El lomo de cerdo es una carne muy apañada que puede dar mucho juego en la cocina, económica y relativamente magra. Bien acompañada encaja sin problemas en un menú navideño, donde las salsas o guarniciones juegan un papel esencial. Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana […]
Receta Navideña
Recetas cocina navideña cerdo al horno agridulce
Ingredientes para 8 porciones: 1.5kg de lomo ancho de cerdo en rollo y sin hueso 2 cebollas rojas cortadas en julianas 2 ½ dientes de ajo cortados en rodajas 1 manojo de tomillo (preferiblemente fresco) 2 tallos de romero fresco 1 copa de vino tinto 2 cucharaditas de mantequilla Sal marina Pimienta para moler Aceite […]
POLLO RELLENO DE JAMÓN Y QUESO y TOCINO
Ingredientes: 4 Porciones Seleccionar todos los ingredientes 1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa 1 cebolla, cortada en cubos, para la salsa 3 ajos, para la salsa 6 jitomates, cortado en cuartos, para la salsa 1 cucharada de orégano, para la salsa 1 cucharada de comino, para la salsa 1 cucharada de pimienta, para […]
Cerdo de reyes de navidad
Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jenjibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno al jugo en conserva Como […]
Cerdo a la brasa con cebolla tierna y mostaza
Ingredientes: 2 solomillo de cerdo 2 yemas de huevo cocido 1 una cabeza de ajos 1 manojo de cebollas(tiernas) 1 cucharada de mostaza en grano aceite de oliva sal y pimienta al gusto Como preparar solomillo de cerdo a la brasa: Prepara las brasas y asa en ellas una cabeza de ajo envuelta en papel […]
Receta de Aguadito de Pavo
Ingredientes: 6 presas de pavo 2 cucharaditas de ajo molido 4 cucharadas de ají amarillo molido 1 taza de cebolla roja picada en cuadraditos ¾ de taza de culantro molido 1 taza de cerveza rubia 1 poro cortado en trozos pequeños 6 ramas de apio picadas 1 zanahoria picada en cuadraditos 1 taza de arroz […]
Receta Pavo criollo peruano
Ingredientes: 1 pavo de 8 a 10 kilos 2 cucharadas de ajo molido 5 cucharadas de sal 2 cucharadas de orégano 2 cucharadas de comino 2 cucharadas de ají mirasol molido 2 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 ½ taza de cerveza rubia ½ cucharadas de vinagre de vino […]
Muslos de pavo con brandy
Ingredientes: 125 gramos de mantequilla o margarina Dos muslos de pavo sin piel 30 ml. de brandy Dos cucharadas de chalotes, picados fino Dos cucharadas de perejil picado 1/4 cucharadita de tomillo Sal y pimienta 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de crema espesa Como preparar Muslos de pavo con brandy: En una bandeja […]
Receta lechon al horno navideño
Ingredientes: 1 lechón o pierna de cerdo de 7 kilos 4 cucharadas de ajo molido 4 cucharadas de ají panca molido 5 cucharadas de ají mirasol molido 5 cucharadas de ají amarillo fresco molido 1 taza de vinagre 2 cucharadas de mostaza Sal y pimienta al gusto 1 litro de caldo de carne 1 cebolla […]