Receta Cauche de Queso Arequipeño Ingredientes: 200 gramos de queso cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 250 gramos de queso paria 1 cda de ají colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de orégano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua o fondo 5 unidades de papas […]
Sopas
corazon de pollo anticuchero
corazon de pollo anticuchero Ingredientes: 1k corazón de pollo ya limpios 1/2 cucharada de pimienta 1/2 cucharada de comino 2 cucharaditas de orégano seco 5 dientes de ajos molidos 3/4 de taza de vinagre 1/2 taza de ají panca molido en pasta Sal al gusto 3 unidades de choclos en rodajas ya cocidas 1 kilo […]
Receta de chiri uchu cusqueño:
Receta de chiri uchu cusqueño: Ingredientes: 2 cuyes pelados 1 gallina pelada ½ kilo de cecina o charqui 4 chorizos hervidos 1 cebolla ½ taza de huacatay Sal y pimienta al gusto Para las tortillas o torrejas de maíz 3 huevos batidos 100 gramos de harina preparada 100 gramos de harina de maíz 300 gramos […]
Pollo Saltados con Tausí
Pollo Saltados con Tausí Ingredientes: ¾ de kilo de pollo 6 cebollitas chinas 1 ají finamente picado 50 gramos de tausí (frijolitos preparados en color negro) ½ cucharadita de sazonador 20 gramos de kion machacado 5 dientes de ajos machacados 4 cucharadas de manteca 2 cucharadas de sal 2 cucharaditas de chuño 1 cucharada de […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Receta de jugo de Chirimoya
Ingredientes 2 chirimoyas maduras 250 ml de agua fría (también se puede usar agua de coco, para un toque más tropical 1 ó 2 cucharadas de azúcar o miel, opcional (depende de qué tan dulce esté la fruta). Hielo a gusto. Unas gotas de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor). Paso a paso […]
Receta de Piña frozen
Receta de Piña frozen Receta de Piña Frozen, como preparar Piña Frozen. Ingredientes: 2 rodajas de piña 8 cubos de hielo 3 cucharadas de azúcar ó una onza de jarabe de goma agua hervida o mineral Modo de preparación Primeramente pelar la piña y sacarle la pulpa y cortar en trozos pequeños y poner en […]
Adobo de cerdo Arequipeño
Adobo de cerdo Arequipeño Ingredientes: 2000 kilos de Cogote de Cerdo o costillas 8 unidades de cebolla roja medianas 30 gramos Ajos enteros pelado 200 gramos de pasta de ají colorado 20 gramos de comino 6 bolitas de pimienta de olor 1 rama de romero 1 rama de orégano 5 rocotitos de huerta de colores […]
Receta de Caldo de Gallina
Receta de Caldo de Gallina Ingredientes: 1 gallina entera grande y trozada 1 kilo de papa amarilla pelada 100 gramos de cebolla china o verde 50 gramos de kion o jengibre 2 tallos de apio 5 dientes de ajos 1 unidad e zanahorias 1 tallo de poro o puerro sal al gusto 5 bolitas de […]
Tallarín Saltado con Alpaca
Tallarín Saltado con Alpaca Ingredientes: 400 gramos de lomo o carne de alpaca en tiras 500 gramos de tallarín o espaguetis pimentón grande en tiras 1 taza de cebolla china picada en bastones 1/2 taza de holantao sazonador al gusto 3 ramas de culantro picado 2 ramas de perejil picado 2 cucharadita de sillao pimienta […]
Receta de Ensueño primavera Junior
Receta de Ensueño primavera Junior Ingredientes: 2 plátanos dulces en rodajas ½ litro de agua hervida o filtrada 1 papaya amarilla o roja y madura en trozos jugo de naranja o zumo recién procesado arándanos frescas grandes 3 rodajas de piña fresca (piña Golden dulce) 6 fresas frescas grandes Azúcar blanca o Miel de abeja […]
Caldo de pescado o fumet
Receta Caldo de pescado o fumet Ingredientes: 750 gr. de huesos y cabeza de pescado 1 cebolla 1 zanahoria 1 porro 2 vasos de vino blanco 2 ramas de perejil 1 rama de orégano fresco 1 hoja de laurel 2 granos de pimienta Modo de Preparación: desangrar el pescado y ponerlo a hervir durante 20 […]
Receta de Concentrado de camarones
Los camarones son una fuente importante de ácidos grasos insaturados, sobre los que se ha demostrado su potencial para disminuir los niveles de colesterol, además de mejorar la salud de personas con enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, hígado graso, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Ingredientes: 50o gramos de camarones medianos lavados y limpios 3 cucharadas […]
Receta de Dieta con Pollo
Esta “sopa de pollo” o ‘dieta de pollo’ es una de las más recomendadas cuando necesitamos recuperar energías, pero hay que aclarar que no es necesario sentirse mal para preparar esta delicia Ingredientes: 1 litro de agua hervida o 4 tazas 150 gramos de fideos conchiglione (conchitas) 500 gramas de pierna o pechuga de pollo […]
Receta de Gin Tonic
Ingredientes: 2 onzas de ginebra 5 onzas de agua tónica 1 lima en rodajas La cáscara de una lima Como preparar gin tonic: Tomar la coctelera y agregar allí dentro los ingredientes indicados: ginebra, agua tónica y la cáscara de lima Sumar algunos hielos a la preparación y batir muy bien Cortar unas rodajas de […]
Receta coctel bella imagen
Ingredientes: 6 cubos de hielo 4 onzas de ron blanco 3 rodajas de duraznos al jugo 1 botellita pequeña de yogurt de durazno 1 onza de almíbar del durazno Como preparar Receta de bella imagen: Licuar todo por espacio de minuto y medio y servir en copa pera y añadir al medio 1/2 onza de […]
Receta de Daiquiri de kiwi
Receta de Daiquiri de kiwi, como preparar Receta de Daiquiri de kiwi. Ingredientes: 50 g Ron (Una medida) 15 g Licor de Kiwi 25 g Jugo de Kiwi o Kiwi 1 Golpe de Jugo de limón Decoración : Coronado con Azúcar Rodaja de Kiwi Modo de preparación: Para coronar la copa, por un lado sumergimos […]