Receta de Brocheta de Pollo

Receta de Brocheta de Pollo

Ingredientes:

• 2 unidades de pechugas de pollo enteras
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• 1 calabacín opcional

Para el aderezo:

• 1 limón
• pimienta negra
• sal, romero
• tomillo
• ajo, perejil
• aceite de oliva virgen extra

Como preparar brocheta de pollo:

1. Comenzaremos realizando el aderezo y añadiendo en un bol todas las especias al gusto junto con el limón exprimido, ajo, perejil y aceite de oliva. Para un sabor más intenso, te recomendamos que la tengas hecha previamente con unas 5 o 6 horas de antelación.
2. Trocearemos las pechugas en tacos pequeños y las dejaremos macerar en la mezcla por lo menos 1 hora. Mientras dejamos que el pollo macere, podremos comenzar a trocear las verduras. Te recomendamos que los pimientos y cebolla, los cortes en trozos grandes que te permitan atravesar el palillo y el calabacín en rodajas, o en media luna, no muy gruesas.
3. Una vez que tengamos las verduras cortadas y el pollo esté macerado, encenderemos el horno a 170º o la parrilla bien caliente y montaremos nuestras brochetas insertando alternativamente el pollo, cebolla roja, pimiento rojo, verde y calabacín. Cierra las brochetas siempre con un trozo de pollo.
4. En una bandeja de horno introduciremos las brochetas de pollo y las dejaremos que se hagan entre 25-30 minutos, dejándolas tostadas y bien crujientes.
5. también  se puede remplazar el pollo por carne de cerdo o res  solo tendría que variar  la maceración que seria con hiervas aromáticas y sal gruesa y vino o cerveza para una mejor sabor y jugosidad.
6. En la parrilla ya caliente pasarle  la marinada o aderezo para por la parrilla para que no se nos vaya a pegar y que este caliente y así nos quede dorado y jugoso por dentro, una vez ya cocinando la brocheta ir pasando con la broche con la marinada con una brocha antes durante la cocción en la parrilla o en el horno comenta y comparte.