Los canelones de acelga son una excelente manera de incorporar vegetales en la dieta de una forma atractiva y deliciosa. La acelga, rica en vitaminas y minerales, se combina con una mezcla de ricota y queso para crear un relleno cremoso y sabroso. Este plato se puede preparar con antelación y hornear justo antes de […]
Platos de Fondo
Receta Malaya dorada de res
Ingredientes para hacer Malaya frita Ingredientes: 2 kilogramos de malaya 5 dientes de ajo ½ cebolla 1 poro 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de orégano seco […]
Recetas Chicharrón de Pollo
Ingredientes: 300 gr de pechuga de pollo o pierna de pollo una pisca de ajo molido deshidratado una pisca de orégano seco estrujado aceite para freír en cantidad necesaria 120 grs de harina 80 grs de mandioca sal y pimienta al gusto jugo de un limón 1 cucharadita de mostaza 1 huevo una pisca de hiervas […]
Receta Alpaca al Romero con papas andinas
Ingredientes: 300g de lomo de alpaca 1un una rama de romero 150ml fondo de carne 1oz de vino tinto 120g de mantequilla 50ml de demiglase 500g de papas serranitas 10g de ajo picado 1 unidad ají amarillo en juliana como preparar alpaca al romero con papas andinas: Cortar la carne en medallones o trozos pequeños, […]
Receta Saltado de pescado
Ingredientes: 600 gramos de pescado filete 5 gramos de pimienta molida 1 unidades de limón 1 unidad de cebolla roja 2 unidades de ají amarillo 2 unidades de tomate 10 gramos de ajo pelado 20 mililitros de aceite de oliva 1 taza de aceite vegetal 4 unidades de cebolla china 4 papas amarillas o blancas […]
Receta de seco de chavelo norteño
Ingredientes: tres filetes de carne de res o cerdo 4 cuatro plátanos verdes pelados y cortados en rodajas 1 unidad de cebolla picada en juliana o en tiras 1 una cucharadas de ajo molido dos cucharadas de ají panca en pasta o molido un ají amarillo finamente picado 2 cucharadas de culantro picado dos cucharadas […]
Receta de Guiso marinero
Ingredientes: 1 litro de fumet o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dos cucharadas de mantequilla 1 cebolla picado mediana 3 tomates picados en cubos 1 unidad de ají amarillo picado 250 mililitros de vino blanco 3 cucharadas de harina de trigo 1 unidad de hoja de laurel 500 gramos de filete […]
Receta de pavita al vino blanco
Ingredientes: 4 encuentro de pavita 6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla blanca picada en cubos 1 poro cortado en aros(parte blanca) 3 dientes de ajo picado 2 tazas de vino blanco para cocina 2 pimentones cortados en cubos de 2 centímetros 4 corazones de alcachofas en conserva o frescos 100 gramos […]
RECETA DE POLLO ALA CHICLAYANA
Ingredientes: 8 presas de pollo 1 cebolla grande picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 5 cucharadas de ají amarillo molido 100 g zapallo loche rallado 1/2 taza de chicha de jora 400 ml caldo de pollo o agua 1 ramito de culantro picado 1 kilo de yuca 50 ml aceite como preparar pollo […]
TRIGO GUISADO CON POLLO
INGREDIENTES 400 g de trigo mote un paquete ½ pechuga de pollo aproximadamente 250 g 1 cebolla roja mediana 4 cucharadas de aceite vegetal 1 diente de ajo 3 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ají panca Agua Sal al gusto 200 g de queso fresco 1 cucharada de perejil picado Guarnición: Arroz blanco […]
Receta de osobuco atomatado
Ingredientes: 6 unidades de cortes de osobuco de res gruesos 4 unidades de tomates maduros o en pasta de tomate 200 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja 1 zanahoria pelada 2 dientes de ajo pelado 1 tallo de apio sal al gusto agua para cocinar la pasta pimienta negra molida la gusto comino […]
RECETA DE RIÑON AL VINO
Ingredientes: 1 kilo de riñones de res frescos y limpios 1 unidad de cebolla 2 dientes e ajo picado pasta de ají panca sal al gusto pimienta al gusto comino al gusto perejil picado vino tinto de cocina vinagre blanco o tinto orégano seco papa blanca picada en cubos y frita arroz graneado o cocido […]
RECETAS DE PASTEL DE CARNE RES
Ingredientes: 800 gr de carne res molida 100 gr de tocino ahumado 7 huevos de gallina 2 tazas de leche evaporada 10 cucharada de pan rallado sal al gusto pimienta negra molida al gusto orégano seco al gusto sazonados al gusto aceite vegetal lo necesario perejil picado preparación de pastel de carne: en un bolw […]
NUSLOS DE POLLO RELLENOS
INGREDIENTES: 5 unidades de muslo de pollo deshuesado 1oo gramos de tocino en tiras 1 pimentón roja cortado en juliana 8 guindones deshuesados picados en juliana sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 taza de fondo de ave 2 cucharadas de vinagre Como preparar muslos pollo relleno: luego de deshuesar los muslos de […]
RECETA PACHAMANCA MARINA
Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros de chicha de jora […]
REVUELTO TENTACION DE PAPAS NATIVAS
Ingredientes: 500 gramos de papas nativas 3 unidades de huevos rosados 1 cebolla roja picada en juliana 100 mililitros de leche evaporada 200 gramos de queso fresco cremoso 3 ramas de culantro o perejil picado pimienta picante molida sal al gusto 1 diente de ajos picado orégano seco Preparación de revuelto de papas nativas: Poner […]
RECETA ESPAGUETIS CON ATUN
Ingredientes: 400 gramos de tallarines 2 latas de atún en agua (160 gramos cada una) 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 zanahoria mediana, rallada 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas frescas o congeladas 1 taza de crema de leche 1/2 […]
Receta de frijoles con gallina
Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando los frijoles de un día a otro para que estén […]
Receta de frijoles con camarones
Los frijoles y las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales. ingredientes: ½ kilo de […]
LOMO DE RES AL ESTRAGON Y MANTEQUILLA
Ingredientes : 1 lomo fino de aproximadamente 2 k (4 lb), sin grasa Marinada de Vino Tinto: 1 botella (3 ½ taza) de vino tinto, seco ½ taza de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 4 cucharadas de perejil fresco, picado 2 dientes de ajo, triturado 1 cucharada de tomillo fresco o 2 cucharaditas […]
RECETAS PASTEL DE FIDEOS CODITOS
Ingredientes : 250 g (9 oz) de fideos (codito, corbatita o similar), cocidos en agua con sal y escurridos 3 poros medianos, cortados en tajadas delgadas, (parte blanca) ¾ de taza de jamón, picado (opcional) 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 4 huevos, ligeramente batidos 2 tazas de leche 1 cucharadita de polvo […]
Receta tallarines con atún y huancaína
Ingredientes: 2 cebollas, una pequeña y una grande 1 poco mas de Media taza de leche 2 tajadas queso 1/2 cucharada azúcar 6 galletas de soda o de agua 3 cucharadas sal 3 papas grandes 400 gr Espaguetis 2 tomates medianos 2 cucharadas pasta de tomate 3 ajíes amarillos grandes, o 5 pequeños 1 cucharada […]
Receta de arroz chaufa marinero
El arroz chaufa es uno de los platos más reconocidos y populares de la gastronomía peruana, destacándose por su rica fusión culinaria que nace del mestizaje entre Perú y China. Este apetitoso plato, que se originó en el siglo XIX cuando los trabajadores chinos llegaron a Perú, es una manifestación del fenómeno culinario conocido como […]
Receta de espesado de carn
Ingredientes: 1 kg de pecho de res 500 g de frijoles verdes medio kilo de yuca dos cebollas rojas 500 g de choclo desgranado fresco medio atado de culantro solo hojas caldo de res lo necesario 3 unidades de ají amarillo 1 unidad de pimentón rojo aceite lo necesario Sal al gusto cómo preparar espesado […]