Pollo en salsa de frutos secos Raciones: 4 personas Preparación: 20 minutos Cocción: 25 minutos Ingredientes: 700 g de carne de cerdo en cubos. ½ taza de harina. ½ taza de maicena. 1 huevo. Sal y pimienta. Aceite para freír. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla roja. 1 taza de piña en cubos. […]
Receta cocina Navideña
Lomo de cerdo relleno de manzana y ciruela
Lomo de cerdo relleno de manzana y ciruela Ingredientes (6 a 8 porciones) 1.5 kg de lomo de cerdo abierto para rellenar. 2 manzanas picadas. 100 g de ciruelas pasas. 80 g de nueces picadas. 100 g de tocino. 1 cebolla picada. 2 cucharadas de mostaza. 2 cucharadas de miel. ½ taza de vino blanco. […]
Costillar de cerdo guisado en chicha de jora
Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 45 minutos. Ingredientes: 1.5 kg de costillar de cerdo en trozos. 2 cebollas rojas en pluma. 3 cucharadas de ají panca molido. 1 cucharada de ají amarillo molido. 3 dientes de ajo. 1 taza de chicha de jora. ½ taza de caldo de carne. 2 cucharadas de vinagre […]
Asado navideño con salsa vino tinto
Asado navideño con salsa vino tinto Raciones: 8 personas Tiempo: 2 horas y 30 minutos. Ingredientes: 1.8 kg de asado de res (pejerrey o asado de tira sin hueso) 2 cebollas grandes 2 zanahorias 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de tomate 1 taza de vino tinto 2 tazas de caldo de carne […]
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos
Arroz tapado navideño de cerdo y frutos secos Raciones: 6 personas Tiempo: 1 hora y 10 minutos. Ingredientes: 4 tazas de arroz cocido. 600 g de carne de cerdo molida. 1 cebolla roja picada. 2 dientes de ajo. 2 cucharadas de ají panca. ½ taza de pasas. ½ taza de nueces picadas. ¼ taza de […]
Receta de Arroz Nochebuena
Receta de Arroz Nochebuena Ingredientes: 500 g de arroz 150 g de tocino picado 150 g de jamón en cubitos ½ taza de pasas ½ taza de pecanas picadas ½ taza de arvejas cocidas 1 zanahoria cortada en cubitos 1 cebolla pequeña picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de […]
Costillar de cerdo a ala sidra
Costillar de cerdo a ala sidra Ingredientes: 1 costillar de chuletas de cerdo de 1 y 1/2 kg 1 botella de sidra, 250 g de judías verdes cocidas 1 puerro grande 1 cucharada de azúcar moreno 2 cucharada de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón de la Vera 1 cucharadita de sal de apio […]
Receta de pollo salsa especial
Ingredientes: 1 kilo y medio de pollo fileteado o trozado 2 tajadas de tocino ahumado 1 una pisca de pimienta de negra o blanca recién molida 1 pisca de nuez moscado molida o rallada 50 gramos de mantequilla o margarina 1 copa de champaña 150 gramos de crema de leche 2 unidad de yema de […]
Receta de Langostinos empanizados
Receta de Langostinos empanizados Ingredientes: 1 tz. jugo de maracuyá 3/4 tz. azúcar 1 cda. mantequilla 3/4 tz. panko 1/2 tz. coco seco rallado 2 cdta. ralladura de limón 2 huevos 1 tz. aceite vegetal 18 langostinos grandes, limpios sin la parte negra de la cola sal y pimienta Como preparar langostinos empanizados: Ponga el […]
Pollo al Horno Anticuchero
Pollo al Horno Anticuchero Ingredientes: 1 pollo entero trozado 80 gramos de ají panca o ají especial 2 unidades de zanahoria 400 gramos de brócoli chimichurri parrillero 10 gramos de pasta de ajo licuado comino molido al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto vinagre al gusto aceite vegetal para el chimichurri parrillero: […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Costillas de Cerdo en salsa agridulce
Costillas de Cerdo en salsa agridulce La costilla de cerdo se realizan, por lo general con un método de cocción llamado braseado, es decir cocinar un alimento con muy poco liquido, tapado y al horno. Un buen braseado da como resultado una carne muy suave, jugosa y que se desprende fácilmente del hueso. Ingredientes para […]
Receta Ensalada de legumbres
Receta Ensalada de legumbres Ingredientes: 2 tazas de arvejas 2 tazas de frijolitos verdes 2 tazas de vainitas cortadas en juliana 1 taza de choclo desgranada y fresco 2 pimientos rojos cortados en juliana 200 gramos de queso parmesano nuez moscada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Mayonesa chantilly 1 huevo aceite oliva […]
Receta Magret de Pato en salsa de uvas
Receta Magret de Pato en salsa de uvas Ingredientes: 4 pechugas de pato 200 gr de champiñones 2 tazas de champaña 1 taza de crema de leche 2 tazas de uvas peladas sin semillas 3 cucharadas de margarina aceite de oliva sal y pimienta al gusto 2 tazas de caldo de pollo Como preparar Receta […]
Pollo relleno con especies
Pollo relleno con especies Ingredientes para hacer Pollo relleno : 1 pollo entero 5 kilogramos de carne de res molida ½ kilogramo de carne de cerdo molida 2 dientes de ajos medianos 1 cebolla mediana 1 chile verde mediano (no picante) 500 gramos de pasta de tomate o tomate triturado 1 taza de agua (240 […]
Lomo de cerdo con salsa de frutas
Lomo de cerdo con salsa de frutas Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana delicia o Israel 1 pera grande madura 6 orejones 50 gramos de uvas pasas 50 g de dulce de membrillo 200 ml de brandy 4 mandarinas medianas pimienta negra molida al […]
Receta de pavo navideño finas hiervas
Receta de pavo navideño finas hiervas Ingredientes: 1 pavo grande (de unos 9 kilos) 1 taza de mantequilla 4 tazas de vino blanco 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de salvia picada si esta fresca(salvia seca estrujada) 2 cucharadas de albahaca picada 2 cucharadas de tomillo picado 2 cucharadas de perejil picado 2 […]
Receta de Rollitos de Pollo en salsa de naranja
Receta de Rollitos de Pollo en salsa de naranja Ingredientes: 700 gramos de pechuga de pollo 200 gramos de pulpa de piña 3 unidades de manzana roja y verde 100 gramos de uvas verdes 100 gramos de pimentón rojo 50 gramos de jamón en laminas 7 laminamos queso edan o mozzarella en laminas 2 tallos […]