Los peruanos se han vuelto expertos en experimentar nuevos sabores, en armonizar aromas y descubrir cocciones, y para ello la diversidad de su producción agrícola, sus microclimas, su geografía tan variada, sus múltiples culturas y la genialidad de sus cocineros han enriquecido su cocina al punto de haber sido reconocida como una de las mejores […]
Platos de Entrada
Cuarentena con una sarza de criadillas
Deliciosa y nutritiva receta de sarza de criadillas de res: Ingredientes: 2 unidades de criadillas de toro cocidas 1 cebolla roja mediana picada en juliana 1 tomate mediano pelado y picado en juliana sin semilla 3 ramas de culantro picado 3 ramas de perejil picado 1 limón solo el jugo 20 mililitros de vinagre sal […]
Receta de tortilla de papas
Ingredientes: 8 unidades de papas blancas o rosadas 1 cebolla mediana blanca picada en juliana 8 unidades de huevos rosados sal al gusto Pimienta molida al gusto Aceite de oliva cantidad necesaria Como preparar deliciosa tortilla de papas: Procedemos a lavar las papas y pelar luego picar en laminas delgadas, o corte chips gruesa, lavamos […]
Receta croquetas de jamon y queso
Ingredientes: 90 gramos de mantequilla sin sal o margarina 2 cucharadas de cebolla blanca picada 110 gramos de champiñones picados 3/4 de harina sin preparar 1 taza de leche fresca 3/4 de caldo de pollo 110 gramos de jamón picado 2 huevos 1/2 taza de pan molido aceite vegetal sal al gusto pimienta blanca al […]
Alcachofas rellenas con mariscos
Ingredientes: 4 unidades de alcachofas limpias 250 gramos de langostinos medianos y limpios 200 gramos de pulpo cocido 12 unidades de conchas de abanico 2 limones 2 cucharadas de harina 60 gramos de mantequilla 1 taza de leche evaporada 5 gramos de pimienta negra molida 1 hoja d laurel 5 gramos de nuez moscada 2 […]
Ensalada nutriandina
Recetas de ensaladas saludables para la vida» Ingredientes: 5 hojas de lechuga orgánica 1 cebolla roja 1 tomate rojo 1/2 trozo de mango 20 gramos de cochayuyo rehidratado 1 limón sal al gusto mostaza al gusto aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida o pimienta blanca Como preparar ensalada nutriandina: Primeramente desinfectamos las […]
Ensalada acevichada
«Las ensaladas son muy saludables para llevar una vida sana « Ingredientes: 7 hojas de lechugas orgánicas 3 lechugas de lechuga morada 1 palta fresca y fuerte 1 cebolla mediana 20 gramos de pimiento amarillo fresco 20 gr de pimiento rojo fresco 1 limón 1 ají limo rojo 1 lata de filete de atún pimienta […]
Receta de causa con jalea mixta
Una delicia en su paladar con productos marinos. Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de ají amarillo 200 gr de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos Mayonesa lo necesario 1 limón 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta Como preparar Causa con […]
Langostinos crocantes con salsa de limon
La textura Crocante da el panko, producto japones para frituras! Ingredientes: 200 gr de langostinos grandes limpios y sin cabeza 1 cucharadita de chuño 1/2 paquete de panko para freír 2 yemas de huevos 1 chorrito de vino de arroz o pisco 1/3 de cucharaditas de azúcar pimienta blanca sazonador glutamato monosódico al gusto mayonesa […]
Receta de Arroz andino con cochayuyo
Un plato muy nutritivo para todo los gustos Ingredientes: 300 gramos de arroz graneado o cocido 10 gramos de cochayuyo seco 1/2 onza de pisco 10 gramos zanahoria en cuadraditos cocido 8 gramos de arvejas cocidas 15 gramos tocino 5 gramos rocoto picado 2 ramitas de huacatay picado 1 diente de ajo picado ajo picado […]
Receta ensalada mediterranea
Ingredientes: 2 lechugas crespas 1 cebolla roja o blanca en rodajas 2 tomates rojos 2 huevos duros 4 anchoas 1 lata de atún 100 gr de aceitunas verdes o negras 1 pimiento rojo soasado pelado 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta al gusto Como […]
Receta de berenjenas con puré de tomate
Ingredientes: 2 berenjenas medianas 6 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de cebolla en brunoise 2 tazas de tomate en concasse 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de hiervas secas (romero,salvia, orégano,1/4 de cdta de cada una) 2 cucharaditas de albahaca en chiffonade 4 cucharadas de queso parmesano rallado sal al gusto pimienta […]