Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación de Cabrito al Horno: Preparamos […]
Platos de Fondo
Receta de saltado con Camarones
Receta de saltado con Camarones Ingredientes 600 gramos de colitas de camarones medianos 1 cebolla grande (morada) 2 tomates 2 cucharadas de ajo molido 1 ají amarillo grande 3 cucharadas de vinagre tinto 2 cucharadas de culantro picado finamente ½ taza de cebolla china cortada en bastoncitos 6 cucharadas de sillao (salsa de soya) ½ […]
Receta de Jalea de Pescado
Receta de Jalea de Pescado Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de ají colorado molido 1 cucharada de ají amarillo licuado Kion al gusto 1 taza de harina de trigo 1 taza de chuño (fécula de maíz) Huevo 1 unidad Sal y pimienta al gusto 2 limones ½ kilo […]
Alcachofas Rellenas con Mariscos
Alcachofas rellenas con mariscos Ingredientes: 4 unidades de alcachofas limpias 250 gramos de langostinos medianos y limpios 200 gramos de pulpo cocido 12 unidades de conchas de abanico 2 limones 2 cucharadas de harina 60 gramos de mantequilla 1 taza de leche evaporada 5 gramos de pimienta negra molida 1 hoja d laurel 5 gramos […]
Receta de Picante de Pota
Receta de Picante de Pota Receta de Picante de Pota, como preparar Picante de calamar. Ingredientes: 300 gr de pota o calamar picado en largos o en cubos 1/2 cebolla picada en cubos grandes 1 ajo picado yuyo o cocha yuyo Culantro picando 100 gramos de choclo desgranado y cocido pasta de ají colorado o […]
Receta de albóndiga de carne
Receta de albóndiga de carne Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 ají fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde […]
Receta lomo de cerdo al vino tinto
Receta lomo de cerdo al vino tinto Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 cucharada de tomate concentrado 500 ml de vino tinto (de calidad) 500-700 ml de caldo de carne Sal Laurel Granos de pimienta Cómo hacer medallones de cerdo al vino tinto: Comenzamos limpiando muy bien […]
Receta de Hígado frito Apanado
Receta de Hígado frito Apanado Ingredientes: 1 kilo de hígado de res ( 6 filetes) vinagre tinto de vino 300 gramos de pan seco rallado molido 20 gramos de pasta de ajo molido 2 unidades de cebolla roja picada en juliana 3 unidades de tomates maduros en juliana sin semilla ni cascara 1 unidad […]
Berenjenas Rellenas con atún
Berenjenas Rellenas con atún Ingredientes 2 berenjenas medianas 2 latas de atún en aceite o al natural 1/4 de cebolla Un puerro 1 zanahoria Medio pimiento rojo Un pimiento verde Una cucharada sopera de tomate frito o salsa de tomate Queso para gratinar Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Como preparamos Receta de […]
Receta de picante de camarón
Receta de picante de camarón Ingredientes: 1 kilo de camarones tamaño mediano frescos 20 ajíes amarillos frescos, limpios, sin semillas ni venas 3 tajadas de pan de molde remojadas en leche evaporada 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados 2 cebollas grandes, finamente picadas 1/2 kilo de papa amarilla 3 unidades huevos cocidos ¼ […]
Receta de pescado en salsa de mostaza
Receta de pescado en salsa de mostaza Ingredientes: 4oo gr de filete de pescado 2 cucharadas de mostaza 2 ramas de perejil picado 1 ají limo la mitad picado 20 gr mantequilla 1 limón fondo de pescado lo necesario sal al gusto pimienta al gusto guarniciones de papa cocida o arroz graneado Como preparar pescado […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Pollo a la coca cola practica y económica
Pollo a la coca cola practica y económica Ingredientes: 4 presas de pollo (piernas y entrepiernas) 2 tazas de coca cola o gaseosa oscura 3 tallos de cebolla china 1 cebolla picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido o picado 2 cucharas de pasta de tomate 1 cucharadita de chuño diluido en agua fría […]
Receta de juane con gallina y cerdo
Receta de juane con gallina y cerdo Receta de juane con gallina y cerdo Ingredientes: 8 presas pequeñas de gallina 8 trozos de chancho 8 huevos sancochados 1/2 cebolla cortada en 6 sacha culantro picado 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos palillo en polvo 1 cucharada de nuez moscada sal al […]
Receta de osobuco a la cerveza
Receta de osobuco a la cerveza Ingredientes: 1 un kilo de osobuco de res corte grueso 1 botella de cerveza de 360 mililitros 1 zanahoria picada 4 ramas de perejil picado 1 rama de romero 1 cebolla roja 1 pimentón rojo 300 gramos de tomate bien maduro 3 dientes de ajo pelado 2 tallos de […]