Receta de Gallina Almendrada

Receta de Gallina Almendrada

Ingredientes:

• 1 gallina, troceada y sin piel
• 100 gr. de almendras
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de gallina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1/2 cucharadita de ají en polvo
• 1/8 cucharadita de canela china
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Sazonar la gallina con sal, pimienta, canela china y jugo de limón. Remojar 1 minuto las almendras en agua hirviendo, escurrir y retirarles la piel marrón que se desprenderá con facilidad. Cortar la mitad de las almendras peladas en lascas y picar finamente el resto. Tostar las almendras en lascas en una sartén.
2. Calentar la mantequilla con el aceite y dorar los trozos de gallina hasta que tengan un bonito color. Añadir el ajo molido, el ají en polvo, el cubito desmenuzado, el vino y el agua. Dejar cocer hasta que la gallina esté tierna. Agregar las almendras finamente picadas, mezclar y dejar cocer unos minutos más.
3. En caso de no quedar como buscamos, es muy sencillo. Si está muy espesa, la podemos rebajar con un poco más de caldo. Si, por el contrario, está muy líquida, agregamos un poco más de harina de maíz, previamente diluida en agua, y cocemos unos minutos más antes de servir.
4. Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con las almendras en lascas y previamente tostadas por encima.
5. Desde entonces la gastronomía china, sino que también la cocino en casa. Es sabrosa y suele ser bien recibida en mi mesa. Sobre todo este pollo con almendras estilo chino, uno de los platos que menos cuesta preparar y que mayor lucimiento trae consigo.
6. Es una receta fácil y deliciosa para la que se necesitan pocos ingredientes y unos 20 minutos de dedicación. Durante el marinado del pollo y su posterior cocción nos podemos dedicar a otras cosas, como preparar su guarnición, y en menos de media tendremos la comida lista. Lo vas a querer hacer una y otra vez.