Receta de tomate confitado Ingredientes: 6 tomates 1 cucharadita de tomillo 2 dientes de ajos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Como preparar receta de tomate confitado: Cortar los tomates en cuatro y quitarles las pepas o semillas. Reservar. De preferencia que los tomates sean maduros. Cortar […]
Recetas de Cocina
Receta lomo de Res al estilo oriental
Receta lomo de Res al estilo oriental Ingredientes: 500 gr de filete de res 1 diente de ajo machacado 3 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharadita de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 3 tallos de apio rebanados 1 zanahoria en rebanadas 3 arbolitos de brócoli cortados en piezas 1 cucharadita de salsa […]
Receta de brocheta de res y vegetales
Receta de brocheta de res y vegetales Ingredientes: 300 gr de lomo fino o pulpa de res 1 pimiento rojo 1 cebolla roja 3 rodajas de choclo cocido 2 papa sancochada 1 zapallo italiano, zuchini,o calabacin salsa inglesa vinagre balsamico sal y pimienta al gusto sillao oregano seco palitos de bambu o de anticuchos aceite vegetal […]
Receta zapallito italiano gratinado
Receta zapallito italiano gratinado Ingredientes: 4 zapallitos italianos o Zacchini rallados gruesos y exprimidos 1 taza de arroz cocido ò graneado 5 huevos 1 taza de leche caliente sal al gusto pimienta negra al gusto nuez moscada al gusto 1 taza de queso gruyere rallado grueso 1/2 cebolla roja picada en cuadritos 1 una cucharada […]
Receta Costilla de cerdo con especies
Receta Costilla de cerdo con especies Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
Receta Arroz graneado a la Peruana
Receta Arroz graneado a la Peruana Receta Arroz graneado a la Peruana ingredientes: 4 tazas grandes de arroz (equivalen a un kilogramo) 8 tazas de agua 2 dientes de ajo molido o picado en trozos muy finos 4 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto Preparación de arroz graneado peruano: El primer paso es hacer […]
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta Cazuela de Pescado y Mariscos
Ingredientes: 200 g de pescado en trozos 250 g de mariscos 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos 1 taza de habas ½ taza de choclo desgranado ½ taza de zanahoria en cuadraditos 1 ramita de perejil picado finamente 2 papas cortadas en cuadraditos ½ taza de apio picado finamente ½ taza de […]
Receta de musaca con berenjenas
Receta de musaca con berenjenas Ingredientes: 3 unidades de berenjenas frescas 1 unidad de cebolla grande cortada en cuadritos 400 gramos de carne molida 200 gramos de champiñones picados en laminas 500 mililitros de caldo de pollo o fondo de verduras 2 cucharadas de pimentón molido 4 cucharadas de pasta de tomate 2 tazas de […]
Receta de Salsa de Rocoto
Receta de Salsa de Rocoto Ingredientes: 8 unidades de rocotos rojos 2 dientes de ajo 1 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto Preparación de salsa de rocoto: Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Pollo a la brasa en horno de casa
Pollo a la brasa en horno de casa Ingredientes: 1 pollo de entero de kilo y medio 3 cucharadas de sal o al gusto 100 mililitros de sal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta picante molida 1 cucharadita de sazonador 8 ramas de perejil fresco 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de […]
Causa morada con mariscos marinera
Causa morada con mariscos marinera Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de ají amarillo aceite vegetal 2 limón 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado […]
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de machas a la marinera
Receta de machas a la marinera Ingredientes: 100 gr de machas limpias 1 tomate pelado y picado 1 cebolla mediana picada choclo desgranado cocido 1 rocoto pequeño rojo 1 ají limo rojo 1 limón culantro picado perejil picado vinagre un chorrito pimienta picante molida sal y pimienta al gusto aceite vegetal o de oliva cucharitas […]