Receta de Gallina Almendrada

Receta de Gallina Almendrada, como preparar Gallina almendrada.

Ingredientes:

• 1 gallina, troceada y sin piel
• 100 gr. de almendras
• 1 taza de vino blanco seco
• 2 tazas de agua
• 1 cubito de caldo de gallina
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 1/2 cucharadita de ají en polvo
• 1/8 cucharadita de canela china
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

1. Sazonar la gallina con sal, pimienta, canela china y jugo de limón. Remojar 1 minuto las almendras en agua hirviendo, escurrir y retirarles la piel marrón que se desprenderá con facilidad. Cortar la mitad de las almendras peladas en lascas y picar finamente el resto. Tostar las almendras en lascas en una sartén.
2. Calentar la mantequilla con el aceite y dorar los trozos de gallina hasta que tengan un bonito color. Añadir el ajo molido, el ají en polvo, el cubito desmenuzado, el vino y el agua. Dejar cocer hasta que la gallina esté tierna. Agregar las almendras finamente picadas, mezclar y dejar cocer unos minutos más.
3. Probar y sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir con las almendras en lascas y previamente tostadas por encima.