Receta de Pescado en Salsa Especial Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 taza de crema de leche 1/4 de taza de vino blanco 1 sobre sazonador sabor pollo 20 gr de queso parmesano sal y pimienta al gusto 2 unidades de limón 2 ramas perejil picado Como preparar pescado en salsa especial: primeramente , sazonamos […]
Receta Cocina peruana
lomito de cerdo en salsa de hongos
lomito de cerdo en salsa de hongos ingredientes: 600 gramos de lomito de cerdo sin grasa 1 1/2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de azúcar rubia 2 cucharadas de vino 1 taza de salsa blanca ligera 250 gramos de champiñones laminados 1 cucharadita de perejil picado 1/2 media taza de leche evaporada sal […]
Espaguetis a la Parissiene
Espaguetis a la Parissiene Ingredientes: 400 gramos de filete de pechuga de pollo o pierna 500 gramos de espaguetis 1 cebolla blanca mediana 2 dientes de ajo pelado y picado 50 gramos de tocino 200 mililitros de leche evaporada 80 gramos de mantequilla o margarina 50 gramos de mostaza americana tomillo seco al gusto 100 […]
Tallarines rojos con pollo
Ingredientes: 400 g de tallarines o fetuccini 4 muslo de pollo con piel, mejor si son camperos 1 hoja de laurel 4 tomates maduros 1 cebolla y media 3 dientes de ajo 1 zanahoria grande 1 cucharada de pasta de ají Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa) Comino molido Aceite […]
Receta de Estofado de Res
Receta de estofado de res Ingredientes: 2 kilos de carne de res ya trozado de 200 a 300 gramos cada uno 2 cucharadas de ají panca 1 cucharada de ajo molido 1/2 cucharadita de comino molido 1 taza de agua hirviendo 1 cebolla picada en cuadritos 2 dientes de ajo picado 1 cebolla roja pelada […]
Receta Aguadito de Pollo Peruano
Receta Aguadito de Pollo Peruano Ingredientes: ½ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos ¾ taza de culantro molido ¾ taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 1 cucharada de pimentón picado ½ taza de cerveza negra 4 papas amarillas medianas 1 taza de arroz […]
Brochetas de Pollo con piña
Brochetas de Pollo con piña Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 400 gramos de pulpa de piña 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas blancas cocidas […]
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 2 unidades de zapallito italiano para parrilla 2 unidades de choclo es opcional papas sancochadas para grillar o la o parrilla 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 100 […]
Ceviche de Atún en salsa limo
ceviche de Atún en salsa limo Ingredientes: 300 g de pescado atún 3 ají limos sin venas ni semillas 1 unidad de rocoto rojo sin semillas ni venas 1 cebollas a la pluma o juliana 1 cda de culantro picado macho 3 unidades de limones para ceviche 1 ají limo picado 2 tallos de apio […]
Ceviche mixto con mariscos
Ceviche mixto con mariscos Ingredientes: 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal y pimienta al gusto Para acompañar 2 camotes sancochados y cortados en rodajas 2 […]
Receta de chupe de viernes
Receta de chupe de viernes Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado 250 Gramos de mariscos variados (choros, camarones o mixtura) 4 Papas blancas medianas en cubos ½ Taza de arroz 1 Cebolla roja picada fina 2 Cucharadas de ají panca molido 1 Cucharada de ají amarillo molido 1 Taza de habas peladas ½ Taza […]
Sopa de Chochoca Arequipeña
Sopa de Chochoca Arequipeña Ingredientes: 400 gramos de chochoca de maíz seco molido 1 ¼ kilos de carne de res costilla o (punta de pecho) 100 gramos de chalona remojada 1 tallo rama de apio ½ poro ½ nabo Pimientas de chapa o de olor 1 rama de orégano fresco 4 cucharadas de pasta de […]
sarza de criadillas arequipeña
sarza de criadillas arequipeña Ingredientes: 2 unidades de criadillas de toro cocidas 1 cebolla roja mediana picada en juliana 1 tomate mediano pelado y picado en juliana sin semilla 3 ramas de culantro picado 3 ramas de perejil picado 1 limón solo el jugo 20 mililitros de vinagre sal al gusto pimienta negra molida al […]
Receta de Sarza de Ubre de Res
Receta de Sarza de Ubre de Res Receta de Sarza de Ubre de Res Ingredientes: 1 kilo de ubre muy fresca o cocida 200 gramos de habas peladas y cocidas 2 unidades de choclos tiernos cocidos y desgranados 1 una cucharada de rocoto picado sin venas ni semillas 1 cebolla roja mediana en juliana 150 […]
sarza de patas de cerdo arequipeño
sarza de patas de cerdo arequipeño Ingredientes: 12 patitas de cerdo cocidas 12 ramas de hierbabuena 1 cebolla mediana 4 dientes de ajo 15 bolitas de pimienta entera 3 cucharadas de sal Para la sarsa 3 cebollas medianas 3 tomates 1 rocoto rojo 3 limones 3 cucharadas de vinagre 3 cucharadas de aceite Pimienta molida […]
Receta Costilla de cerdo frita
Receta Costilla de cerdo frita Ingredientes: 6 costillas de cerdo de 300 gramos cada uno 6 dientes de ajo molidos en pasta 3 cucharadas de pasta de ají panca 2 cucharadas de vinagre blanco de vino aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra al gusto comino al gusto 6 papas medianos sancochadas […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta Malaya dorada de res
Receta Malaya dorada de res Ingredientes: 2 kilos de malaya 5 dientes de ajo molidos o en pasta ½ cebolla 1 poro 1 tallo de apio 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de […]