Ingredientes : 1 lomo fino de aproximadamente 2 k (4 lb), sin grasa Marinada de Vino Tinto: 1 botella (3 ½ taza) de vino tinto, seco ½ taza de aceite de oliva 1 cebolla, finamente picada 4 cucharadas de perejil fresco, picado 2 dientes de ajo, triturado 1 cucharada de tomillo fresco o 2 cucharaditas […]
Receta cocina Navideña
Cerdo Relleno con Pure de Manzana
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo tierno 8 guindones hidratados 5 cucharadas de aceite vegetal 50 gramos de margarina 40 mililitros de vinagre tinto 2 cebollas medianas 50 gramos de mostaza 50 mililitros de sillao 100 gramos de tocino 2 dos manzanas grandes 200 mililitros de cerveza blanca caldo en cantidad necesaria sal al […]
Receta navideña ensalada frutos secos
Ingredientes: 30 gramos de pasas rubias 30 gramos de pasas negras 60 gramos de pecanas 60 gramos de almendras 1 zanahoria mediana 2 tomates duros y rojos 1 atado de berros frescos sal al gusto pimienta al gusto 60 gramos de higos secos hidratados como preparar ensalada de frutos secos: Lavar bien todas las verduras […]
Recetas cocina Lomo de cerdo con salsa de frutas
El lomo de cerdo es una carne muy apañada que puede dar mucho juego en la cocina, económica y relativamente magra. Bien acompañada encaja sin problemas en un menú navideño, donde las salsas o guarniciones juegan un papel esencial. Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana […]
Recetas cocina Pollo relleno para Navidad
Ingredientes para hacer Pollo relleno para Navidad: 1 pollo entero 5 kilogramos de carne de res molida ½ kilogramo de carne de cerdo molida 2 dientes de ajos medianos 1 cebolla mediana 1 chile verde mediano (no picante) 500 gramos de pasta de tomate o tomate triturado 1 taza de agua (240 mililitros) 220 gramos […]
Recetas cocina pollo salsa real
Ingredientes: 1 kilo y medio de pollo fileteado o trozado 2 tajadas de pecho ahumado 1 una pisca de pimienta de negra o blanca recién molida 1 pisca de nuez moscado molida o rallada 50 gramos de mantequilla o margarina 1 copa de champaña 150 gramos de crema de leche 2 unidad de yema de […]
Costillas de cerdo en salsa agridulce
La costilla de cerdo se realizan, por lo general con un método de cocción llamado braseado, es decir cocinar un alimento con muy poco liquido, tapado y al horno. Un buen braseado da como resultado una carne muy suave, jugosa y que se desprende fácilmente del hueso. Ingredientes para Costillas en salsa agridulce: 500 Gramos […]
Año nuevo Costillar de cerdo a ala sidra
Ingredientes: 1 costillar de chuletas de cerdo de 1 y 1/2 kg 1 botella de sidra, 250 g de judías verdes cocidas 1 puerro grande 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 cucharadita de sal de apio 1 cucharadita de cayena en polvo […]
Cerdo de reyes de navidad
Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jenjibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno al jugo en conserva Como […]
Bacalao navideño al estilo mexicano
ingredientes: 1 kilo de bacalao seco 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cebollas rojas grandes 5 dientes de ajos enteros picados 2 kilos de tomates maduros pelados y sin semillas sal y pimienta al gusto 2 cucharada de perejil picado finamente 1/2 kilos de papas amarillas cocidas y peladas 100 gramos de chiles […]
legumbres de ángel de navidad
Ingredientes: 2 tazas de arvejas 2 tazas de frijolitos verdes 2 tazas de vainitas cortadas en juliana 1 taza de choclo desgranada y fresco 2 pimientos rojos cortados en juliana 200 gramos de queso parmesano nuez moscada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Mayonesa chantilly 1 huevo aceite oliva sal al gusto pimienta […]
Receta de Pato en salsa de uvas
Ingredientes: 4 pechugas de pato 200 gr de champiñones 2 tazas de champaña 1 taza de crema de leche 2 tazas de uvas peladas sin semillas 3 cucharadas de margarina aceite de oliva sal y pimienta al gusto 2 tazas de caldo de pollo Como preparar Receta de pato en salsa de uvas: Alistar las […]
Receta de Langostinos empanizados
Ingredientes: 2 tz. jugo de maracuyá 3/4 tz. azúcar 1 cda. mantequilla 3/4 tz. panko 1/2 tz. coco seco rallado 2 cdta. ralladura de limón 2 huevos 1 tz. aceite vegetal 18 langostinos grandes, limpios sal y pimienta Como preparar langostinos empanizados: Ponga el jugo de maracuyá en una olla con dos tazas de agua […]
Pierna de cerdo al horno y ensalada
Ingredientes: 2 tzs. vinagre de manzana 2 tzs. jugo de manzana 1 cda. sal gruesa 1 cda. pimienta negra 1 cda. romero fresco 2 manzanas fuji 600 g berros orgánicos 400 g espinaca bebé 5 tzs. nueces en mitades 1/2 tz. pasas rubias 150 l queso feta en trozos 3 cdas. aceite de oliva 1 […]
Receta de cochinillo al horno
Ingredientes: 1 cochinillo/Lechón de 4 o 5 kilos Manteca de cerdo 2 ajos Perejil Sal gruesa Pimienta 200 ml de vino 200 ml de agua Hojas de laurel Como preparar cochinillo al horno: Comenzaremos pinchando la piel del cochinillo, esto hará que no se nos formen burbujas a la hora de asarlo. Seguimos dando unos […]
Receta de Ensalada de Pavo y palta
Ensalada de Pavo y palta, como preparar. Ingredientes: Cuatro tomates Dos paltas Zumo de 1/2 limon Dos cebollas rojas 100 gramos de aceitunas negras deshuesadas Un manojo de albahaca Cuatro filetes de pavo Sal y pimienta molida al gusto Una cucharada de margarina derretida Dos cucharadas de vinagre balsamico Cinco cucharadas de aceite de oliva […]
Receta de Pechuga de Pavo Relleno
Pechuga de Pavo Relleno, como preparar Pechuga de Pavo Relleno. Ingredientes: 1 pechuga de pavo grande deshuesada y sin piel 2 tazas de pan sin corteza 2 huevos 1 corazón de apio picado fino 2 Cdas. de queso rallado Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de caldo de ave 1/2 taza de vino blanco […]
Receta de Arroz Nochebuena
Receta de Arroz Nochebuena, como preparar Receta de Arroz Nochebuena. Ingredientes: ( para 4 a 6 porciones) 3 tazas de arroz 6 tazas de caldo de pollo (o agua hirviendo) 4 cdas de mantequilla 1 loncha de tocino ahumado picado 1 cda. de aceite 2 cucharadas de rocoto rojo sin semillas picadas en cuadraditos 1 […]