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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Receta humitas con queso y huacatay

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Ingredientes: 7 choclos serranos rallados 6 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo molidos 4 cucharadas ají escabeche molido 2 yemas 1 taza hojas de huacatay 200 gr queso fresco andino Pancas de choclo Sal al gusto Como preparar  Receta humitas con queso y huacatay: El choclo serrano es el choclo de dientes […]

Receta de Batido con higos

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Ingredientes: 10 higos 2 cda. azúcar rubia 1 cdta. esencia de vainilla 1/4 cdta. canela en polvo 1 tz. agua con gas 6 limas 3 tz. leche fresca Como preparar Receta de Batido con higos: Pele y corte ocho higos en cuatro. Mezcle en un bol el azúcar, la vainilla, la canela y el agua con […]

Receta de mermelada de rocoto

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Ingredientes: 3 rocoto rojos 1/2 taza de vinagre blanco 1 taza de azúcar Zumo de medio limón 1 cucharadita de mantequilla una pizca de sal Como preparar Mermelada de rocoto: Retirar las pepas o semillas del rocoto.Darles una lavada frotando internamente con una tela para quitar el picor del rocoto, o cortar solo la pulpa […]

Receta Ensaladita borracha

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Ingredientes: 1 tz. sandía en cubos 1 tz. melón en cubos 1 tz. uvas verdes sin piel 1 tz. toronja rosada en gajos 1 tz. plátano de la isla en rodajas 2 cda. azúcar 2 cda. jugo de limón 1/4 tz. ron blanco 4 cubos de hielo 4 cda. crema de leche batida 1 cda. […]

Receta de Empanadas fritas

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Ingredientes: 3 cda. mantequilla 1/4 tz. azúcar 3 tz. aceite 1 yema 12 discos de masa para empanadas 1/4 tz. tocino frito picado 1/4 tz. queso parmesano rallado 1 tz. queso edam rallado 1 cdta. orégano seco 1 tz. choclo licuado y colado 1 tz. leche evaporada 1 cda. harina sin preparar 1 tz. champiñones […]

Receta de Manzanas glaseadas con Miel

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Ingredientes: ¼ de taza de mantequilla 4 manzanas grandes para cocinar (cáscara verde), peladas, sin corazón 2 cucharaditas de maicena ½ taza de agua fría ½ taza de azúcar rubia, o al gusto ½ cucharadita de canela en polvo Modo de Preparación: Cortar las manzanas en gajos de ½ cm (¼”) de grosor. Derretir la […]

Receta de Platanos con Relleno de Chocolate

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Platanos con Relleno de Chocolate, como preparar Platanos con Relleno de Chocolate. Ingredientes : 6 plátanos de seda medianos, con cáscara 200 g (7 oz) de chocolate con leche, cortado en trozos pequeños o rallado grueso 1 ½ taza de crema de leche 2 cucharadas de azúcar en polvo Papel aluminio, para envolver Modo de […]

Receta Bavarois de Chirimoya

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Receta Bavarois de Chirimoya, como preparar Receta Bavarois de Chirimoya. Ingredientes: 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 sobre de colapez 4 claras 250 grs. de pulpa de chirimoya Consejos importantes: Poner la leche evaporada a congelar de un día para otro. Hidratar la colapez. Batir las claras a punto de […]

Receta de Alfajores de Maicena

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Receta de Alfajores de Maicena, como preparar Receta de Alfajores de Maicena. Ingredientes: 100 gr de margarina 1/2 taza de azucar 4 yemas 1 cda de ralladura de limon 1/2 taza de harina 1 cdta de polvo de hornear 1 3/4 tazas de maicena manjar blanco en cantidad necesaria coco rallado al gusto Modo de […]

Receta de Creps con Manjar Blanco

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Creps con Manjar Blanco, como preparar Creps con Manjar Blanco. Ingredientes: 02 tzs. de leche 01 tz. de harina 02 huevos 01 cdta. de sal manjarblanco al gusto mantequilla cantidad necesaria Modo de preparación: Colocamos la leche, harina, huevos y sal en la licuadora y licuamos hasta obtener una mezcla homogenea. Dejamos reposar por diez […]

Receta de Creps dulces

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Receta de Creps dulces, como preparar Receta de Creps dulces. Ingredientes: 2 huevos 150 gr de harina 250 ml de leche evaporada 1 cucharada de azúcar 1  chorro de esencia de vainilla 1 pizca de sal 50 gr mantequilla para engrasar la sarten Opcional: 1 cucharada de pisco Modo de preparación: Ponemos en un bol todos los […]

Receta de Pie de Maracuya

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Pie de Maracuya, comom preparar Pie de Maracuya. Ingredientes: 16 galletas de vainilla molida 50 gramos de margarina 2 tazas de leche 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de harina Media taza de jugo de maracuyá 4 yemas de huevo Media taza de azúcar 1 taza de crema de leche 1 sobre de colapez Modo de preparación: Mezclamos las galletas con […]

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