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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Platos de Fondo

Receta Malaya dorada de res

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Ingredientes para hacer Malaya frita Ingredientes: 2 kilogramos de malaya 5 dientes de ajo ½ cebolla 1 poro 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de orégano seco […]

Categorías: Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Receta Saltado de pescado

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Ingredientes: 600 gramos de pescado filete 5 gramos de pimienta molida 1 unidades de limón 1 unidad de cebolla roja 2 unidades de ají amarillo 2 unidades de tomate 10 gramos de ajo pelado 20 mililitros de aceite de oliva 1 taza de aceite vegetal 4 unidades de cebolla china 4 papas amarillas o blancas […]

Categorías: Comida Costeña, Comida Nortena, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Receta de seco de chavelo norteño

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Ingredientes: tres filetes de carne de res o cerdo 4 cuatro plátanos verdes pelados y cortados en rodajas 1 unidad de cebolla picada en juliana o en tiras 1 una cucharadas de ajo molido dos cucharadas de ají panca en pasta o molido un ají amarillo finamente picado 2 cucharadas de culantro picado dos cucharadas […]

Categorías: Comida Nortena, Comida Selvatica, Platos de Fondo, Receta con carne de res, Receta de carnes

Receta de Guiso marinero

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Ingredientes: 1 litro de fumet o caldo de pescado 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dos cucharadas de mantequilla 1 cebolla picado mediana 3 tomates picados en cubos 1 unidad de ají amarillo picado 250 mililitros de vino blanco 3 cucharadas de harina de trigo 1 unidad de hoja de laurel 500 gramos de filete […]

Categorías: Platos de Fondo, Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

Receta de pavita al vino blanco

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Ingredientes: 4 encuentro de pavita 6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla blanca picada en cubos 1 poro cortado en aros(parte blanca) 3 dientes de ajo picado 2 tazas de vino blanco para cocina 2 pimentones cortados en cubos de 2 centímetros 4 corazones de alcachofas en conserva o frescos 100 gramos […]

Categorías: año nuevo y sus recetas, Platos de Fondo, Receta Con Pollo, Receta de carnes, Receta de Cocina peruana

RECETA DE POLLO ALA CHICLAYANA

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Ingredientes: 8 presas de pollo 1 cebolla grande picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido 5 cucharadas de ají amarillo molido 100 g zapallo loche rallado 1/2 taza de chicha de jora 400 ml caldo de pollo o agua 1 ramito de culantro picado 1 kilo de yuca 50 ml aceite como preparar pollo […]

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TRIGO GUISADO CON POLLO

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INGREDIENTES 400 g de trigo mote un paquete ½ pechuga de pollo aproximadamente 250 g 1 cebolla roja mediana 4 cucharadas de aceite vegetal 1 diente de ajo 3 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ají panca Agua Sal al gusto 200 g de queso fresco 1 cucharada de perejil picado Guarnición: Arroz blanco […]

Categorías: Comida de la Sierra, Platos de Fondo, Receta Con Pollo

Receta de osobuco atomatado

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Ingredientes: 6 unidades de cortes de osobuco de res gruesos 4 unidades de tomates maduros o en pasta de tomate 200 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja 1 zanahoria pelada 2 dientes de ajo pelado 1 tallo de apio sal al gusto agua para cocinar la pasta pimienta negra molida la gusto comino […]

Categorías: Platos de Fondo, Receta con carne de res, Receta de pastas, Recetas de Cocina

RECETAS DE PASTEL DE CARNE RES

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Ingredientes: 800 gr de carne res molida 100 gr de tocino ahumado 7 huevos de gallina 2 tazas de leche evaporada 10 cucharada de pan rallado sal al gusto pimienta negra molida al gusto orégano seco al gusto sazonados al gusto aceite vegetal lo necesario perejil picado preparación de pastel de carne: en un bolw […]

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Muslos de pollo Rellenos

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 Muslos de pollo Rellenos Ingredientes: 4 muslos de pollo deshuesados (puedes pedir al carnicero que los deshuese) 100 g de jamón en lonchas 100 g de queso en lonchas  Edam o Mozarela 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida al gustoz 1 taza de fondo de ave […]

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RECETA PACHAMANCA MARINA

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Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros de chicha de jora […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Fondo, Receta de pescados y Mariscos, Recetas de Cocina

REVUELTO TENTACION DE PAPAS NATIVAS

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Ingredientes: 500 gramos de papas nativas 3 unidades de huevos rosados 1 cebolla roja picada en juliana 100 mililitros de leche evaporada 200 gramos de queso fresco cremoso 3 ramas de culantro o perejil picado pimienta picante molida sal al gusto 1 diente de ajos picado orégano seco Preparación de revuelto de papas nativas: Poner  […]

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RECETA ESPAGUETIS CON ATUN

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Ingredientes: 400 gramos de tallarines 2 latas de atún en agua (160 gramos cada una) 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 zanahoria mediana, rallada 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas frescas o congeladas 1 taza de crema de leche 1/2 […]

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Receta de frijoles con gallina

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Ingredientes: 1 kilo de gallina o un pollo grande 500 gramos de frijoles 4 lonchas de tocino 3 cucharadas de miel de chancaca  o azúcar morena 2 pimientos cocidos 2 cebollas medianas 3 ajíes frescos sal al gusto Como preparar frijoles con gallina: Dejar remojando los frijoles de un día a otro para que estén […]

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Receta lentejas con salchichas

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Estas lentejas con salchichas son un plato fácil y rápido con un sabor tradicional y un resultado que gustará a toda la familia. ingredientes: 500 GR de lentejas 4 unidades cuatro salchichas 4 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana en cuadritos 2 tomates medianos sin piel semillas y en cuadraditos Una de orégano una […]

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Receta de frijoles con camarones

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Los frijoles y las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales. ingredientes: ½ kilo de […]

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LOMO DE RES AL ESTRAGON Y MANTEQUILLA

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Ingredientes : 1 lomo fino de aproximadamente 2 k (4 lb), sin grasa Marinada de Vino Tinto: 1 botella (3 ½ taza) de vino tinto, seco ½ taza de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 4 cucharadas de perejil fresco, picado 2 dientes de ajo, triturado 1 cucharada de tomillo fresco o 2 cucharaditas […]

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RECETAS PASTEL DE FIDEOS CODITOS

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Ingredientes : 250 g (9 oz) de fideos (codito, corbatita o similar), cocidos en agua con sal y escurridos 3 poros medianos, cortados en tajadas delgadas, (parte blanca) ¾ de taza de jamón, picado (opcional) 3 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite 4 huevos, ligeramente batidos 2 tazas de leche 1 cucharadita de polvo […]

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