La textura Crocante da el panko, producto japones para frituras! Ingredientes: 200 gr de langostinos grandes limpios y sin cabeza 1 cucharadita de chuño 1/2 paquete de panko para freír 2 yemas de huevos 1 chorrito de vino de arroz o pisco 1/3 de cucharaditas de azúcar pimienta blanca sazonador glutamato monosódico al gusto mayonesa […]
Receta de pescados y Mariscos
Receta de pescado al vapor con kion y cebollita china
Una preparación muy tradicional donde el sabor del pescado esta puesto en valor! Ingredientes: 1 pescado blanco mediano( chita o lenguado) 1 cucharada de kion cortado en tiritas finas 2 cucharadas de cebollita china en tiras(parte blanca) 4 tallos enteros de cebollita china(parte blanca y verde claro) 1 chorrito de pisco o vino de arroz […]
Receta escabeche de camarones
deliciosa preparacion a base de camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 limón 1 cucharada de salsa inglesa 4 huevos 1 taza de maicena 1 1/2 taza de de aceite vegetal 3 cebollas rojas 4 ajies amarillos frescos 2 ajies panca limpios 2 hojas de laurel 20 mililitros de […]
Receta de espagueti costa sierra
Ingredientes: 300 gr de espagueti cocido al dente 2 tomates maduros y pelados picados sin semillas 3 aceitunas negras 3 aceitunas verdes un cubito de mantequilla 1 lata de anchovetas en conservas 1 cebolla roja en aros 1/2 pimenton en juliana gruesa 2 ramas de albahaca solo hojas picadas 1 diente de ajo 1 onza […]
Receta de camarón picante
Ingredientes: 200 gr de camarones enteros 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dientes de ajos picados 6 cebollas chinas picadas (parte blanca) 1 onza de pisco(macerado con kion) 1 aji limo picado 1/2 taza de caldo concentrado de camaron 1 1/2 cucharada de salsa de ostion 1 cucharadita de sillau sazonador al gusto 1/2 cucharadita […]
Receta de cau cau de mariscos
Ingredientes: 100 gr de calamar limpio y picado 100 gr de pulpo cocido picado 100 gr de langostinos limpios choros limpios 1 cebolla roja 2 dientes de ajo picado 1/4 de cda de palillo aceite vejetal lo necesario 500 mil caldo de pescado 1 onza de vino blanco 3 papas medianas picadas en cubos 1 […]
Receta de pescado a la mostaza
Ingredientes: 4 filetes de pescado 20 gr de alverjas cocidas Vino blanco 2 cdas Maicena 2 cdas mostaza 2 limones 1/2 taza de crema de leche perejil picado al gusto 3 cdas de queso rallado sal y pimienta al gusto Como preparar Pescado a la mostaza: Poner a cocinar los filetes de pescado en una […]
Receta de adobo de pescado
Ingredientes: 1 lisa mediana 2 cebollas medianas 1/2 taza de vinagre, ¼ taza de aceite, 1 cucharadita pequeña de comino (al ras), 1 cucharadita pequeña de ajos molidos, 1/4 cucharadita pequeña de orégano, 1 cucharada de ají colorado molido Sal y pimienta Como preparar receta de adobo de pescado: Primero lava el pescado, para pelarlo […]
Causa morada con mariscos marinera
Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de aji amarillo aceite vagetal 2 limon 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado mayonesa lo necesario Como preparar […]
Receta de pescado en salsa roja
Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado 150 gr de harina aceite vegetal lo necesario 4 cebollas rojas en rodajas pimienta al gusto comino al gusto sal al gusto 1/2 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de aji amarillo molido 1 copa de vino blanco seco 1/4 de taza de vinagre tinto 300 gramos de […]
Receta de chupe andino
Ingredientes: 1 taza de trigo cocido 2 cucharadas de aceite vegetal 6 cucharadas de pasta de tomate 1 Sobre de aji especial 6 tazas de agua 3 papas rosadas pequeñas cortadas en cuartos 1 trozo mediano de zapallo cortado en cuadrados ½ taza de habas verdes peladas 1 ½ choclos cortado en rodajas 100 gramos […]
Receta de pescado con chimichurri
Ingredientes: 1 pescado entero o filete sal pimienta negra molida ramas de perejil 2 dientes de ajos aji limo picado vinagre vino blanco aceite de oliva o vegetal Como preparar pescado con chimichurri parrillero: Primeramente hacemos incisiones en el lomo de pescado para que la cocción sea mas rapida y penetre el sabor en todo […]