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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Comida Costeña

Receta de Arroz con Mariscos

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Receta de Arroz con Mariscos Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs de calamar 40 grs de pulpo 20 grs de lapas 5 un conchas de abanico 6 un de langostino 4o grs de pasta de tomate 1 ajo picado1 cebolla picada arvejas blanqueadas  pimentón en juliana culantro picado fondo de pescado ají panca […]

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Receta de Causa de Atún

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Receta de Causa de Atún Ingredientes: 10 unidades de aceitunas moradas medianas 2 unidades de huevos cocidos 1 kilo de papa amarilla 2 latas de atún en grated 300 gramos de cebolla roja picada 300 gramos de mayonesa casera 2 unidades de palta aceite vegetal lo necesario 3 unidades de perejil picado 2 unidades de […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Entrada, Receta de Cocina peruana, Receta de pescados y Mariscos, Receta de Piqueos

Receta de Lomo Saltado

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Ingredientes: 220 grs  lomo fino en bastones o pulpa de res 150gramos  de papa amarilla frita(bastones) 1 una cebolla roja juliana gruesa 1un tomate partido en cuatro o en gajos gruesos 1unidas de  aji verde limpia en juliana sin semillas 3 ramas de perejil picado 10 mililitros de sillau 1 cucharada de vinagre tinto de […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Fondo, Receta con carne de res, Receta de Cocina peruana, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de Pachamanca Marina

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Receta de Pachamanca Marina Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros […]

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Enrollado de Pollo con espinaca

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Enrollado de Pollo con espinaca   Ingredientes: 1.2 kg pechuga de pollo sin hueso Sal y pimienta 100 g jamón serrano 6 cdas Maizena Aceite de oliva 100 gramos de queso Edam Para la salsa: ½ cebolla blanca cortada finamente 2 dientes ajo picados o rallados finamente 100 ml vino blanco 200 ml caldo de […]

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Receta Cazuela de Carne con verduras

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Receta de Cazuela de Carne con verduras Ingredientes: 50o gramos de carne de res 300 gramos de yuca en trozos 1 choclo desgranado 200 gramos de zanahoria en cubos 100 gramos de alverjas 200 gramos de vainitas picadas pequeñas 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños 50 gramos de puerro picado 200 gramos de […]

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Receta de Muslos de pollo Rellenos

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Receta de Muslos de pollo Rellenos Ingredientes: 4 muslos de pollo deshuesados (puedes pedir al carnicero que los deshuese) 100 g de jamón en lonchas 100 g de queso en lonchas  Edam o Mozarela 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida al gusto 1 taza de fondo […]

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Receta de Pescado en Salsa Especial

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Receta de Pescado en Salsa Especial Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 taza de crema de leche 1/4 de taza de vino blanco  1 sobre sazonador sabor pollo 20 gr de queso parmesano sal y pimienta al gusto 2 unidades de limón  2 ramas perejil picado Como preparar pescado en salsa especial: primeramente , sazonamos […]

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Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos

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Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina […]

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Receta de Tiradito de Pejerrey

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Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]

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Receta de Pollo al Horno Anticuchero

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Receta de Pollo al Horno Anticuchero Ingredientes: 1 pollo entero trozado 80 gramos de ají panca o ají especial 2 unidades de zanahoria 400 gramos de brócoli chimichurri parrillero 10 gramos de pasta de ajo licuado comino molido al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto vinagre al gusto aceite vegetal para el […]

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Receta sanguchon de Bonito

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Receta sanguchon de Bonito Ingredientes: 800 gr de filete de bonito 500 gr de camote cocido ,chips de camote 3 unidades de pan ciabata o francés 2 unidades de cebolla en juliana 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana 1 ají limo en juliana delgada 1 unidad de ají limo en juliana delgada […]

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ceviche de mariscos y pescado con naranja

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ceviche de mariscos y pescado con naranja Ingredientes: 200 gramos de aros de calamares 300 gramos de caracoles grandes en laminas 200 gramos de langostinos medianos limpios 150 gramos de pulpo cocido y en laminas 200 gramos  de filete de pescado fresco del día 1/2 cucharadita de ajo molido 50 mililitros de jugo de 3 […]

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Receta ceviche de jurel peruano

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Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]

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Lomo en Salsa de Pimienta Molle

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Lomo en Salsa de Pimienta Molle Ingredientes: 300 grs  de lomo de res 15 grs de pimienta molle y pimienta blanca triturados en mortero 1 un vaso de vino tinto 50ml de salsa demiglase 100 ml de fondo de carne 50 mililitros  de crema de leche 8 unidades  de papas medianas 40 grs de mantequilla […]

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Trucha con Hiervas Andinas

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Trucha con Hiervas Andinas Ingredientes: 3 unidades de filetes de trucha de 300 gramos cada uno 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de chuño molido o mandioca 3 unidades de limón 3 onzas de vino blanco 1 rama de chincho o huacatay 2 ramas de culantro 1 rama de perejil 1 rama de romero de […]

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Receta de Ceviche de Toyo

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Receta de Ceviche de Toyo Ingredientes: 1 kg. de filete de toyo fino o toyo de leche  4 dientes de ajo molidos  10 limones  1 cebolla cortada, a lo largo  3 ajíes limo cortados finamente  2 cucharadas de culantro picado (opcional) 1/2 kg. de yuca sancochada  2 choclos sancochados Hojas de lechuga para adornar Sal […]

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Receta de Tiradito en salsa de Aceituna

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Receta de Tiradito en salsa de Aceituna Tiradito en salsa de Aceituna, como preparar Tiradito en salsa de Aceituna. Ingredientes: 150 gr de pejerrey 2 limones 1 ají limo caldo de pescado culantro picado sal y sazonador al gusto 150 gr de aceituna licuada chifles de camote Modo de preparación: Preparación de la salsa de […]

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