de chuño molido 50 gramos de pecanas picaditas 1 lata de durazno en conservas al jugo […]
asado de res ala olla
Ingredientes: 2 kilos de asado de pejerrey de res 1 taza de ajo pelado 1 taza de aji panca molido 3 cucharadas de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de pimiento molido 1 pisca de orégano media taza de aceite vegetal 1 cebolla mediana limpia 1/2 […]
deliciosos y reconfortante caldo de rabos
Ingredientes: 500 gramos de carne o rabo de res 4 papas rosadas medianas o dos papas grandes partidas en cuatro 1 zanahoria grande 4 hojas de repollo lavado y fresco partida en dos 50 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada para aderezo 1 diente de ajos grandes 1 nabo mediano y […]
Propiedades del pescado bonito
El bonito es un pez que pertenece al grupo de los pescados azules por su contenido en grasa, posee unos 6 gramos por cada 100 gramos de ración comestible, recordemos que la grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a bajar el colesterol, además de rebajar el riesgo de formación […]
Año Nuevo Costilla de cerdo con especies
Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas de romero gruesamente picado 2 hojas […]
Prepara un delicioso timpu de trucha
Ingredientes: 1800 gr. trucha 1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla 200 gr. Chuño negro 200 gramos de chuño blanco 1 unid. cebolla roja picada 4 dientes de ajo picada 6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola 2 ramas de muña fresca 1 rama de huacatay 2 ramas de orégano fresco o […]
Bacalao navideño al estilo mexicano
ingredientes: 1 kilo de bacalao seco 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cebollas rojas grandes 5 dientes de ajos enteros picados 2 kilos de tomates maduros pelados y sin semillas sal y pimienta al gusto 2 cucharada de perejil picado finamente 1/2 kilos de papas amarillas cocidas y peladas 100 gramos de chiles […]