Ingredientes: 1 pavo de 5 kg 150 g de mantequilla 4 dientes de ajo molidos 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo Sal, pimienta, comino y tomillo al gusto Para el relleno: 2 tazas de arroz cocido 250 g de chorizo desmenuzado 150 g de tocino picado 1 cebolla picada 100 […]
Recetas de Cocina
Recetas de Pavo Relleno de Navidad
Recetas de Pavo Relleno de Navidad Ingredientes: 1 pavo de 5 a 6 kg 200 g de mantequilla 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de mostaza 1 taza de vino blanco 2 tazas de caldo de pollo 2 cucharadas de sillao Sal, pimienta, comino y romero al gusto Para el relleno: 500 g de […]
Receta Relleno de Pavo de Navidad
Receta Relleno de Pavo de Navidad Ingredientes 500 g de carne molida de res 200 g de carne molida de cerdo 150 g de tocino picado 1 cebolla roja grande picada 3 dientes de ajo picados 1 manzana verde cortada en cubitos 100 g de pasas negras 100 g de pecanas picadas 100 g de […]
Receta de Ensalada de Col Morada
Ingredientes: (4 porciones) 500 g de col morada 1 zanahoria mediana 1 manzana verde ¼ de cebolla blanca 3 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de yogur natural 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de vinagre blanco Sal y pimienta al gusto Preparación Ensalada de Col Morada: Lava la col morada, retira las hojas […]
Receta de fetuccini a lo Alfredo
Receta de fetuccini a lo Alfredo Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: 400 g de fetuccini 200 ml de crema de leche 100 g de queso parmesano rallado 60 g de mantequilla 2 dientes de ajo finamente picados (opcional) Sal al gusto Pimienta negra al gusto Agua […]
Receta de Cuy al Huacatay al Horno
Ingredientes: 1 cuy limpio y abierto 1 taza de hojas frescas de huacatay 4 dientes de ajo molidos 2 cucharadas de ají panca molido 1 cucharada de ají amarillo molido 2 cucharadas de vinagre tinto 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta Sal al gusto 1 cucharada de sillao […]
Receta de conchas a la parmesana
Receta de conchas a la parmesana Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 8–12 minutos. Tiempo total: aproximadamente 25 minutos. (4 porciones) Ingredientes: 12 conchas de abanico frescas 150 g de queso parmesano rallado 50 g de mantequilla 2 cucharadas de vino blanco seco 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo […]
Receta de Coctel de Algarrobina
(4 porciones) Ingredientes: 200 ml de pisco peruano 200 ml de leche evaporada 120 ml de jarabe de algarrobina 100 ml de leche condensada 2 yemas de huevo (opcional) 8 cubos de hielo Canela molida al gusto Preparación de Coctel de Algarrobina: Colocar en la licuadora el pisco, la leche evaporada, el jarabe de algarrobina […]
Cuy con chalaquita andina
Cuy con chalaquita andina Ingredientes: 4 piernas de cuy Decoración: sal y pimienta blanca 1 cdta. mostaza dijón 3/4 tz. aceite de oliva extravirgen 1/4 tz. vinagre de vino blanco 1/2 tz. hojas de coca Vinagreta: 1 rocoto sin venas ni pepas, picado 1 1/2 tz. yacón pelado, en cubos 1 tz. mote cocido 4 […]
Receta de Pisco Sour peruano
Receta de Pisco Sour peruano Rendimiento: 2 copas Tiempo de preparación: 5 minutos Ingredientes: 120 ml de pisco peruano 30 ml de jugo de limón peruano recién exprimido 30 ml de jarabe de goma 1 clara de huevo 6 cubos de hielo 3 gotas de amargo de angostura Preparación Pisco Sour peruano: Colocar en una […]
Receta Sopa a la Minuta
Receta Sopa ala Minuta Tiempo de preparación: 15 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes: 300 g de carne de res molida 150 g de fideos cabello de ángel 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos 2 dientes de ajo picados 2 tomates medianos sin piel, picados 1 cucharada de ají panca […]
Receta de Ceviche Machu Picchu
Receta de Ceviche Machu Picchu Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 800 g de filete de trucha 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 cebolla roja grande cortada en pluma 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 ají limo picado finamente 1 diente de ajo molido ½ taza de caldo […]
Receta coctel de Aguaymanto
Receta coctel de Aguaymanto Porciones: 2 copas Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes: 100 g de aguaymanto fresco 90 ml de pisco peruano 40 ml de jarabe de goma 30 ml de jugo de limón 1 clara de huevo (opcional) 6 cubos de hielo 2 aguaymantos para decorar Canela en polvo, opcional Preparación coctel de […]
Receta de Sopa Serrana
Receta de Sopa Serrana ingredientes: Para 6 porciones 500 g de carne de res con hueso 500 g de carne de cordero 2 litros y medio de agua 3 papas medianas 1 taza de mote cocido 1 taza de habas verdes peladas ½ taza de arvejas frescas 1 zanahoria grande 1 cebolla mediana 3 dientes […]
Cerdo con papas y legumbres
Cerdo con papas y legumbres Ingredientes: Para la chuleta de cerdo 1 chuleta de cerdo grande 2 dientes de ajo molidos 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de sillao 1 cucharada de aceite Sal, pimienta y comino al gusto Para las papas al perejil 250 g de papas 1 cucharada de mantequilla 1 diente de […]
Aguadito de Choros
Aguadito de Choros Ingredientes: 1 kg de choros frescos 1 taza de arroz 1 cebolla roja picada 2 cucharadas de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido 1/2 taza de culantro licuado 1/2 taza de arvejas 1 zanahoria cortada en cubitos 1 choclo cortado en rodajas 2 papas amarillas cortadas en trozos (opcional) 2 […]
Receta de corvina a la chorrillana
Receta de corvina a la chorrillana Porciones: 4 personas Tiempo de preparación: 35 minutos Ingredientes: 4 filetes de corvina 2 cebollas rojas cortadas en pluma 2 tomates cortados en gajos 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 dientes de ajo picados ½ taza de caldo de pescado ¼ de taza de vino blanco (opcional) 2 […]
Receta de corvina a la miniere
Receta de corvina a la miniere Ingredientes: 4 filetes de corvina ½ taza de harina sin preparar 100 g de mantequilla 2 cucharadas de aceite vegetal Jugo de 2 limones 2 cucharadas de perejil fresco picado Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para decorar Preparación corvina a la meunière: Preparar el pescado: lava […]