Receta de Ceviche Tres Volcanes Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga orgánico pasta […]
Recetas
Receta de Tiradito Marca perú
Receta de Tiradito Marca perú Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Lo primero que debes hacer […]
Receta de Ocopa Arequipeña
Receta de Ocopa Arequipeña Ingredientes: 100 gramos de ají mirasol entero (unos 12 ajíes) 1 diente de ajo; 1 cebolla roja, mediana, cortada en cuatro 6 nueces peladas o 2 cucharadas de maní tostado 4 galletas de animalitos (dulces), 1 ramita de huacatay sal al gusto Aceite. 200 mililitros de leche evaporada 150 gramos de […]
Receta de Locro de Pecho de res
Receta de Locro de Pecho de res ingredientes: (para 4-6 personas) 1 kg de pecho de res en trozos. 1 kg de papa blanca, pelada y picada. 1 cebolla roja picada finamente. 2 cucharadas de ajo molido. 5-6 cucharadas de ají panca molido (pasta). 1 rama de hierbabuena. 1 rama de orégano fresco. Apio, poro […]
Receta de Tacacho con Cecina
Receta de Tacacho con Cecina Ingredientes: 4 piezas de cecina 4 plátanos verdes 250 Gr de chorizo 120 Gr de manteca de cerdo Aceite vegetal Sal al gusto preparación de tacacho con cecina: Vamos a iniciar esta receta, pelando los plátanos verdes y luego cortarlos en rodaja de un centímetro de grosor. En un sartén, […]
Receta de Arroz Zambito
Receta de Arroz Zambito Ingredientes: 300 g de arroz 200 g de chancaca picada Canela y clavos enteros 1 cda de mantequilla con sal 1/4 tz de vino tinto Coco rallado al gusto 1 1/2 tazas de agua 1 cda de mantequilla 1/2 taza de crema de leche o leche de coco 1 taza de […]
Ceviche Caliente de Camarones
Ceviche Caliente de Camarones Ingredientes: 150 grs de colas limpias 3 limones 1 ají limo despitado y picado 1 crdas de culantro 120 grs de yuca sancochada 1/2 oz de brandy 1 cdta de coral de camarón 1 diente de ajo picado 2 cdas de aceite vegetal 1 cebolla en juliana sal al gusto preparación Ceviche […]
Recetas de Milanesa de pescado
Recetas de Milanesa de pescado Ingredientes: 6-8 filetes de pescado 1 1/2 tazas de pan rallado 2 huevos batidos ligeramente 3/4 de taza de aceite para freír Sal, pimienta al gusto Para la salsa 2 cucharadas de harina 50 g de margarina 1 cebolla picada 2 tomates pelados y picados 2 dientes de ajo 1 […]
Receta de ceviche de doncella
Receta de ceviche de doncella Ingredientes: 1 k. de doncella 1 cucharadita de de ajo molido Jugo de 10 limones 1/2 taza de caldo de pescado 2 cebollas rojas picadas en juliana 8 hojas de bijao 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños 1 taza de jugo de cocona 2 cucharadas de hojas de picado sachaculantro Dos cucharadas de rocoto picado 2 cucharadas de ají molido Sal […]
Receta pescado a la Florentina
Receta pescado a la Florentina Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, […]
Receta de frijoles con gallina
Receta de frijoles con gallina Receta de frijoles con gallina Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando […]
Receta Medallones Asados
Receta Medallones Asados Ingredientes: ½ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta negra molida ¼ cucharadita de perejil seco ¼ cucharadita de romero seco ¼ cucharadita de tomillo seco molido ¼ cucharadita de ajo en polvo 1 ½ libras de lomo de cerdo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Para la reducción de […]
Receta de Bistek a la Chorrillana
Receta de Bistec a la Chorrillana Ingredientes: 4 bistecs de res 4 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta 6 cucharadas de aceite de oliva 1 ají amarillo en tiras 1 taza de caldo de carne 3 cebollas en aros 3 tomates en gajos ½ cucharada de orégano 2 cucharadas de perejil picado Vinagre blanco […]
Receta de camaron a la parrilla
Receta de camarón a la parrilla ingredientes: 500grs de camarón grande(limpios) 1 oz de vino blanco marinado de parrilla 50grs de aji colorado molido 1 cdta de ajo molido 1/2 cdta de sillao pimienta al gusto sal al gusto orégano estrujado legumbres cocidas papa sancochada Modo de preparación: Lavar los camarones y limpiar. Salpimentar, mezclar […]
Receta de Chicharrón de Pescado
Receta de Chicharrón de Pescado Ingredientes: 500 gramos de filete de pescado de su elección 50 gramos de harina de trigo 50 gramos de maicena 1 huevo 1 cucharada de ajo molido ¼ de cucharadita de pimienta 1 pizca de comino Sal al gusto Aceite vegetal c/n Para acompañar Bastones de yuca sancochada y luego […]
Pollo Saltados con Tausí
Pollo Saltados con Tausí Ingredientes: ¾ de kilo de pollo 6 cebollitas chinas 1 ají finamente picado 50 gramos de tausí (frijolitos preparados en color negro) ½ cucharadita de sazonador 20 gramos de kion machacado 5 dientes de ajos machacados 4 cucharadas de manteca 2 cucharadas de sal 2 cucharaditas de chuño 1 cucharada de […]
Causa Peruana Ancestral
Causa Peruana Ancestral Ingredientes: 400 gramos de papa amarilla o peruanita sancochada 1 lata de atún en conservas grated 1 unidad de cebolla roja picada 2 unidades de limones 1 unidad de huevo 1 tomate pelado y picado 100 gramos de pasta de ají amarillo 2 tallos de culantro 2 ramas de perejil picado como […]
Receta de Causa limeña tradicional
Receta de Causa limeña tradicional Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner […]