Saltado de Atún casero Ingredientes: 2 latas de atún en trozos o grated 1 cebolla roja 3 tomates pelado 1 rama de culantro picado 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de kion picado 5 cucharadas soperas de sillao o salsa de soya 1 cucharadita de vinagre tinto 2 papas para freír 1 taza de […]
Receta Cocina peruana
Receta de Brocheta de Pollo
Receta de Brocheta de Pollo Ingredientes: 2 unidades de pechugas de pollo enteras 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla roja 1 calabacín opcional Para el aderezo: 1 limón pimienta negra sal, romero tomillo ajo, perejil aceite de oliva virgen extra Como preparar brocheta de pollo: Comenzaremos realizando el aderezo y añadiendo en un […]
Receta de Espagueti a la boloñesa
Receta de Espagueti a la boloñesa Ingredientes: 300 gramos de carne de vaca picada 25 gramos de mantequilla aceite de oliva lo necesario una unidad de zanahoria pelada y rallada 100 gramos de champiñones picados 1 cebolla roja picada en cuadritos 100 gramos de tomate picado o pasta de tomate 150 gramos de caldo de […]
Receta de Lomo de Res al horno
Receta de Lomo de Res al horno Ingredientes: Ingredientes para el filete: 1kg de lomo de res Pimienta Negra Molida al gusto Sal a gusto para la salsa: 2 cdas de Mix de Pimienta negra y blanca 2 cdas de coñac 1/2lt de crema de leche para el gratín de papas: 1kg de papas (12 […]
Receta Lomo Saltado de Alpaca
Receta Lomo Saltado de Alpaca Ingredientes: 400 grs de lomo de alpaca o solomillo 1 cebolla roja en juliana gruesa como para lomo saltado 1 tomate pelado y cortado en 6 trozos 1 ají amarillo en juliana sin venas ni semillas cebolla china parte verde en largos de 2 centímetros 3 tallos con hojas de […]
corazon de pollo anticuchero
corazon de pollo anticuchero Ingredientes: 1k corazón de pollo ya limpios 1/2 cucharada de pimienta 1/2 cucharada de comino 2 cucharaditas de orégano seco 5 dientes de ajos molidos 3/4 de taza de vinagre 1/2 taza de ají panca molido en pasta Sal al gusto 3 unidades de choclos en rodajas ya cocidas 1 kilo […]
Quinua Batida con pollo a ala olla
Quinua Batida con pollo a ala olla Ingredientes: 6 presas de pollo trozado 800 gramos de quinua cocida 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajos picados 300 gramos de queso paria 50 gramos de ají colorado o especial sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite vegetal 200 mililitros de leche evaporado 2 […]
Anticucho de Pescado peruano
Anticucho de Pescado peruano Ingredientes: 800 gr filete de pescado mediano 1oz de vino o de vinagre 2 cucharadas de ají colorado orégano seco 1/4 taza de aceite 6 ramas de perejil y culantro picado Ajos molido, sal y pimienta, comino 2 unidades papa sancochada 2 unidades de rodajas de choclo cocido Modo de preparación: para la […]
Receta de Arroz con Mariscos
Receta de Arroz con Mariscos Ingredientes: 800 grs de arroz graneado 30 grs de calamar 40 grs de pulpo 20 grs de lapas 6 un de langostino 4o grs de pasta de tomate 1 ajo picado1 cebolla picada arvejas blanqueadas pimentón en juliana culantro picado 1 unidad de zanahoria picada fondo de pescado ají panca […]
Receta de pachamanca a la olla
Receta de pachamanca a la olla Ingredientes: ½ kg panceta de cerdo ½ kg pollo ½ kg carne de res (asado de tira) 1 taza chicha de jora ½ taza cerveza negra 30 ml. vinagre tinto ½ taza pasta de aji panca 2 ajís amarillo entero 6 dientes de ajo 4 ramas de chincho 4 […]
Receta de Tiradito Marca perú
Receta de Tiradito Marca perú Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Lo primero que debes hacer […]
Receta de pollo al vino peruano
Receta de pollo al vino peruano Ingredientes: 1 cucharadita de ajo molido 2 cebolla picadas en rodajas 1 cucharadita de ají panca 3 cucharaditas de ají amarillo molido 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de vino tinto 1 hoja de laurel Sal y pimienta al […]
Recetas de Milanesa de pescado
Recetas de Milanesa de pescado Ingredientes: 6-8 filetes de pescado 1 1/2 tazas de pan rallado 2 huevos batidos ligeramente 3/4 de taza de aceite para freír Sal, pimienta al gusto Para la salsa 2 cucharadas de harina 50 g de margarina 1 cebolla picada 2 tomates pelados y picados 2 dientes de ajo 1 […]
Picante de Pallares verdes
Picante de Pallares verdes Ingredientes: 1 kilogramo de pallares verdes/habas 1 kilogramo de papas 1 chorro de leche evaporada 200 gramos de queso fresco 1 rama de huacatay 2 cebollas 2 cucharadas soperas de ajo molido 4 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta 1 pizca de pimienta negra molida sal al gusto caldo de […]
Palta rellena de Mariscos
Palta rellena de Mariscos Ingredientes: 2 paltas fuertes 1 atado de espárragos frescos ½ kilo de pulpo ¼ de kilo de langostinos medianos 3 huevos de gallina 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de mostaza 4 limones 2 cucharadas de kétchup ½ cucharada de pimienta molida 1 zanahoria ¼ kilo de brócoli Como preparar […]
Receta pescado a la Florentina
Receta pescado a la Florentina Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, […]
Receta chupe Marino especial
Receta chupe Marino especial Ingredientes: 1 kg de filete entero de bonito o tollo de leche 2 L de caldo y pescado (solamente agua) 200 g de cacao huevera de pescado 3 cucharadas de pasta de ají panca cuatro dientes de ajo chancados o picados 1 cebolla roja, grande en cuadraditos 3 tomates medianos sin […]
Receta de frijoles con gallina
Receta de frijoles con gallina Receta de frijoles con gallina Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando […]