Ingredientes: 10 choclos cocidos y desgranados 1 tz. queso fresco en cubos 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados 1/4 tz. jugo de limón 1 cda. mostaza sal y pimienta Modo de preparación: Primeramente sancochamos los choclos, pero que esten tiernos, al agua donde se pondra a hervir. Agregamos azucar lo necesario, anis, y […]
Platos de Entrada
Receta de Bolitas de causa
Receta de Bolitas de causa, como preparar Receta de Bolitas de causa. Ingredientes : 1 k (2.2 lb) de papa amarilla ¼ de taza de aceite 2 limones (aproximadamente ¼ de taza de jugo) Sal Pimienta Ají amarillo fresco, molido, al gusto (para la causa y el relleno) 200 g (7oz) de queso fresco, cortado […]
Receta de anticucho de Alpaca
Receta de anticucho de Alpaca, como prpearar Receta de anticucho de Alpaca. Ingredientes : 1 k (2 lb) lomo de alpaca, limpio 100 g (3 ½ oz) tocino 200 gm champiñones pequeños 1 cucharada de perejil fresco 6 cucharadas de aceite 2 cucharadas de ají panca molido 6 cucharadas de vinagre tinto 3 dientes de […]
Receta choclos a la parrilla
choclos a la parrilla, como preparar choclos a la parrilla. Ingredientes : 6 choclos medianos, bien tiernos y limpios Sal Pimienta Mantequilla Comino Jugo de ½ limón Aioli de Ajo Asado: ¾ de taza de mayonesa 1 cabeza de ajo Sal Pimienta Modo de preparación: Cocinar los choclos en agua hirviendo durante 3 minutos […]
Receta de pescado al horno
Receta de pescado al horno, como preparar Receta de pescado al horno. Ingredientes : 10 filetes de pescado (lenguado o similar), de tamaño mediano 2.5 k (5 lb 8 oz) de cebolla blanca, aproximadamente, cortadas en juliana 3 cucharadas de mantequilla, para cocinar la cebolla 1 cucharada de aceite ½ taza de crema de leche […]
Receta Ceviche caliente de pejerrey
Receta Ceviche caliente de pejerrey Ingredientes: , como preparar Receta Ceviche caliente de pejerrey. 24 pejerrey limpios 1/2 kilo de tocino en tiras delgadas 8 limones 1 rocoto rojo 1/3 taza de cebolla picada 2 dientes de ajos 100 gramos de queso parmesano 10 ramas de perejil Mondadientes Modo de preparación: Corte los pejerreyes longitudinalmente […]
Receta de Causa verde
Receta de Causa verde, como preparar Receta de Causa verde. Ingredientes: 4 papas amarillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 limones 1/4 de taza de albahaca picada 1 cucharada de eneldo fresco picado si desea seco 2 cucharadas de perejil picado fresco 200 gramos de espinaca fresca pasada por agua hervida y licuada […]
Receta de Milanesa de Berenjena
Milanesa de Berenjena, como preparar Milanesa de Berenjena. Ingredientes: ¼ galleta molida ¼ harina. dos berenjenas medianas sal y sazonador al gusto 200 grs de queso cremoso en rodajas o edan 100 gr de jamón aperitivos (los que deseé) Modo de Preparación: Corte la berenjena en rodajas finas, déjelas reposar pos unos minutos en vinagre y […]
Receta Arroz con Finas Hierbas
Arroz con Finas Hierbas, como preparar Arroz con Finas Hierbas. Ingredientes: 500 gr arroz cocido ½ cdta de ajo picado ½ cdta de cebolla picada ½ tza de crema de leche ½ cdta mantequilla ½ cdta queso parmesano rallado 1 cdta finas hiervas (estragón, romero, menta, hinojo, albahaca, perejil) bien picado. Modo de Preparación sofreír con la […]
Receta Ceviche de Bonito con Almejas
Receta ceviche bonito con almejas, como preparar Receta ceviche bonito con almejas Ingredientes: (Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 6 unidades de almejas 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2 ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado […]
Receta de Ceviche de Bonito
Receta de ceviche de bonito, como preparar Receta de ceviche de bonito. Ingredientes:(Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado al gusto caldo o fondo de pescado lo nacesario 1 cucharada de ceviche(ver receta […]
Receta de Palta a la jardinera
Palta a la jardinera, como preparar Palta a la jardinera. Ingredientes: 03 paltas maduras 02 tzs. de verduras Picadas 1 gr papa sancochada picada 40 gr vainitas cocidas y picadas 40 gr zanahoria picada y cocidas 10 gr alverjitas blanqueadas 1/2 tz. de mayonesa 01 limones (solo el jugo) Sal, pimienta Modo de preparación: Para Sancochar […]
Receta Papa Rellena Marinero
Receta Papa Rellena Marinero, como preparar Papa Rellena Marinero. Ingredientes: 01 kl. de papa blanca cocida y prensada 01 cebolla en cuadros 01 cdta. ajo molido 02 cdas. de aji limo sin venas picado 01 tz. de mixtura de mariscos 02 cdas. de culantro picado 1/2 tz. de harina 04 aceitunas negras 01 huevo sancochado sal […]
Ceviche de Lenguado y Crema Rocoto
Ceviche de Lenguado y Crema Rocoto, como prepara Ceviche de Lenguado y Crema Rocoto. Ingredientes: 4 filetes de lenguado de 150 gr cada uno 1 cebolla blanca chica 1 cebolla roja en pluma 10 limones 2 cdas de pasta de rocoto 1/2 pulpo mediano cocido 1/2 docena de conchas culantro picado 2 tallos de apio […]
Pollo crocante con Kiwicha Pop
Pollo crocante con Kiwicha Pop, como preparar Pollo crocante con Kiwicha Pop. Ingredientes: Una pechuga de pollo Cien gramos de harina Dos huevos Sal y pimienta, sazonador jugo de 1 limon 1 cucharadita de mostaza Dos tazas de kiwicha pop Para la salsa: Media taza de mayonesa Dos cucharadas de ají amarillo molido […]
Receta de Buñuelos de Langostino
Buñuelos de Langostino, como preparar Buñuelos de Langostino . Ingredientes: 500 gr de langostinos limpios 1 taza de aceite Para la pasta 1/2 litro de agua 1 pizca de sal 140 gr de margarina 2 huevos 200 grs de harina Modo de Preparación: Para preparar la pasta Colocar en una olla, agua, sal y mantequilla, llevar […]
Receta Anticucho de Pescado
anticucho de pescado, como preparar anticucho de pescado. La elaboración de este plato lo puede hacer con el pescado de su agrado . Ingredientes: 400 gr filete de pescado mediano 1oz de vino o de vinagre 2 cucharadas de ají colorado oregano seco 1/4 taza de aceite Ajos molido, sal y pimienta 1 papa sancochada 2 rodajas de […]
Receta de Arroz Primavera
Receta de Arroz Primavera,como preparar de Arroz Primavera. Ingredientes: 01 cebolla blanca a la pluma 02 lonchas de tocino en brunoise 02 dientes de ajo 1/2 tz. de pimiento rojo en brunoise 01 lata de espárragos 1/2 tz. de arvejas 02 huevos duros 03 tz. de arroz graneado aceite, sal, pimienta, perejil picado Modo de […]
Receta de Tiradito en salsa de Aceituna
Tiradito en salsa de Aceituna, como preparar Tiradito en salsa de Aceituna. Ingredientes: 150 gr de pejerrey 2 limones 1 aji limo caldo de pescado culantro picado sal y sazonador al gusto 50 gr de aceituna licuada Modo de preparación: lavar los filetes de pejerrey, partimos por la mitad. Ponemos en un bol, y procedemos […]
Tiradito Criolla de Pejerrey
tiradito criolla de pejerrey, como preparar tiradito criolla de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 3 limones 1 cebolla roja picada 1 ají limo caldo de pescado (opcional) culantro picado pasta de ají amarillo sal y sazonador al gusto chips de papa Canchita de maíz Modo de preparación: Lavar y cortar por la mitad […]
Receta de Tiradito clasico de Pejerrey
Tiradito de pejerrey, como preparar Tiradito de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 3 limones ají limo picado ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maiz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes de pejerrey cortar por la mitad. […]
Receta Crema de Poro y Papas
Receta Crema de Poro y Papas, como preparar Crema de Poro y Papas. Ingredientes: 01 poro grande (ajo porro, puerro) 1/2 cebolla pequeña 1/2 kl. de papa blanca 01 cda. de mantequilla 04 tz. de caldo o fondo claro 1 y 1/2 tz. de leche evaporada cebollita china (parte verde) Modo de Preparación: Cocinamos en […]
Receta Chupe Verde
Receta Chupe Verde, como preparar Chupe Verde. Ingredientes: 01 kl. de papa amarilla 1/2 cebolla en brunoise 1/2 cdta. de ajos picados 01 rama de culantro 01 rama de perejil 01 rama de huacatay 01 rama de hierbabuena 01 rama de muña 01 rama de paico 01 tz. de leche 130 gr. de queso fresco […]
Receta Ensalada de Pavo con Kiwi
Receta Ensalada de Pavo con Kiwi, como Preparar Receta Ensalada de Pavo con Kiwi. Ingredientes: 250 gr. de filete de pavo 04 kiwis 01 manzana 02 endibias 100 gr. de granos de choclo jugo de limón aceite de oliva Modo de preparación: Asamos los filetes de pavo o los freimos en una sartén con un poquito […]