Brochetas de Pollo con piña Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 400 gramos de pulpa de piña 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas blancas cocidas […]
Receta Cocina peruana
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 2 unidades de zapallito italiano para parrilla 2 unidades de choclo es opcional papas sancochadas para grillar o la o parrilla 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 100 […]
Ceviche de Atún en salsa limo
ceviche de Atún en salsa limo Ingredientes: 300 g de pescado atún 3 ají limos sin venas ni semillas 1 unidad de rocoto rojo sin semillas ni venas 1 cebollas a la pluma o juliana 1 cda de culantro picado macho 3 unidades de limones para ceviche 1 ají limo picado 2 tallos de apio […]
Ceviche mixto con mariscos
Ceviche mixto con mariscos Ingredientes: 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal y pimienta al gusto Para acompañar 2 camotes sancochados y cortados en rodajas 2 […]
Receta de chupe de viernes
Receta de chupe de viernes Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado 250 Gramos de mariscos variados (choros, camarones o mixtura) 4 Papas blancas medianas en cubos ½ Taza de arroz 1 Cebolla roja picada fina 2 Cucharadas de ají panca molido 1 Cucharada de ají amarillo molido 1 Taza de habas peladas ½ Taza […]
Sopa de Chochoca Arequipeña
Sopa de Chochoca Arequipeña Ingredientes: 400 gramos de chochoca de maíz seco molido 1 ¼ kilos de carne de res costilla o (punta de pecho) 100 gramos de chalona remojada 1 tallo rama de apio ½ poro ½ nabo Pimientas de chapa o de olor 1 rama de orégano fresco 4 cucharadas de pasta de […]
sarza de criadillas arequipeña
sarza de criadillas arequipeña Ingredientes: 2 unidades de criadillas de toro cocidas 1 cebolla roja mediana picada en juliana 1 tomate mediano pelado y picado en juliana sin semilla 3 ramas de culantro picado 3 ramas de perejil picado 1 limón solo el jugo 20 mililitros de vinagre sal al gusto pimienta negra molida al […]
Receta de Sarza de Ubre de Res
Receta de Sarza de Ubre de Res Receta de Sarza de Ubre de Res Ingredientes: 1 kilo de ubre muy fresca o cocida 200 gramos de habas peladas y cocidas 2 unidades de choclos tiernos cocidos y desgranados 1 una cucharada de rocoto picado sin venas ni semillas 1 cebolla roja mediana en juliana 150 […]
sarza de patas de cerdo arequipeño
sarza de patas de cerdo arequipeño Ingredientes: 12 patitas de cerdo cocidas 12 ramas de hierbabuena 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 15 bolitas de pimienta entera 3 cucharadas de sal Para la sarsa 3 cebollas medianas 3 tomates 1 rocoto rojo 3 limones 3 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite Pimienta molida […]
Receta Costilla de cerdo frita
Receta Costilla de cerdo frita Ingredientes: 6 costillas de cerdo de 300 gramos cada uno 6 dientes de ajo molidos en pasta 3 cucharadas de pasta de ají panca 2 cucharadas de vinagre blanco de vino aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra al gusto comino al gusto 6 papas medianos sancochadas […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta Malaya dorada de res
Receta Malaya dorada de res Ingredientes: 2 kilos de malaya 5 dientes de ajo molidos o en pasta ½ cebolla 1 poro 1 tallo de apio 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de […]
Receta de Espesado chiclayano
Receta de Espesado chiclayano Ingredientes: 1 kg de pecho de res 500 g de frijoles verdes medio kilo de yuca dos cebollas rojas 500 g de choclo desgranado fresco medio atado de culantro solo hojas caldo de res lo necesario 3 unidades de ají amarillo 1 unidad de pimentón rojo aceite lo necesario Sal al […]
Huatia Tradicional peruana
Huatia Tradicional peruana Ingredientes: ½ kilo de carne para guiso cortada en trozos medianos 1 cubo de caldo de carne 3 papas blancas cortadas en cuartos Aceite vegetal c/n Sal y pimienta al gusto Para el aderezo 1 cebolla picadita en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 2 cucharadas de culantro molido 3 ramitas de […]
Chanfainita Peruana Receta tradicional
Chanfainita Peruana Receta tradicional Ingredientes: 750 gramos de bofe (pulmón de res) 6 papas blancas peladas y cortadas en cubos 1 cebolla roja picada en cuadritos 4 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de orégano 3 ramas de hierbabuena picada 1 litro de […]
Tallarines huancaína con chuleta de Res
Ingredientes: 300 gramos de fideos cocidos al dente el de tu preferencia 1/2 taza de aceite vegetal 4 ajíes amarillos frescos 1 cebolla mediana cortada en trozos 2 dientes de ajos picados 300 gramos de queso fresco 10 galletas de soda 2 tazas leche evaporada Sal al gusto Para la chuleta de res: 300 gramos […]
Tallarines con atún y salsa huancaína
Tallarines con atún y salsa huancaína Ingredientes: 2 cebollas, una pequeña y una grande 1 poco mas de Media taza de leche 2 tajadas queso 1/2 cucharada azúcar 6 galletas de soda o de agua 3 cucharadas sal 3 papas grandes 400 gr Espaguetis 2 tomates medianos 2 cucharadas pasta de tomate 3 ajíes amarillos […]
Receta causa con chicharrón mixta
Receta causa con jalea mixta Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de ají amarillo 200 gr de filete de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos (pulpo, calamar , langostino) Mayonesa lo necesario 1 limón 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta sal […]