Ingredientes 400 g de tallarines o fetuccini 4 muslo de pollo con piel, mejor si son camperos 1 hoja de laurel 4 tomates maduros 1 cebolla y media 3 dientes de ajo 1 zanahoria grande 1 cucharada de pasta de ají Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Comino molido Aceite […]
Platos de Fondo
Receta pescado entero con tacu tacu en salsa de mariscos
Ingredientes: 500 gramos de un pescado entero 180 gramos de mixtura de mariscos 1 cebolla roja picada para aderezo 200 gramos de frejol cocido de u n día antes puro sin lonja de cerdo 150 gramos arroz graneado frio si es de un día antes mejor 1 tomate picado en cubos para aderezo 2 dos […]
Arroz con pollo oriental
Ingredientes: 6 presas de pollo en trozos 3 salchichas chinas(lap choy) en rodajas delgadas 4 hongos chinos secos hidratados en agua caliente 5 camaroncitos remojados en agua caliente 3 tallos de cebolla china 10 gramos de kion pelado y molido o rallado para el pollo 1 cucharadita de ajo molido canela china al gusto sal […]
Receta de osobuco a la cerveza
Ingredientes: 1 un kilo de osobuco de res corte grueso 1 botella de cerveza de 360 mililitros 1 zanahoria picada 4 ramas de perejil picado 1 rama de romero 1 cebolla roja 1 pimentón rojo 300 gramos de tomate bien maduro 3 dientes de ajo pelado 2 tallos de apio 1/2 tallo de poro vino […]
Receta enrollado de res
Ingredientes: 900 gramos de pulpa o lomo de res 1 pimiento rojo morroneado 1 pimiento verde morroneado 1 pimiento verde morroneado 100 gramos de tocino ahumado 50 gramos de setas negras hidratadas sal y pimienta al gusto tomillo seco para aromatizar 1 una cucharadita de ajo molido o en pasta o deshidratado 100 gramos de […]
Receta de costilla de chancho frita
Ingredientes: 6 costillas de cerdo de 300 gramos cada uno 6 dientes de ajo molidos en pasta 3 cucharadas de pasta de ají panca 2 cucharadas de vinagre blanco de vino aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra al gusto comino al gusto 6 papas medianos sancochadas y peladas 1 pocillo de […]
Receta de camarones arrebozados
Ingredientes: 1 1/2 kilo y medio de camarones grandes 2 huevos frescos de gallina 2 cucharadas de harina 1/2 media taza de leche evaporada 6 papas medianas rosadas o blancas sancochadas peladas aceite de olivo al gusto sal al gusto pimienta negra molida pimienta de olor o chapa 5 ramas de perejil picado 1 fuente […]
lomito de cerdo en salsa de hongos
ingredientes: 600 gramos de lomito de cerdo sin grasa 1 1/2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de azúcar rubia 2 cucharadas de vino 1 taza de salsa blanca ligera 250 gramos de champiñones laminados 1 cucharadita de perejil picado 1/2 media taza de leche evaporada sal al gusto pimienta negra al gusto 1 […]
Receta de pechuga de pollo con champiñones
Beneficios del Champiñones: Brinda un fortalecimiento del sistema inmunitario, porque es rico en selenio y ayudando a la eliminación de células que causan el cáncer. Ayuda a la eliminación de células cancerígenas, ya que produce mucho antioxidante fortaleciendo así nuestro sistema inmunológico. Te ayuda en tu dieta a manejarla mejor, esto es debido a que […]
Tallarines saltados con gallina
Ingredientes: 250 gramos de tallarines chinos 800 gramos de gallina trozada y deshuesada 1 cucharada de salsa ostión 1/4 de kilo de col china 2 dos unidades de pimentones rojos 1 sobre de orejitas chinas 1 1/2 una y media de taza de frijolitos chinos limpios y sin raíz 3 unidades de rabos de cebolla […]
receta de chupe con trigo
Ingredientes: 1 kilo de carne de res pecho o cadera 1 trozo de cecina 1 kilo de papas blancas 1 taza de habas frescas y verdes 1 taza de repollo picado 2 zanahorias picadas en pluma 1 ramita de orégano y hierbabuena 2 cucharadas de ají colorado molido 3 cucharadas de ajo molido o picado […]
Nutritivo y reponedor sudado de bonito y pota
Ingredientes: 200 gramos de pota o calamar grande 1000 kilo de bonito fresco 2 cebollas rojas grandes en rodajas 2 tomates rojos maduros en rodajas 2 ramas de culantro y perejil para aromatizar y dar sabor 1 ají amarillo fresco cortado en juliana aceite lo necesario 10 gramos de ají colorado(paprika o pimentón molido esto […]
Prepara un delicioso timpu de trucha
Ingredientes: 1800 gr. trucha 1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla 200 gr. Chuño negro 200 gramos de chuño blanco 1 unid. cebolla roja picada 4 dientes de ajo picada 6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola 2 ramas de muña fresca 1 rama de huacatay 2 ramas de orégano fresco o […]
Cerdo de reyes de navidad
Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jenjibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno al jugo en conserva Como […]
Ingredientes: 1 pollo entero y trozado también puede usar solo piernas o muslos 4 tallos de cebolla china 2 cucharadas de mostaza 1 cucharada de sillao 3 unidades de naranja de jugo(de dos sacarle el zumo o jugo sal al gusto pimienta al gusto mandioca o chuño molido 1 trocito de kion pelado aceite vegetal […]
Cuarentena con un chupe de lacayote
Ingredientes: 1 kilo de lacayote pelado y limpio 100 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picado 3 ramas de huacatay 50 gramos de cochayuyo hidratado o remojado 1 papa rosada pelada y picada 2 cucharadas de pasta de ají colorado (o dos cucharadas de pasta de ají […]
Receta ñoquis de camote
Ingredientes: 800 gramos de puré de camote o 2 dos kilos de camote en mitades 1 un huevo 1 taza de crema de leche 2 1/2- 3 tazas de harina 4 a 6 cucharadas de azúcar(depende del dulce del camote) aceite vegetal cantidad necesaria 7 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas […]
Receta guiso de garbanzo
Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzo 1 cucharadita de comino 3 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas en juliana fina 1 raja de canela entera una vez usado retirar de la preparación 1/2 kilo de tomate en concasse(en cubos o cuadrados) 50 gramos de pasas ralladura de un limón 5 ramas de culantro fresco 1/2 […]
Cerdo a la brasa con cebolla tierna y mostaza
Ingredientes: 2 solomillo de cerdo 2 yemas de huevo cocido 1 una cabeza de ajos 1 manojo de cebollas(tiernas) 1 cucharada de mostaza en grano aceite de oliva sal y pimienta al gusto Como preparar solomillo de cerdo a la brasa: Prepara las brasas y asa en ellas una cabeza de ajo envuelta en papel […]
Receta de arroz con cerdo
Ingredientes: 600 gramos de carne de chancho trozada 3 tazas de arroz 3/4 taza de alverjas ½ cebolla cortada en cuadraditos 2 choclos desgranados 2 cucharadas de ajos molidos 2 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ají panca molido Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Como preparar arroz con cerdo: Caliente el aceite […]
Receta garbanzo con nacelgas
Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzo 20 gramos de ajo pelado 1 cebolla roja 2 ajíes pancas 4 tomates 1 cucharada de pasta de tomate 3 hojas de laurel 1 pisca de pimienta molida 3 gramos de comino molido 1 atado de acelgas 2 pimientos rojos Como preparar Garbanzo con acelgas: Remojar los garbanzos de un […]
linguinis con espinacas y anchoas
Ingredientes: 200 gr de pasta 200 gr de espinacas frescas ½ Cebolla pequeña 1 lata de anchoas en aceite de oliva 1 diente de ajo Piñones 3-4 cucharadas de aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Como preparar linguinis con espinacas y anchoas: La parte más complicada de esta pasta será hacernos con todos los […]
Receta croquetas de jamon y queso
Ingredientes: 90 gramos de mantequilla sin sal o margarina 2 cucharadas de cebolla blanca picada 110 gramos de champiñones picados 3/4 de harina sin preparar 1 taza de leche fresca 3/4 de caldo de pollo 110 gramos de jamón picado 2 huevos 1/2 taza de pan molido aceite vegetal sal al gusto pimienta blanca al […]
lasaña de espinacas y tocino
Porción para 8 personas Ingredientes: 250 gramos de pasta para lasaña 2 kilos de espinaca frescas 100 gramos de queso parmesano 2 bolas de queso mozzarella 250 gramos de tocino ahumado 1 diente de ajos sal y pimienta Salsa bechamel 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina preparada 2 yemas de huevo 750 caldo […]