Receta de frijoles con gallina

Receta de frijoles con gallina

Receta de frijoles con gallina

Ingredientes:

• 1 kilo de gallina o un pollo grande
• 500 gramos de frijoles
• 4 lonchas de tocino
• 3 cucharadas de miel de chancaca  o azúcar morena
• 2 pimientos cocidos
• 2 cebollas medianas
• 3 ajíes frescos
• sal al gusto

Como preparar frijoles con gallina:

1. Dejar remojando los frijoles de un día a otro para que estén suaves al momento de cocinarlos de preferencia que sea frijoles amarillo o canario.
2. Cocer la gallina en un caldo o fondo de verduras ajo, apio, poro, kion, sal, pimienta, dejar cocer hasta que la gallina este cocida una vez listo reservar y guardar el fondo .
3. colamos el caldo o fondo, donde se cocino la gallina Ponemos a cocer los frijoles hasta que estén suaves, una vez cocidos la mitad del frejol licuarlo cuando este tibio  y la otra mitad reservarlo.
4. En una olla freír 1 cebolla picada en cuadritos  y un diente de ajos picados hacer un aderezo, dejar cocinar bien  la cebolla agregar la mitad de el tocino picado dejar dorar una vez suelte su grasa y ahumado el tocino agregar  el ají licuado dejar cocinar una vez listo agregar los frijoles dejar hervir ahí vamos agregando la miel de chancaca o azúcar morena. sazonar que termine de cocinar hasta que este a punto.
5. Cortar la otra cebolla picada en pluma para acompañar y freírla, agregar la gallina picada. En un recipiente alternar capas de frijoles y gallina terminar en frijoles. al momento de servir   colocar encima las tiras de tocino y los pimientos cortados a lo largo.
6. para que te salga un buen guiso de frijoles con gallina siempre haya que usar las técnicas y buen aderezo  criollo para un buen acompañamiento con la gallina o de carne de res o de  cerdo,  y de referencia que los productos sean frescos y de buena calidad para tener un resultado delicioso y una experiencia única comenta y suscríbete y comparte.