Ingredientes 2 chirimoyas maduras 250 ml de agua fría (también se puede usar agua de coco, para un toque más tropical 1 ó 2 cucharadas de azúcar o miel, opcional (depende de qué tan dulce esté la fruta). Hielo a gusto. Unas gotas de jugo de limón (opcional, para realzar el sabor). Paso a paso […]
Recetas
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de Piña frozen
Receta de Piña frozen Receta de Piña Frozen, como preparar Piña Frozen. Ingredientes: 2 rodajas de piña 8 cubos de hielo 3 cucharadas de azúcar ó una onza de jarabe de goma agua hervida o mineral Modo de preparación Primeramente pelar la piña y sacarle la pulpa y cortar en trozos pequeños y poner en […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Receta de Saltado con Mariscos
Receta de Saltado con Mariscos Ingredientes: 8 calamares limpios en aros 8 almejas limpias 8 choros ya limpios solo la la vulva ya limpia 8 langostinos limpios y sin venas ni carcasa 8 camarones solo colas sin vena ni carcasa 200 gramos de cebolla roja en juliana 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas […]
Receta de Chancho al Cilindro
Receta de Chancho al Cilindro Ingredientes 2 kilos de cerdo panceta de cerdo 1 litro de vinagre rojo 5 cucharadas de ajo molido 500 mililitros de silla ½ kilo de azúcar rubia 250 gramos de mensi 200 gramos de tausí Sal al gusto Preparación Lo primero que debes hacer es limpiar bien la panceta. Es […]
Receta Jalea mixta de Mariscos
Receta Jalea mixta de Mariscos Ingredientes: pescados enteros lengüeta o chita de 500 gramos cada uno 100 gramos de chuño molido Para la salsa criolla: como preparamos jalea de mixta de mariscos: Cortar la cebolla en juliana para la sarza criollas lavar y escurrir. Picar los tomates en juliana gruesa o gajos y hojas […]
Receta de Pollo Teriyaki
Receta de Pollo Teriyaki Ingredientes para preparar Pollo Teriyaki: 4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas de salsa de soja (la hay baja en sodio). 2 cucharadas de mirin. 3 cucharadas de sake 1 cucharada de azúcar. Sal. Cómo Preparar Pollo Teriyaki: En una cazuela pequeña, mezcla todos los ingredientes, […]
Rocoto relleno con merluza
Rocoto relleno con merluza Ingredientes: 6 unidades de rocotos 6 rodajas de queso fresco para el relleno 500 gr filete de merluza picada en trozos pequeños, 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ajo molido o picado 100 gramos de ají colorado molido 100 gramos de pasta de tomate o tomate picado 1 cucharada […]
Tiradito Criolla de Pejerrey
Tiradito Criolla de Pejerrey tiradito criolla de pejerrey, como preparar tiradito criolla de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 6 unidades de limones alimonados 1 cebolla roja picada 1 ají limo caldo de pescado (opcional) culantro picado pasta de ají amarillo sal y sazonador al gusto chips de camote o camote frito bien crocante […]
Receta Calamares al Ajillo
Receta Calamares al Ajillo Ingredientes: 1 kilo de calamares (o 800 gr de anilla de calamar o pota) 4 unidades de papas amarillas 5 dientes de ajo pimienta negra molida 1 vaso de vino blanco 2 ramas de perejil solo hojas sal al gusto fondo de verduras Modo de preparación: Si lo que tenemos son […]
Adobo de cerdo Arequipeño
Adobo de cerdo Arequipeño Ingredientes: 2000 kilos de Cogote de Cerdo o costillas 8 unidades de cebolla roja medianas 30 gramos Ajos enteros pelado 200 gramos de pasta de ají colorado 20 gramos de comino 6 bolitas de pimienta de olor 1 rama de romero 1 rama de orégano 5 rocotitos de huerta de colores […]
Panqueque Relleno con Durazno
Panqueque Relleno con Durazno Ingredientes : 2 tazas de harina sin preparar 2 cucharadas de azúcar blanca ¾ de cucharadita de sal al gusto 4 huevos grandes 1 1/3 taza de leche evaporada o entera 1 ½ de taza de agua mineral con gas ¼ de taza de mantequilla derretida Manjarblanco para rellenar o durazno […]
Receta de Locro de Zapallo
Receta de Locro de Zapallo Ingredientes: 1kg de zapallo macre 4 papas amarillas 1 papa blanca grande 1 choclo desgranado 1/4 de arvejas 1/4 de habas Aceite vegetal o de oliva 1 cebolla roja picada en cuadritos 100 gramos de queso fresco en cuadritos o rayado 1 leche evaporada (puede ser el tarro pequeño) 2 […]
Costilla de Cordero al Horno
Ingredientes: 1 costilla de cordero de unos 2 kg 300 gramos de papas andinas o serranas 1 cebolla mediana cortada en juliana 100 gramos de ají colorado 2 tomates de pera cortados por la mitad 1 cabeza de ajos pelados Hierbas aromáticas al gusto: romero fresco tomillo seco o fresco 1 vaso de vino blanco […]
Receta de Estofado de Pollo
Receta de Estofado de Pollo Ingredientes: 4 muslos de pollo o 2 pechugas, cortadas en trozos. 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos. 2 zanahorias, cortadas en rodajas. 1 cebolla grande, picada. 2 dientes de ajo, picados finamente. 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de pimentón […]
Receta Chicharrón con Calamar
Receta Chicharrón con Calamar Ingredientes: 700 gr de calamar fresco cortados en aros y bien escurridos ½ limón (zumo) 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 pizca pimienta negra recién molida no muy fina 2 huevos ligeramente batidos 125 harina común 125 harina de maíz (Maizena) 200 gramos de harina […]
Receta de Anticucho de Corazon
Receta de Anticucho de Corazon Ingredientes: 1 corazón de vaca o de res limpia 1/2 taza de vinagre 1 cucharada de ajos molidos en pasta Comino molido al gusto Sal al gusto Pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de ají panca molido (aderezo) 1 pizca de sal (aderezo) 1 taza de aceite (aderezo) 2 […]