Ensalada de calamares con camarones Ingredientes: 300 gr de calamares limpios, cortados en anillas 250 gr de camarones medianos, pelados y desvenados 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad 1 pepino, cortado en cubos 1 pimiento amarillo, cortado en tiras 1/2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas 100 gr de queso feta, desmenuzado 1/4 […]
Receta Cocina peruana
Receta de saltado de coliflor
Receta de saltado de coliflor Ingredientes: 2 unidades de coliflor medianas 500 mililitros de aceite vegetal 10 gramos de pasta de ajo molido 10 mililitros de sillao o salsa de soya 200 gramos de papas fritas 250 gramos de carne picada en bastones o saltado 1 unidad de tomate 1 unidad de cebolla mediana 1 […]
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel Ingredientes: 2 muslos de pollo enteros, con piel 1 trozo de jengibre de unos 5 centímetros picado bien pequeñito 4 cucharadas de miel de abejas 4 cucharadas de salsa de soya Sal Pimienta picante molida Aceite vegetal Preparación muslos de pollo al horno con jengibre y […]
Trucha en salsa de alcaparras
Trucha en salsa de alcaparras Ingredientes: 2 filetes de trucha (aproximadamente 300 g cada uno) 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharada jugo de limón fresco 1 cucharadita ralladura de limón 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada perejil fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto ¼ taza […]
Chuleta de cerdo con mensi y romero
Chuleta de cerdo con mensi y romero Ingredientes: 1200 de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas de grosor de centímetros 100 mililitros de salsa mensi 10 gramos de romero seco estrujado sal al gusto para la ensalada rusa: 3 unidades de zanahoria 2 unidades de beterraga 3 ramas de perejil picado 3 unidades […]
Receta de chita salsa de ajo
Receta de chita salsa de ajo Ingredientes: 2 chitas medianas de 700 gramos cada uno 6 dientes grandes de ajo 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de sillao 1/2 cucharada de pimienta negra molida 300 gr de harina de trigo comino al gusto sal al gusto aceite vegetal lo necesario Como preparar chita […]
Recetas de chicharrón de calamar
Recetas de chicharrón de calamar Ingredientes 1 libra de calamares limpios y cortados en aritos Sal y pimienta Jugo de 1/2 limón 1/2 taza (aproximadamente) de harina o pan rallado 1 1/2 taza de aceite vegetal 2/3 taza de leche de tigre** 3 hojas de lechuga 3 rodajas de camote cocido o 3 cucharadas grandes […]
Espagueti con atún al estilo casero
Espagueti con atún al estilo casero Ingredientes: 400 gramos de tallarines 2 latas de atún en agua (160 gramos cada una) 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 zanahoria mediana, rallada 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas frescas o congeladas 1 […]
Causa de camarón con pulpo ala parrilla
Causa de camarón con pulpo ala parrilla Causa de camarón con pulpo ala parrilla Ingredientes: Causa: 300 pulpos de 150 g cada uno 2 cda. vinagre balsámico 1/4 cucharadita eneldo fresco 1/4 cdta. tomillo fresco 1/4 cdta. orégano fresco 1/4 cdta. romero fresco Crema de rocoto: 2 rocotos sin venas ni pepas, en cuartos Pulpo: […]
Pierna de Cordero ala olla con romero
Pierna de Cordero ala olla con romero ingredientes: una pierna de cordero 2 kg y medio cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 10 unidades de ajos chancado o en pasta 2 ramas de romero o una cucharada de medio litro de vino blanco 2 naranjas de jugo medio litro de vino blanco 2 cucharadas […]
Palta Rellena con Trucha
Palta Rellena con Trucha Ingredientes: 2 paltas fuertes no muy maduras 1/2 medio kilo de trucha rosada ( si tiene ahumada mejor) 1/2 media cucharadita de pimienta negra molida 3 unidades de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 huevo rosado duro 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 2 papas blancas […]
Pollo Relleno de jamón y queso
Pollo Relleno de jamón y queso Ingredientes: 1 cucharada de aceite vegetal, para la salsa 1 cebolla, cortada en cubos, para la salsa 3 ajos, para la salsa 6 tomates, cortado en cuartos, para la salsa 1 cucharada de orégano, para la salsa 1 cucharada de comino, para la salsa 1 cucharada de pimienta, para […]
Sudado de pescado lengüeta entero
Sudado de pescado lengüeta entero ingredientes: 600 gramos de pescado entero 1 cebolla roja picada en juliana gruesa 1 tomate maduro cortado en gajos gruesos 4 ramas de culantro picado 4 ramas de perejil picado 50 gramos de pasta de ají amarillo una pisca de comino molido al gusto pimienta molida al gusto 20 gramos […]
Receta de Cau Cau de Pescado
Receta de Cau Cau de Pescado Ingredientes: 1/2 kg de pescado (filetes, preferiblemente de una variedad blanca) ½ kg de papa 1 cebolla 1 zanahoria ¼ taza de arvejas frescas ¼ taza de aceite vegetal 2 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ajos (picados finamente) 1 taza de caldo de pescado 1 taza de […]
Enrollado de carne con verduras
Enrollado de carne con verduras Ingredientes: 900 gramos de pulpa o lomo de res 1 pimiento rojo morroneado o pasado por el fuego 100 gramos de tocino ahumado 50 gramos de setas negras hidratadas sal y pimienta al gusto tomillo seco para aromatizar 1 una cucharadita de ajo molido o en pasta o deshidratado 100 […]
Espagueti salsa tomate con pescado frito
Espagueti salsa tomate con pescado frito Ingredientes: 600 gramos de pescado fresco en filetes 500 gramos de espaguetis 300 gramos de pasta o salsa de tomate 1 unidad de cebolla roja mediana picada 1 diente de ajos pelado y picado 10 hojas de albahaca sal al gusto 1 una pisca de azúcar una pisca pimienta […]
Trucha Pachamanquera Peruana
Trucha Pachamanquera Peruana Ingredientes: 4 filetes de trucha salmonada 400 gramos de camote 400 gramos de papas nativas sancochadas 100 gramos de oca y mashua sancochada 100 gramos de habas Para la salsa de pachamanca: 30 gramos de huacatay 40 gramos de chincho 20 gramos de culantro 20 gramos de muña 20 gramos de paico […]
Trucha ahumada en sándwich
Trucha ahumada en sándwich Ingredientes: 4 unidades de pan ciabata 1 cucharada de mostaza 1 taza de mayonesa 1 taza de cebolla china picada o cebollín verde 2 cucharadas de crema 1 taza de hojas de diente de león(achicoria amargo), 1 taza de tomate Cherry 500 gramos de trucha ahumada en aceite sal y pimienta […]