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Ingredientes:
- 50grs de habas peladas
- 2 choclos
- 1 cebolla roja mediana
- 1 un de aji amarillo
- 1 rodaja de rocoto rojo
- 2 aceitunas botija
- 4 cucharadas de aceite vejetal
- 1 cucharada de vinagre
- 200grs de queso paria
- 3 grs de pimienta picante molida
- 2 un de papa blanca sancochada
- 1/2 cdta de perejil picado
- sal al gusto.
Modo de preparacion:
Sancochar las habas en una olla con poca agua,y en otra el choclo con un poco de azucar, una vez cocidos escurrir, el agua y poner en un bol y mezclar las habas, la cebolla en cuadros medianos,el choclo solo granos y el queso paria, y perejil picado. Aliñar o condimentar con el aceite, el vinagre la pimienta y la sal al gusto.Picar el aji en cuadritos pequeños y echar por encima. Servir las papas en rodajas en la base y cubrir con el solterito, decorar con aceitunas y rodaja de rocoto.