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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Platos de Entrada

Tomates Rellenos con langostinos

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Tomates Rellenos con langostinos Ingredientes: 4 unidades de tomates grandes 300 gramos de langostinos medianos 50 gramos de alverjas peladas limpias 2 unidades de papas blancas 2 tallos de apio  frescos 3 unidades de limones 3 unidades de huevos 1 cucharada de mostaza 200 mililitros de aceite vegetal 3 gramos de pimienta negra molida 150 […]

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Receta ceviche de jurel peruano

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Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Entrada, Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

Receta de Hamburguesa de trucha

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Receta de Hamburguesa de trucha Ingredientes: 2 truchas limpias solo la pulpa 1 Pepino tierno y fresco 6 rabanitos frescos 3 unidades de Pan de hamburguesa fresca recién hecho 1 tomate no muy maduro 1 cebolla roja o blanca 2 ramas de perejil  fresco 1 limón Queso fresco o queso Edam Aceite vegetal o de […]

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Receta de Sopa a La Criolla

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​Receta de Sopa a La Criolla Ingredientes: 1 taza de bistec picado fino en cuadraditos 3 cucharas de cebolla roja picada bien finito 1 cucharita de ajos picado 3 cucharas de tomate picado finito 1 cuchara de ají panca molida 2 litros de caldo de res o fondo de res 150 gramos de fideos cabello […]

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Receta de Coctel con Camarones

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Receta de Coctel con Camarones Ingredientes 48 colas de camarón cocidas 1 tz. mayonesa 1/2 tz. kétchup 4 cdas. jugo de naranja 2 cdas. pisco o coñac 4 hojas de lechuga en tiras 2 paltas peladas, en tiras 1 huevo sancochado, en cuartos sal y pimienta como preparar coctel de camarones: el conocido coctel de […]

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Receta Crema De Tomate Casera

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Receta Crema De Tomate Casera Ingredientes: 1 kilo de tomates rojos maduros 1/2 cebolla picada 1 unidad de dientes de ajos 2 cucharadas de aceite de oliva 174 de taza de vino blanco( opcional) 1 litro de caldo claro de pollo  o verduras caliente 1 hoja de laurel 1 cucharada de azúcar 2 ramas de […]

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Receta de chicharrón con langostinos

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Receta de chicharrón con langostinos Ingredientes: 500 gramos de langostinos enteros o solo colitas 2 limones para sacar el jugo 1/2 taza de maicena 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 unidad de huevo 1 unidad de lechuga carola 1 taza de aceite vegetal ajo deshidratado o pasta de ajo molido sal al gusto 2 tazas […]

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Causa de camarón con pulpo ala parrilla

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Causa de camarón con pulpo ala parrilla Causa de camarón con pulpo ala parrilla Ingredientes: Causa: 300 pulpos de 150 g cada uno 2 cda. vinagre balsámico 1/4 cucharadita eneldo fresco 1/4 cdta. tomillo fresco 1/4 cdta. orégano fresco 1/4 cdta. romero fresco Crema de rocoto: 2 rocotos sin venas ni pepas, en cuartos Pulpo: […]

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Receta de pescado frito económico

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Receta de pescado frito económico Ingredientes: 500 granos de caballa entero limpio 500 gr de jurel entero limpio 2 cebollas rojas en juliana 2 tomates cortado en juliana 2 ramas de perejil picado 400 gramos de papa cocida o sancochada 500 mililitros de aceite vegetal pimienta  negra molida la gusto comino molido  al gusto sal […]

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Receta de Chupe Verde cajamarquino

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Receta de Chupe Verde cajamarquino Ingredientes: 01 kl. de papa amarilla 1/2 cebolla en brunoise 1/2 cdta. de ajos picados 01 rama de culantro 01 rama de perejil 01 rama de huacatay 01 rama de hierbabuena 01 rama de muña 01 rama de paico 01 tz. de leche 130 gr. de queso fresco 01 huevo […]

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Receta de Tiradito en salsa de Aceituna

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Receta de Tiradito en salsa de Aceituna Tiradito en salsa de Aceituna, como preparar Tiradito en salsa de Aceituna. Ingredientes: 150 gr de pejerrey 2 limones 1 ají limo caldo de pescado culantro picado sal y sazonador al gusto 150 gr de aceituna licuada chifles de camote Modo de preparación: Preparación de la salsa de […]

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Brochetas De Camaron y Legumbres

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Brochetas De Camarón y Legumbres Ingredientes: 500 gramos de camarones medianos solo colitas 1 cucharada de pimentón molido o pasta de ají panca 1 a 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar Sal  al […]

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Receta caldo de choros o mejillones

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Receta caldo de choros o mejillones Esta preparación se puede disfrutar tanto como entrada o como plato principal, y es comúnmente acompañado por yucas, choclos y otros ingredientes. Aunque es posible disfrutarlo en cualquier época del año, se aprecia especialmente durante la temporada de verano. Ingredientes: 12 unidades de choros o cholgas choros 1.5 litros de agua 2 tallos de apio […]

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Ceviche de Langostino ,Cangrejos y Calamar

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Rico ceviche de mariscos y compártelo y comenta  para mas recetas una delicia mariana para una experiencia peruanísima. Ingredientes 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal […]

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Receta de Torrejas de camaron

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El camarón es un ingrediente fundamental de la cocina arequipeña. Se utiliza en una gran variedad de platos, como: Chupe de camarón, Chicharrones de camarón, Ceviche de camarón, Tortillas de camarón, Cauche. Ingredientes: 1.200 de kilo de camarón chico y fresco 3 ajos molidos 1 unidad de cebolla roja grande en cuadritos 2 unidades de […]

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Tiradito de Lenguado en crema de ají amarillo

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Tiradito de lenguado en crema de ají amarillo INGREDIENTES: 500 gramos de filetes de pescado (lenguado, lengüeta, ojo de uva, cojinova, entre otros pescados blancos) 400 gramos de ajíes amarillos (8-10 unidades aprox.) 20 limones o cantidad al gusto ¼ de atado de culantro (hojas y tallos) 3 ajíes limo rojos, sin venas ni pepas […]

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Receta de Concentrado de camarones

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Los camarones son una fuente importante de ácidos grasos insaturados, sobre los que se ha demostrado su potencial para disminuir los niveles de colesterol, además de mejorar la salud de personas con enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, hígado graso, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Ingredientes: 50o gramos de camarones medianos lavados y limpios 3 cucharadas […]

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Receta Pollo Al Curry

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Hay 2 formas de hacer un pollo al curry: con leche de coco o con yogur. Ambos ingredientes son los que le dan la “cremosidad” a la receta y ambos son igualmente válidos y muy deliciosos. La decisión de cual usar es enteramente tuya. Ingredientes: 2 pechugas de pollo deshuesadas 2 dientes de ajo 1 […]

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