Receta de huevera acevichada Ingredientes: 3 Cucharaditas de sal de cocina 1 Cucharadita de sazonador 2 Cucharaditas de apio picado 1 Cucharada de culantro picado 2 Ajíes limo picados 8 Limones Hojas de Lechuga 2 Cebollas Rojas 2 Camotes Cocidos 2 Choclos Cocidos y desgranados Rodajas de rocoto 1kg de hueveras frescas 2 Huevos batidos […]
Recetas de Cocina
Receta de saltado de coliflor
Receta de saltado de coliflor Ingredientes: 2 unidades de coliflor medianas 500 mililitros de aceite vegetal 10 gramos de pasta de ajo molido 10 mililitros de sillao o salsa de soya 200 gramos de papas fritas 250 gramos de carne picada en bastones o saltado 1 unidad de tomate 1 unidad de cebolla mediana 1 […]
Bistec con encebollado
Bistec con encebollado Ingredientes : 8 bistecs de cadera de res, cortados delgados, sin grasa Pan tostado molido o galleta de soda molida, la cantidad necesaria para apanar los bistecs Sal Pimienta Aceite vegetal, la cantidad necesaria para freír los bistecs 2 cebollas medianas, cortadas en juliana delgada 1 cucharadita de ajo molido 2 tomates, […]
Receta de pulpo con alcaparras
pulpo con alcaparras Ingredientes: Pulpo: 1 pulpo de aproximadamente 1 kilo (2.4 lb) 3 ó 4 tomates cortados en tajadas gruesas Salsa: ¾ de taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de alcaparras con su agua Jugo de 2 limones Sal Pimienta 1 cucharada de perejil picado 2 limones en rodajas finas Preparación pulpo con […]
Receta de Pollo al Estragón
Receta de Pollo al Estragón Ingredientes : 6 filetes de pechuga de pollo sin piel (3 pechugas enteras) 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite Harina, la cantidad necesaria Sal Pimienta 1 cebolla, finamente picada 1 diente de ajo, finamente picado 1 cucharadita de jugo de limón ½ de taza de brandy 1 taza […]
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel
Muslos de Pollo al horno con jengibre y miel Ingredientes: 2 muslos de pollo enteros, con piel 1 trozo de jengibre de unos 5 centímetros picado bien pequeñito 4 cucharadas de miel de abejas 4 cucharadas de salsa de soya Sal Pimienta picante molida Aceite vegetal Preparación muslos de pollo al horno con jengibre y […]
Pollo en salsa maracuyá
Pollo en salsa maracuyá Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo 1 taza de zumo o concentrado de maracuyá natural 1 cebolla blanca 2 dientes de ajo 1 cda de azúcar 1 cda de maicena 1 pizca de comino Sal al gusto Pimienta al gusto 1 cdita de orégano Aceite de oliva al gusto Preparación […]
pachamanca ala olla
pachamanca ala olla Ingredientes: 1 kilo de carnero o res (pierna o lomo) 1 kilo de panceta de cerdo 5 presas de pollo (piernas o pechugas) 5 papas (blanca, amarilla o huayro) ¼ de kilo de oca 2 choclos tiernos 5 camotes amarillos ¼ de kilo de habas verdes en su vaina Pancas de choclo […]
Trucha en salsa de alcaparras
Trucha en salsa de alcaparras Ingredientes: 2 filetes de trucha (aproximadamente 300 g cada uno) 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 cucharada jugo de limón fresco 1 cucharadita ralladura de limón 2 dientes de ajo, picados finamente 1 cucharada perejil fresco, picado Sal al gusto Pimienta negra recién molida al gusto ¼ taza […]
Chuleta de cerdo con mensi y romero
Chuleta de cerdo con mensi y romero Ingredientes: 1200 de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas de grosor de centímetros 100 mililitros de salsa mensi 10 gramos de romero seco estrujado sal al gusto para la ensalada rusa: 3 unidades de zanahoria 2 unidades de beterraga 3 ramas de perejil picado 3 unidades […]
Receta de chita salsa de ajo
Receta de chita salsa de ajo Ingredientes: 2 chitas medianas de 700 gramos cada uno 6 dientes grandes de ajo 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de sillao 1/2 cucharada de pimienta negra molida 300 gr de harina de trigo comino al gusto sal al gusto aceite vegetal lo necesario Como preparar chita […]
Receta Menestrón de cordero
Receta Menestrón de cordero Ingredientes: 6 unidades de lomo de cordero 100 gramos de lonja de cerdo 3 litros de agua hervida caliente 100 gramos de frejol panamito remojado de un día antes 1 rama de apio 1 poro pequeño 1 unidad de nabo 4 dientes de ajos 1 cebolla roja picada en cuadritos 2 […]
Receta de Sudado de gallina
Receta de Sudado de gallina Ingredientes: 1 una gallina gorda de campo 1 unida de limón 4 unidades de ajos chancados 2 cebollas rojas cortadas en cuatro o en juliana 4 unidades de tomates pelados y sin semillas 1 unidad de pimiento rojo sin semillas 1 unidad de zanahoria grande pelada 200 mililitros de vino […]
Recetas de chicharrón de calamar
Recetas de chicharrón de calamar Ingredientes 1 libra de calamares limpios y cortados en aritos Sal y pimienta Jugo de 1/2 limón 1/2 taza (aproximadamente) de harina o pan rallado 1 1/2 taza de aceite vegetal 2/3 taza de leche de tigre** 3 hojas de lechuga 3 rodajas de camote cocido o 3 cucharadas grandes […]
Espagueti con atún al estilo casero
Espagueti con atún al estilo casero Ingredientes: 400 gramos de tallarines 2 latas de atún en agua (160 gramos cada una) 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 zanahoria mediana, rallada 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas frescas o congeladas 1 […]
Causa de camarón con pulpo ala parrilla
Causa de camarón con pulpo ala parrilla Causa de camarón con pulpo ala parrilla Ingredientes: Causa: 300 pulpos de 150 g cada uno 2 cda. vinagre balsámico 1/4 cucharadita eneldo fresco 1/4 cdta. tomillo fresco 1/4 cdta. orégano fresco 1/4 cdta. romero fresco Crema de rocoto: 2 rocotos sin venas ni pepas, en cuartos Pulpo: […]
Pierna de Cordero ala olla con romero
Pierna de Cordero ala olla con romero ingredientes: una pierna de cordero 2 kg y medio cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 10 unidades de ajos chancado o en pasta 2 ramas de romero o una cucharada de medio litro de vino blanco 2 naranjas de jugo medio litro de vino blanco 2 cucharadas […]
Tallarines con atún y huancaína
Tallarines con atún y huancaína Ingredientes: 2 cebollas, una pequeña y una grande 1 poco mas de Media taza de leche 2 tajadas queso 1/2 cucharada azúcar 6 galletas de soda o de agua 3 cucharadas sal 3 papas grandes 400 gr Espaguetis 2 tomates medianos 2 cucharadas pasta de tomate 3 ajíes amarillos grandes, […]