Quinua Batida con pollo a ala olla
Ingredientes:
- 6 presas de pollo trozado
- 800 gramos de quinua cocida
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajos picados
- 300 gramos de queso paria
- 50 gramos de ají colorado o especial
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- aceite vegetal
- 200 mililitros de leche evaporado
- 2 ramas de orégano fresco
Como preparar Quinua Batida Casera con pollo:
- Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua. Repetir este procedimiento hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir 2 tazas de agua y agregar la quinua. Cocinar 12 minutos aproximadamente o hasta que esté suave y reventado.
- Una vez que la quinua esté cocida y aún caliente poner una olla o cacerola, Añade un poco de leche o agua para ayudar a conseguir una textura cremosa y suave dejamos hervir y sazonamos y agregamos queso rallado leche evaporada dejamos que hierva y se haga un batido también se puede licuar una parte para tener mas cremosidad dejar que hierva y tome punto y reservar.
- En un recipiente grande, agregar sal al gusto, 3 cucharadas de ají panca, 3 dientes de ajo picado finamente, 1 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de orégano en polvo, 3 cucharadas de vinagre blanco o tinto, pimienta al gusto, integrar y agregar 2 cucharadas de aceite. Agregar 1/2 pollo en trozos sazonar bien y dejar macerar por una hora.
- En una olla caliente a fuego medio agregar 2 cucharadas de aceite vegetal, incorporar piezas de pollo marinado con la piel hacia abajo, dorar por ambos lados agregar ahí mismo cebolla picada con ajos y dejar dorar sazonar con los condimentos.
- Agregar jugo que quedó del marinado junto a media taza de agua. Tapar y cocinar a fuego medio por 30 minutos o hasta que este cocido.
- Para servir ponemos en una fuente o plato, y ponemos en la base la quinua batida y encima el pollo la olla con el guiso y jugo de la cocción de pollo y decoramos con perejil picado y disfrutar comenta y comparte.