Cerdo al horno agridulce Ingredientes para 8 porciones: 1.5kg de lomo de cerdo en rollo y sin hueso 2 cebollas rojas cortadas en julianas 2 ½ dientes de ajo cortados en rodajas 1 manojo de tomillo (preferiblemente fresco) 2 tallos de romero fresco 1 copa de vino tinto 2 cucharaditas de mantequilla Sal al gusto […]
Receta Cocina peruana
Receta de Caldo de Pascua
Receta de Caldo de Pascua Ingredientes: 300 gramos de hueso manzano de res 1 kilo de carne de res trozados parte pecho 1 kilo de gramos de carne de cordero 1 pollo trozados ramas de orégano fresco 250 gramos de chalona 2 unidades de racacha 800 gramos de yuca Una gallina trozada 8 papas blancas […]
Receta Costillas de cerdo a la parrilla
Receta Costillas de cerdo a la parrilla Ingredientes: 2 costillares de cerdo (cada uno con aproximadamente 12 costillas) 2 cucharadas de sal gruesa parrillera 2 cucharadas de romero seco molido 1 cucharada de ajo en polvo 1 cucharada de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta negra triturada o recién molida 1/4 taza de miel […]
Receta para semana santa palta acevichada
Receta para semana santa palta acevichada Ingredientes: 2 unidades de palta tiernas 300 gramos de filete de pescado 5 limones para ceviche 100 gramos de chips o camote frito 1 cebolla roja en cubos 1 unidad de ají limo 4 ramas de culantro sal al gusto Como preparar palta acevichada: limpiamos y fileteamos el pescado […]
Receta de chicharrón con langostinos
Receta de chicharrón con langostinos Ingredientes: 500 gramos de langostinos enteros o solo colitas 2 limones para sacar el jugo 1/2 taza de maicena 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 unidad de huevo 1 unidad de lechuga carola 1 taza de aceite vegetal ajo deshidratado o pasta de ajo molido sal al gusto 2 tazas […]
Causa Peruana Ancestral
Causa Peruana Ancestral Ingredientes: 400 gramos de papa amarilla o peruanita sancochada 1 lata de atún en conservas grated 1 unidad de cebolla roja picada 2 unidades de limones 1 unidad de huevo 1 tomate pelado y picado 100 gramos de pasta de ají amarillo 2 tallos de culantro 2 ramas de perejil picado como […]
Receta salsa de Llatan Arequipeño
Receta salsa de Llatan Arequipeño Ingredientes: 8 unidades de rocoto medianos de huerta de color verde 4 ramas de huacatay fresco maduros 3 hojas de paico 6 dientes de ajo 1 cebolla roja, chica, partida en cuatro 1 cucharada de aceite de oliva Sal al gusto Preparación de salsa de llatan arequipeño: Para poder hacer […]
Receta de Cordero al Horno
Receta de Cordero al Horno ingredientes: 3 kl de pierna de cordero 2 un de jugo de limón 6 ramas de romero fresco 200 mililitros de vino tinto 50 grs de manteca de cerdo 15 grs ajo molido o en pasta 20 grs de ají panca molido 800 gramos de papas andinas sal, pimienta, comino, […]
Receta de Picante de Camarones
Receta de Picante de Camarones Ingredientes: 150 grs de colas de camarón 2 papas amarillas sancochadas 50 grs de queso fresco 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cda de pasta de ají panca 1 cda de pasta de ají amarillo 200 ml de fondo de camarón 20 grs de habas peladas huacatay […]
Receta de Escabeche de Trucha
Receta de Escabeche de Trucha Ingredientes: 4 truchas de 300 gramos Jugo de 2 limones Harina, la cantidad necesaria para enharinar las truchas Aceite, la cantidad necesaria para freír las truchas 4 – 5 cebollas rojas, cortadas a la juliana gruesa 6 dientes de ajo, pelados y finamente picados 3 ají panca, soasados y molidos […]
Langosta en medallones a la milanesa
Langosta en medallones a la milanesa Ingredientes: 2 unidades de langostas grandes 4 unidades de limón 1 cucharada de pimienta molida 2 unidades de huevos 1/2 taza de harina de trigo 200 gramos de galletas soda 50 gramos de queso parmesano 250 gramos de yuca tierna 250 mililitros de aceite vegetal 1 unidad de lechuga […]
Receta sopa wantan especial
Receta sopa wantán especial Ingredientes: 20 láminas de masa wantán 150 gramos de carne molida de cerdo ¼ de jengibre rallado 1 cucharada de maicena ½ cucharada de salsa de soja ½ cucharadita de aceite de ajonjolí ½ cucharada de cebolla china (parte blanca) ½ cucharada de azúcar rubia Sal y pimienta blanca Huevo batido […]
Pescado en salsa de ajos
Pescado en salsa de ajos Ingredientes: 4 filetes de pescado (pargo, mero, merluza o corvina) 6 dientes de ajo grandes para laminar 30 gr de mantequilla o 30 ml de aceite de oliva 2 cda de aceite de oliva ramito de perejil o cilantro Sal y pimienta al gusto aceite de oliva opcional 100 mililitros […]
Ensalada de calamares con camarones
Ensalada de calamares con camarones Ingredientes: 300 gr de calamares limpios, cortados en anillas 250 gr de camarones medianos, pelados y desvenados 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad 1 pepino, cortado en cubos 1 pimiento amarillo, cortado en tiras 1/2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas 100 gr de queso feta, desmenuzado 1/4 […]
Receta de saltado de coliflor
Receta de saltado de coliflor Ingredientes: 2 unidades de coliflor medianas 500 mililitros de aceite vegetal 10 gramos de pasta de ajo molido 10 mililitros de sillao o salsa de soya 200 gramos de papas fritas 250 gramos de carne picada en bastones o saltado 1 unidad de tomate 1 unidad de cebolla mediana 1 […]
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel Ingredientes: 2 muslos de pollo enteros, con piel 1 trozo de jengibre de unos 5 centímetros picado bien pequeñito 4 cucharadas de miel de abejas 4 cucharadas de salsa de soya Sal Pimienta picante molida Aceite vegetal Preparación muslos de pollo al horno con jengibre y […]
Trucha en salsa de alcaparras
Trucha en salsa de alcaparras Ingredientes: 2 filetes de trucha (aproximadamente 300 g cada uno) 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharada jugo de limón fresco 1 cucharadita ralladura de limón 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada perejil fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto ¼ taza […]
Chuleta de cerdo con mensi y romero
Chuleta de cerdo con mensi y romero Ingredientes: 1200 de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas de grosor de centímetros 100 mililitros de salsa mensi 10 gramos de romero seco estrujado sal al gusto para la ensalada rusa: 3 unidades de zanahoria 2 unidades de beterraga 3 ramas de perejil picado 3 unidades […]