El arroz chaufa es uno de los platos más reconocidos y populares de la gastronomía peruana, destacándose por su rica fusión culinaria que nace del mestizaje entre Perú y China. Este apetitoso plato, que se originó en el siglo XIX cuando los trabajadores chinos llegaron a Perú, es una manifestación del fenómeno culinario conocido como […]
Receta de espesado de carn
Ingredientes: 1 kg de pecho de res 500 g de frijoles verdes medio kilo de yuca dos cebollas rojas 500 g de choclo desgranado fresco medio atado de culantro solo hojas caldo de res lo necesario 3 unidades de ají amarillo 1 unidad de pimentón rojo aceite lo necesario Sal al gusto cómo preparar espesado […]
Tallarines huancaína con chuleta de Res
Ingredientes: 300 gramos de fideos cocidos al dente el de tu preferencia 1/2 taza de aceite vegetal 4 ajíes amarillos frescos 1 cebolla mediana cortada en trozos 2 dientes de ajos picados 300 gramos de queso fresco 10 galletas de soda 2 tazas leche evaporada Sal al gusto Para la chuleta de res: 300 gramos […]
Milanesa de pota exquisita
Ingredientes: 500 g de pota cocida 150 g de harina de maíz 150 g de harina de trigo sal al gusto pimienta al gusto ajo molido orégano seco al gusto mostaza lo necesario aceite vegetal para cocinar jugo de un limón cómo preparar exquisita milanesa de pota: Primeramente lavamos la pota que esté fresca cocinamos […]
Palta rellena de Mariscos
Ingredientes: 2 paltas fuertes 1 atado de espárragos frescos ½ kilo de pulpo ¼ de kilo de langostinos medianos 3 huevos de gallina 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de mostaza 4 limones 2 cucharadas de kétchup ½ cucharada de pimienta molida 1 zanahoria ¼ kilo de brócoli Como preparar Palta rellena de Mariscos: […]
receta de cerdo a la mostaza
ingredientes: 1 kg de solomillo de cerdo sal y pimienta al gusto una cuchara de mostaza de su preferencia aceite vegetal o de oliva 6 unidades de tomate cherry amarillo y rojo media cucharada de vinagre balsámico pimienta negra o blanca al gusto molida 500 g de papitas andinas Cómo preparar receta de cerdo a […]
Aji de pallares y camarones
Ingredientes: 500 g de pallares 500 g de camarones chicos Frescos 2 cucharadas de pasta de ají panca 2 ají mirasol 6 dientes de ajo una cebolla roja grande en cuadritos aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto comino molido al gusto orégano seco al gusto cuatro ramas de […]
Cerdo Relleno con Pure de Manzana
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo tierno 8 guindones hidratados 5 cucharadas de aceite vegetal 50 gramos de margarina 40 mililitros de vinagre tinto 2 cebollas medianas 50 gramos de mostaza 50 mililitros de sillao 100 gramos de tocino 2 dos manzanas grandes 200 mililitros de cerveza blanca caldo en cantidad necesaria sal al […]
ENCAUSADO DE POTA CROCANTE EN TEMPURA
La Causa tiene una preparación sencilla y puede llevar distintos rellenos. Quizá por eso sigue siendo tan popular. A continuación, te enseñamos cómo cocinar este delicioso potaje. Sancocha un kilo de papas (alcanzará para cuatro porciones) en una olla llena de agua. Agrega una cucharadita de sal, para ir sazonando el ingrediente principal de la […]
Recetas semana santa palta acevichada
Ingredientes: 2 unidades de palta tiernas 300 gramos de filete de pescado 5 limones para ceviche 100 gramos de chips o camote frito 1 cebolla roja en cubos 1 unidad de ají limo 4 ramas de culantro sal al gusto Como preparar palta acevichada: limpiamos y fileteamos el pescado de su preferencia, reservamos en la […]
Receta de lapas arrebozadas
Propiedades nutricionales de las lapas Como la mayoría de los moluscos, las lapas son especialmente ricas en proteínas de alto valor biológico, aportando –por tanto- la mayoría de aminoácidos esenciales. A diferencia de lo que suele pensarse, lo cierto es que las lapas apenas aportan colesterol (si lo comparamos con otros mariscos). Además, también son […]
Receta palta rellena con trucha
Ingredientes: 2 paltas fuertes no muy maduras 1/2 medio kilo de trucha rosada ( si tiene ahumada mejor) 1/2 media cucharadita de pimienta negra molida 3 unidades de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 huevo rosado 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 2 papas blancas medianas 1 zanahoria chica 1 […]
Receta pescado con espárragos
Ingredientes: 6 trozos de pescado de 150 gramos cada uno sal al gusto pimienta negra al gusto 1 limón solo el jugo 1/2 taza de vino blanco de su agrado 4 cucharadas de mantequilla 1 lata y media de espárragos en conserva( o si es fresco solo un atado) 4 cucharadas de harina de trigo […]
Receta de juane con gallina y cerdo
De la selva su encanto llego a nosotros en forma de los deliciosos Juanes que durante la fiesta de San Juan que se celebra el 24 de junio de cada año es el protagonista absoluto. Los juanes son todo lo que un platillo insignia de una región debe tener pues es la combinación perfecta de ingredientes que representan tan hermosa […]
Receta langostinos arrebozados en tempura
Ingredientes: 10 langostinos medianos limpios 2 limones alimonados 200 gramos de yuca cortada en bastones pero ya cocidos sal al gusto pimienta negra molida aceite vegetal lo necesario para freír para la masa tempura: 100 gramos de harina de trigo 1 huevo de gallina 200 mililitros de agua bien helada sal al gusto pimienta negra […]
Recetas cocina chicharrón marino
Ingredientes: 400 gramos de pescado entero chita o cabrilla 8 unidades de langostinos limpios 6 unidades de lapas grandes 300 gramos de filete de pescado 400 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 10 ramas de culantro 1 una hoja de lechuga orgánica 200 gramos de yuca […]
Receta pavita hawayana
Ingredientes: 8 chuletas de pavita 1 cebolla grande picada 1 taza de jugo de piña 2 clavitos de olor 1 cucharadita de canela molida 1 taza de piña en almíbar 1 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de margarina 2 cucharaditas de harina sin […]
Receta de arroz con choros
Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 ramitas de perejil 2 limones […]
Receta causaquinua con pulpo al olivo
Ingredientes: 500 gramos de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida seca(75 gramos) 60 gramos de pasta amarilla 2 limones 60 mililitros de aceite vegetal 50 gramos Salsa de aceitunas negras 200 gramos de mayonesa Relleno 250 gramos de pulpo cocido en laminas 200 gramos de tomate picado en cuadritos 3 huevos picados en rodajas […]
Receta navideña ensalada frutos secos
Ingredientes: 30 gramos de pasas rubias 30 gramos de pasas negras 60 gramos de pecanas 60 gramos de almendras 1 zanahoria mediana 2 tomates duros y rojos 1 atado de berros frescos sal al gusto pimienta al gusto 60 gramos de higos secos hidratados como preparar ensalada de frutos secos: Lavar bien todas las verduras […]
Receta arroz con lomo de cordero
Ingredientes: 12 lomitos de cordero 500 gramos de arroz de su agrado 4 tazas de agua hirviendo 1/2 litro de concho de chicha de guiñapo 1 cucharada de pasta de aji panca 1 cucharada de pasta de aji mirasol 1 cucharadita de palillo molido 1 aji fresco sin venas ni semillas en tiras delgadas 1 […]
Recetas cocina Lomo de cerdo con salsa de frutas
El lomo de cerdo es una carne muy apañada que puede dar mucho juego en la cocina, económica y relativamente magra. Bien acompañada encaja sin problemas en un menú navideño, donde las salsas o guarniciones juegan un papel esencial. Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana […]
Recetas cocina Pollo relleno para Navidad
Ingredientes para hacer Pollo relleno para Navidad: 1 pollo entero 5 kilogramos de carne de res molida ½ kilogramo de carne de cerdo molida 2 dientes de ajos medianos 1 cebolla mediana 1 chile verde mediano (no picante) 500 gramos de pasta de tomate o tomate triturado 1 taza de agua (240 mililitros) 220 gramos […]
Recetas cocina chupe de pescado
Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajos pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 tomate picado pelado y despepitado […]