Receta de Pisco Sour peruano

Receta de Pisco Sour peruano

Rendimiento: 2 copas
Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 120 ml de pisco peruano
•  30 ml de jugo de limón peruano recién exprimido
• 30 ml de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• 6 cubos de hielo
• 3 gotas de amargo de angostura

Preparación Pisco Sour peruano:

1. Colocar en una coctelera el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y la clara de huevo. Agitar enérgicamente sin hielo durante 10 segundos para generar espuma.
2. Agregar los cubos de hielo y volver a agitar durante 15 a 20 segundos. Colar y servir en dos copas previamente enfriadas. Colocar 2 o 3 gotas de amargo de angostura sobre la espuma de cada copa. Servir inmediatamente.
3. preparación en licuadora:
4. Para hacer pisco sour en licuadora lo primero que debes hacer es verter en el vaso de la licuadora el pisco puro, el zumo de limón y el jarabe de goma o azúcar blanca.
5. Primero que nada, mete en la licuadora el pisco puro, el jugo de limón y el almíbar de goma o azúcar blanca.
6. Después, echa 8 cubos de hielo en la licuadora, o un poco menos si no quieres que quede tan helado. Mezcla todo por unos 8 segundos.
7. Después de la primera mezcla, añade la clara de huevo y vuelve a licuar por unos 3 a 5 segundos más.
8. Ya sea que lo hayas hecho en licuadora o coctelera, ahora vierte en un vaso y adorna con unas gotas de amargo de Angostura.
9. El Pisco Sour es uno de los cócteles más representativos del Perú y un símbolo de su tradición gastronómica. Se prepara a base de pisco peruano, jugo de limón, jarabe de goma y clara de huevo, que le proporciona su característica espuma blanca. Se suele decorar con unas gotas de amargo de angostura, que aportan aroma y un toque distintivo.
10. Su origen se remonta a la década de 1920, cuando el bartender estadounidense Victor Vaughen Morris comenzó a preparar una versión de este cóctel en Lima. Con el tiempo, la receta evolucionó hasta convertirse en una bebida emblemática de la cultura peruana.