Receta de Arroz con Mariscos

Receta de Arroz con Mariscos

Ingredientes:

• 800 grs de arroz graneado
• 30 grs de calamar
• 40 grs de pulpo
• 20 grs de lapas
• 6 un de langostino
• 4o grs de pasta de tomate
• 1 ajo picado1 cebolla picada
• arvejas blanqueadas
•  pimentón en juliana
• culantro picado
• 1 unidad de zanahoria picada
• fondo de pescado
• ají panca molido (cocido)
• limón
• aceite vegetal
• sal al gusto

Modo de Preparación:

1. En la misma sartén, poner dos cucharadas de aceite, añadir los mariscos y saltear por pocos minutos, hasta que los mariscos estén cocidos. Flamear con vino blanco. Reservar.
2. En la misma sartén, calentar una cucharada de aceite Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el tomate, el pimentón, el ají panca y el ají amarillo. Cocinar de 5 a 10 minutos. Luego agregar el caldo de pescado y echar sal al gusto. Integrarlos bien al aderezo. Enseguida añadir el arroz cocido para unir los sabores de todos los ingredientes.
3. Agregar el pimiento y las arvejas y la zanahoria, Una vez que ya está intensificado ya el sabor, todo eso, ya nuestro aderezo está casi listo. Agregar los mariscos, la mayor parte está cocida y una parte está que falta en cocción, que cambie de de color también el langostino.
4. Vamos a ir echando vino, puede ser, pisco también si ustedes tienen y le van a ir agregando, primeramente quiero que los mariscos se impregnen bien con el aderezo. Fuego moderado. Vamos a ir echando culantro picado. De ahí vamos a ir también ya rectificando la sazón.
5. para terminar agregamos leche evaporada o crema de leche. Si quieren más jugoso, le echan más un poco más de de fondo. El resto que nos quedó de alverjitas y zanahoria. Mezclamos y servimos. Un chorrito de jugo de limón secreto básico. Mezclamos y servimos. nuestro arroz con mariscos comparte para mas recetas comenta.