Receta de lomo strogonoff Ingredientes: 500 gramos de lomo fino de res en tiras o pulpa de res suave 1 cebolla blanca o roja grande en juliana 200 gramos de champiñones en láminas 1 cucharadita de ajo molido 1 chorrito de pisco o vino blanco 20 gramos de paprica en polvo 180 ml de crema […]
Recetas de Cocina
Receta de Bistek a la Chorrillana
Receta de Bistec a la Chorrillana Ingredientes: 4 bistecs de res 4 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta 6 cucharadas de aceite de oliva 1 ají amarillo en tiras 1 taza de caldo de carne 3 cebollas en aros 3 tomates en gajos ½ cucharada de orégano 2 cucharadas de perejil picado Vinagre blanco […]
Receta de Chupe de Mariscos
Receta de Chupe de Mariscos INGREDIENTES: 8 calamares en aros 1 cebolla roja picada para aderezo 3 dientes de ajos picados 8 camarones solo colas limpios 4 cangrejos enteros o solo tenazas 8 choros limpios o solo vulva 200 gramos de pescado blanco en cubos o en filetes 4 tomates picados y maduros 1 taza […]
Caldo blanco con cordero
Caldo blanco con cordero Ingredientes: 12 unidades de lomos de cordero 200 gramos de chalona, remojada la víspera 6 ajos chancados o picados 2 ramas de orégano fresco 6 pimientas de olor 3 litros de agua hirviendo caliente 6 trozos de racacha, pelada 150 g de garbanzos remojados la víspera 6 trozos de yuca, pelada […]
Caldo de Mote con Mondongo
Caldo de Mote con Mondongo Ingredientes: ½ kilo de mote pelado ¼ kilo de mondongo ½ pata de vaca ¼ kilo de pecho de res 2 cebollas medianas rojas ⅓ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 4 papas medianas Sal y pimienta al gusto Orégano, perejil, hierbabuena y cebolla china al gusto Preparación […]
Receta de Estofado de Res
Receta de estofado de res Ingredientes: 2 kilos de carne de res ya trozado de 200 a 300 gramos cada uno 2 cucharadas de ají panca 1 cucharada de ajo molido 1/2 cucharadita de comino molido 1 taza de agua hirviendo 1 cebolla picada en cuadritos 2 dientes de ajo picado 1 cebolla roja pelada […]
Receta Aguadito de Pollo Peruano
Receta Aguadito de Pollo Peruano Ingredientes: ½ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos ¾ taza de culantro molido ¾ taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 1 cucharada de pimentón picado ½ taza de cerveza negra 4 papas amarillas medianas 1 taza de arroz […]
Receta de Sancochado de Res
Receta de Sancochado de Res Ingredientes: 1.5 kg de punta de pecho (o falda de res) 3 litros de agua 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picado 2 cucharaditas de sal (o al gusto) 1/2 cucharadita de pimienta de olor 6 papas canchan medianas (peladas y cortadas por la mitad) 500g de yuca […]
Receta de escribano de camarones
Receta de escribano de camarones Ingredientes: 2 kilos de papas sancochadas y peladas 500 gramos de colas de camarones pelados y limpios 1 unidades de cebollas rojas 2 unidades de rocotos de preferencia rojas 5 unidades de tomates maduros rojos y duros 50 mililitros de vinagre tinto de vino 1 taza de chicha de guiñapo […]
Brocheta de res y vegetales
Brocheta de res y vegetales Ingredientes: 300 gr de lomo fino o pulpa de res 1 pimiento rojo 1 cebolla roja 3 rodajas de choclo cocido 2 papa sancochada 1 zapallo italiano, zuchini, o calabacín salsa inglesa vinagre balsámico sal y pimienta al gusto sillao orégano seco palitos de bambú o de anticuchos aceite vegetal Como […]
Brochetas de Pollo con piña
Brochetas de Pollo con piña Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 400 gramos de pulpa de piña 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas blancas cocidas […]
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 2 unidades de zapallito italiano para parrilla 2 unidades de choclo es opcional papas sancochadas para grillar o la o parrilla 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 100 […]
Ceviche mixto con mariscos
Ceviche mixto con mariscos Ingredientes: 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal y pimienta al gusto Para acompañar 2 camotes sancochados y cortados en rodajas 2 […]
lomo de Res al estilo oriental
lomo de Res al estilo oriental Ingredientes: 500 gr de filete de res 1 diente de ajo machacado 3 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharadita de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 3 tallos de apio rebanados 1 zanahoria en rebanadas 3 arbolitos de brócoli cortados en piezas 1 cucharadita de salsa inglesa […]
Arroz Chaufa de Mariscos
Arroz Chaufa de Mariscos Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs pulpo cocido 30 grs calamar 20 grs caracol 8 un langostino 50 grs cebolla china picada 7 un conchas de abanico 1 pimentón picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y sal al gusto […]
Arroz chaufa con langostinos
Arroz chaufa con langostinos Ingredientes: 500 g de langostinos limpios y pelados 4 tazas de arroz cocido frío 2 huevos 1 cebolla china (parte verde y blanca), picada 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas 2 dientes de ajo picados 2 cdas de sillao (salsa de soya) 1 cda de aceite de ajonjolí (opcional) 2 […]
Caihua Rellena con pollo
Caihua Rellena con pollo Ingredientes: 6 unidades de caihua 700 gramos de pechuga de pollo o de su elección 2 cebollas rojas picadas en cubos 2 dientes de ajo picado 2 unidades de zanahoria 50 gramos de alverjitas 2 unidades de huevo cocido o duros 3 unidades de huevo para la salsa o corte con […]
Receta de Cazuela de Cordero
Receta de Cazuela de Cordero Ingredientes: 1 kilo de brazuelo de cordero 4 litros de agua 500 gramos papas cortadas en dados 750 gramos zanahoria en dados 3/4 de taza zapallo en dados 3/4 de taza vainitas picadas 4 ramas pequeñas apio picadas 1 cebolla picada 1 taza arroz 1 cucharada de ají panca en […]