Receta de Salsa de Huacatay Ingredientes de la crema de huacatay: ½ kilo de hojas de huacatay 1 rocoto de tamaño mediano de color verde 1 paquete de galleta ½ taza de aceite vegetal. ½ taza de leche fresca 125 gramos de queso fresco Sal como preparamos salsa de huacatay: En una sartén verter un […]
Recetas
Pescado en salsa de ajos
Pescado en salsa de ajos Ingredientes: 4 filetes de pescado (pargo, mero, merluza o corvina) 6 dientes de ajo grandes para laminar 30 gr de mantequilla o 30 ml de aceite de oliva 2 cda de aceite de oliva ramito de perejil o cilantro Sal y pimienta al gusto aceite de oliva opcional 100 mililitros […]
Receta de saltado de coliflor
Receta de saltado de coliflor Ingredientes: 2 unidades de coliflor medianas 500 mililitros de aceite vegetal 10 gramos de pasta de ajo molido 10 mililitros de sillao o salsa de soya 200 gramos de papas fritas 250 gramos de carne picada en bastones o saltado 1 unidad de tomate 1 unidad de cebolla mediana 1 […]
Trucha en salsa de alcaparras
Trucha en salsa de alcaparras Ingredientes: 2 filetes de trucha (aproximadamente 300 g cada uno) 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharada jugo de limón fresco 1 cucharadita ralladura de limón 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada perejil fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto ¼ taza […]
Receta de chita salsa de ajo
Receta de chita salsa de ajo Ingredientes: 2 chitas medianas de 700 gramos cada uno 6 dientes grandes de ajo 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de sillao 1/2 cucharada de pimienta negra molida 300 gr de harina de trigo comino al gusto sal al gusto aceite vegetal lo necesario Como preparar chita […]
Recetas de chicharrón de calamar
Recetas de chicharrón de calamar Ingredientes 1 libra de calamares limpios y cortados en aritos Sal y pimienta Jugo de 1/2 limón 1/2 taza (aproximadamente) de harina o pan rallado 1 1/2 taza de aceite vegetal 2/3 taza de leche de tigre** 3 hojas de lechuga 3 rodajas de camote cocido o 3 cucharadas grandes […]
Pierna de Cordero ala olla con romero
Pierna de Cordero ala olla con romero ingredientes: una pierna de cordero 2 kg y medio cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 10 unidades de ajos chancado o en pasta 2 ramas de romero o una cucharada de medio litro de vino blanco 2 naranjas de jugo medio litro de vino blanco 2 cucharadas […]
Palta Rellena con Trucha
Palta Rellena con Trucha Ingredientes: 2 paltas fuertes no muy maduras 1/2 medio kilo de trucha rosada ( si tiene ahumada mejor) 1/2 media cucharadita de pimienta negra molida 3 unidades de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 huevo rosado duro 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 2 papas blancas […]
Receta de Cau Cau de Pescado
Receta de Cau Cau de Pescado Ingredientes: 1/2 kg de pescado (filetes, preferiblemente de una variedad blanca) ½ kg de papa 1 cebolla 1 zanahoria ¼ taza de arvejas frescas ¼ taza de aceite vegetal 2 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ajos (picados finamente) 1 taza de caldo de pescado 1 taza de […]
Enrollado de carne con verduras
Enrollado de carne con verduras Ingredientes: 900 gramos de pulpa o lomo de res 1 pimiento rojo morroneado o pasado por el fuego 100 gramos de tocino ahumado 50 gramos de setas negras hidratadas sal y pimienta al gusto tomillo seco para aromatizar 1 una cucharadita de ajo molido o en pasta o deshidratado 100 […]
Espagueti salsa tomate con pescado frito
Espagueti salsa tomate con pescado frito Ingredientes: 600 gramos de pescado fresco en filetes 500 gramos de espaguetis 300 gramos de pasta o salsa de tomate 1 unidad de cebolla roja mediana picada 1 diente de ajos pelado y picado 10 hojas de albahaca sal al gusto 1 una pisca de azúcar una pisca pimienta […]
Receta de fricase de pollo
Receta de fricase de pollo Ingredientes: 1 pollo entero trozado 1 una taza de leche evaporada pura un paquete chica de margarina 2 dos cucharadita de aceite 1 cebolla roja picada 3 dientes de ajo picada 2 dos hojas de laurel 1/2 media cucharadita de pimienta picante negra 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada 1/2 […]
Trucha Pachamanquera Peruana
Trucha Pachamanquera Peruana Ingredientes: 4 filetes de trucha salmonada 400 gramos de camote 400 gramos de papas nativas sancochadas 100 gramos de oca y mashua sancochada 100 gramos de habas Para la salsa de pachamanca: 30 gramos de huacatay 40 gramos de chincho 20 gramos de culantro 20 gramos de muña 20 gramos de paico […]
Pollo en Rollitos con durazno
Pollo en Rollitos con durazno Ingredientes: 50 gramos de jamón 800 gramos de filetes de pechuga de pollo o la parte que desea eso es opcional 1 cucharada de jugo de kion 1 cucharadita de pisco peruano 1 cucharadita de sillao 1 cucharada de chuño molido 50 gramos de pecanas picaditas 1 lata de durazno […]
Asado de Ternera ala olla
Asado de Ternera ala olla Ingredientes: 4 kilos de asado de pejerrey de res o peceto 200 gramos de ajo pelado 150 gramos de ají panca molido 1 cucharadas de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de pimiento molido 1 pisca de orégano media taza de […]
Receta de Cabrito al Horno
Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación de Cabrito al Horno: Preparamos […]
Receta de Biscocho de Zanahoria
Receta de Biscocho de Zanahoria Ingredientes: 1 taza (200 gr) de azúcar 1 ½ taza de aceite vegetal 2 cucharaditas de polvo de hornear ¼ de cucharadita de sal cucharadita de nuez moscada 1 taza (180 gr) de pasas 1 taza (180 gr) de pecanas picadas 4 huevos 1 taza (200 gr) de azúcar rubia […]
Receta Mazamorra con Quinua
Receta Mazamorra con Quinua Receta Mazamorra de Quinua Ingredientes: 2 tazas de quinua 1 litro de agua 2 tazas de leche de soja o cualquier leche vegetal aproximadamente 4 cucharadas de azúcar integral 2 cucharadas de Maizena ramita de canela clavo de olor Preparación mazamorra de quinua: Lo primero que hay que hacer es lavar […]