Ingredientes: (4 porciones) 500 g de col morada 1 zanahoria mediana 1 manzana verde ¼ de cebolla blanca 3 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de yogur natural 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de vinagre blanco Sal y pimienta al gusto Preparación Ensalada de Col Morada: Lava la col morada, retira las hojas […]
Platos de Entrada
Receta de conchas a la parmesana
Receta de conchas a la parmesana Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 8–12 minutos. Tiempo total: aproximadamente 25 minutos. (4 porciones) Ingredientes: 12 conchas de abanico frescas 150 g de queso parmesano rallado 50 g de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco seco 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo […]
Receta de coctel de Camarones
Receta de coctel de Camarones Ingredientes 48 colas de camarón cocidas 1 tz. mayonesa 1/2 tz. kétchup 1 unidad de limón 4 cdas. jugo de naranja 2 cdas. de brandy o coñac 4 hojas de lechuga en tiras 2 paltas peladas, en tiras 1 huevo sancochado, en cuartos sal y pimienta Preparación de coctel de […]
Receta Sopa a la Minuta
Receta Sopa ala Minuta Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes: 300 g de carne de res molida 150 g de fideos cabello de ángel 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos 2 dientes de ajo picados 2 tomates medianos sin piel, picados 1 cucharada de ají panca […]
Receta de Ceviche Machu Picchu
Receta de Ceviche Machu Picchu Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 800 g de filete de trucha 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 cebolla roja grande cortada en pluma 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 ají limo picado finamente 1 diente de ajo molido ½ taza de caldo […]
Aguadito de Choros
Aguadito de Choros Ingredientes: 1 kg de choros frescos 1 taza de arroz 1 cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1/2 taza de culantro licuado 1/2 taza de arvejas 1 zanahoria cortada en cubitos 1 choclo cortado en rodajas 2 papas amarillas cortadas en trozos (opcional) 2 […]
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Receta Salpicón de carne de res
Receta Salpicón de carne de res Ingredientes: 500 gramos de carne de res cocida y desmenuzada 1 cebolla morada, cortada en juliana 1 lechuga orgánica 1 palta 2 tomates, picados en juliana gruesa 1/2 taza de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas finas 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas en rodajas 1/4 de taza de […]
Receta de Pastel de Carne de Res
Receta de Pastel de Carne de Res Ingredientes: 800 gr de carne res molida 100 gr de tocino ahumado 7 huevos de gallina 2 tazas de leche evaporada 10 cucharada de pan rallado sal al gusto pimienta negra molida al gusto orégano seco al gusto sazonados al gusto aceite vegetal lo necesario perejil picado preparación […]
Pescado frito económico
Ingredientes: 500 granos de caballa entero limpio 500 gr de jurel entero limpio 2 cebollas rojas en juliana 2 tomates cortado en juliana 2 ramas de perejil picado 400 gramos de papa cocida o sancochada 500 mililitros de aceite vegetal pimienta negra molida la gusto comino molido al gusto sal al gusto ajo molido en […]
Tallarín Saltado con Alpaca
Tallarín Saltado con Alpaca Ingredientes: 400 gramos de lomo o carne de alpaca en tiras 500 gramos de tallarín o espaguetis pimentón grande en tiras 1 taza de cebolla china picada en bastones 1/2 taza de holantao sazonador al gusto 3 ramas de culantro picado 2 ramas de perejil picado 2 cucharadita de sillao pimienta […]
Receta Aguadito de Pollo Peruano
Receta Aguadito de Pollo Peruano Ingredientes: ½ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos ¾ taza de culantro molido ¾ taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 1 cucharada de pimentón picado ½ taza de cerveza negra 4 papas amarillas medianas 1 taza de arroz […]
Solterito de Queso Arequipeño
Solterito de Queso Arequipeño Ingredientes: spy phone 200 grs de habas peladas 2 choclos cocidos y desgranados 1 cebolla roja mediana en cubos medianos 1 unidad de rocoto rojo 8 unidades aceitunas botija negra 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva 2 cucharada de vinagre 300 grs de queso paria 3 grs de pimienta […]
sarza de criadillas arequipeña
sarza de criadillas arequipeña Ingredientes: 2 unidades de criadillas de toro cocidas 1 cebolla roja mediana picada en juliana 1 tomate mediano pelado y picado en juliana sin semilla 3 ramas de culantro picado 3 ramas de perejil picado 1 limón solo el jugo 20 mililitros de vinagre sal al gusto pimienta negra molida al […]
Receta de Sarza de Ubre de Res
Receta de Sarza de Ubre de Res Receta de Sarza de Ubre de Res Ingredientes: 1 kilo de ubre muy fresca o cocida 200 gramos de habas peladas y cocidas 2 unidades de choclos tiernos cocidos y desgranados 1 una cucharada de rocoto picado sin venas ni semillas 1 cebolla roja mediana en juliana 150 […]
Ají de Camarones arequipeño
Ají de Camarones arequipeño Ingredientes: 1 Kilo de Camarones enteros Ingrediente Principal 250 Gramos de Queso fresco 50 Gramos de Maní tostado 10 Gramos de Palillo o curcuma 300 Gramos de Habas peladas limpias 2 Ajíes amarillos sin semillas cocido 4 Tazas de Leche evaporada 5 Lonjas de Pan de molde Modo de Preparación: Lavar los camarones, separar las […]
Receta de Torrejas de camarón
Receta de Torrejas de camarón Ingredientes: 1.200 de kilo de camarón chico y fresco 3 ajos molidos 1 unidad de cebolla roja grande en cuadritos 2 unidades de huevos frescos 4 cucharadas de harina de trigo aceite de oliva sal la gusto pimienta negra molida 6 papas blancas medianas, sancochadas y peladas 1 fuente de […]
Receta de Ocopa Arequipeña
Receta de Ocopa Arequipeña Ingredientes: 100 gramos de ají mirasol entero (unos 12 ajíes) 1 diente de ajo; 1 cebolla roja, mediana, cortada en cuatro 6 nueces peladas o 2 cucharadas de maní tostado 4 galletas de animalitos (dulces), 1 ramita de huacatay sal al gusto Aceite. 200 mililitros de leche evaporada 150 gramos de […]