Pavo relleno de carne jamón y queso

Pavo relleno de carne jamón y queso

Ingredientes:

• 1 pavo deshuesado de 4 a 5 kg
• 150 g de mantequilla
• 4 dientes de ajo molidos
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 taza de vino blanco
• Sal, pimienta y romero al gusto
• Para el relleno:
• 500 g de carne molida de res
• 250 g de jamón en tiras
• 250 g de queso mozzarella
• 150 g de tocino picado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• ½ taza de pan rallado
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Pavo relleno de carne, jamón y queso:

1.  Mezcla la mantequilla con el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y el romero. Unta el pavo por dentro y por fuera.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y el tocino. Añade la carne molida y cocina completamente.
   Retira del fuego y deja enfriar. Incorpora el huevo, el pan rallado y el perejil.
3. Extiende el pavo deshuesado, distribuye la mezcla de carne y coloca encima las tiras de jamón y el queso mozzarella.
4. Enrolla cuidadosamente, ata con hilo de cocina y coloca en una fuente para horno.
   Vierte el vino blanco en la fuente y cubre con papel aluminio.
5. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 2½ a 3½ horas, según el tamaño y el grosor del rollo.
6. Retira el aluminio al final para dorar. Comprueba que el centro del relleno alcance 74 °C. Deja reposar antes de cortar en rodajas y servir.
7. La tradición del pavo relleno de Navidad tiene sus raíces en las celebraciones europeas y americanas, donde las aves asadas se convirtieron en protagonistas de las grandes comidas familiares y festivas.
8.  Con el paso del tiempo, esta preparación se popularizó en distintos países y adquirió ingredientes y sabores propios de cada región.
9. En el Perú, el pavo relleno es uno de los platos más representativos de la cena navideña. Se prepara con diferentes rellenos, que pueden incluir carne molida, tocino, jamón, arroz, frutos secos, aceitunas, pasas y manzanas, combinando sabores dulces y salados. Se sazona con hierbas aromáticas, ajo, mantequilla y especias, y se hornea hasta conseguir una piel dorada y una carne jugosa.