Ingredientes: 800 gramos de entraña de res ½ cebolla picada 1 diente de ajo molido 5 cucharadas de crema de ají amarillo (no picante) 5 cucharadas de vino blanco 120 gramos de quinua previamente cocida por 12 minutos 3 cucharadas de crema de leche 3 cucharadas de queso parmesano rallado 15 gramos de mantequilla 3 […]
Receta de carnes
Receta de carne con ciruelas
Receta para preparar en navidad y año nuevo¡ Ingredientes: 1 kilo de carne de lomo res 500 mililitros de vino tinto 50 mililitros de vinagre tinto 1 cucharada de aceite vegetal 2 zanahorias en rodajas redondas 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 30 gramos de mantequilla 2 tazas de fondo de carne o […]
Roastbeef con mantequilla de finas hiervas
Disfrute Roastbeef con mantequilla de finas hiervas Ingredientes: 1 kilo de lomo de res 300 gr de mantequilla 1 cda de salvia picada 1 cda de estragón picado 1 cda de eneldo picado 1 cda de perejil picado 1 pizca de nuez moscada rallada 1 cucharada de sal gruesa aceite lo necesario sal al gusto pimienta […]
Receta de albondigas
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 aji fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde remojado en agua exprimido 2 […]
Receta de lomo de cerdo con piña
Ingredientes: 2 kg de lomo de cerdo 50 gr de mantequilla 8 gr de conservas de piña en rodajas 2 tazas de vino blanco 1 taza de azucar rubia 2 cucharadas de harina sal y pimienta al gusto Como preparar lomo de cerdo en salsa de piña. condimentar el lomo con sal y pimienta y […]
Receta de brocheta de res y vegetales
Ingredientes: 300 gr de lomo fino o pulpa de res 1 pimiento rojo 1 cebolla roja 3 rodajas de choclo cocido 2 papa sancochada 1 zapallo italiano, zuchini,o calabacin salsa inglesa vinagre balsamico sal y pimienta al gusto sillao oregano seco palitos de bambu o de anticuchos aceite vegetal Como preparar Brocheta de res con vegetales: […]
Receta de cuy confitado al aji
Ingredientes: 2 cuyes cortados en cuartos 1 limón 1 litro de aceite Papas al perejil: 1 cda. aceite de oliva 2 cdas. mantequilla 1 cebolla blanca a la pluma 2 dientes de ajo picados 2 tzs. papas sancochadas, en cubos 2 cdas. perejil picado 1/2 cda. romero fresco picado sal Salsa: 5 cdas. cebolla blanca […]
Receta de anticucho de lomo
Ingredientes: 1 kilo de lomo fino de res 3/4 taza de vinagre rojo 2 cucharadas de ajos molidos 3 cucharadas de ají panca molido Sal, comino y pimienta al gusto Orégano al gusto Palos de anticuchos (cañas o pinchos) Aceite Como preparar anticucho de lomo: Cortar el lomo fino en trozos grandes (5 cm aproximadamente). […]
Receta chupe de pallares con carne
Ingredientes: 750 gramos de carne de pecho de res 2 ½ litros de agua 1 zanahoria picada 1 nabo picado 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cebolla roja picada 1 cucharada de ajo molido 2 cucharadas de ají amarillo molido ½ taza de arroz 6 papas amarillas en mitades ½ taza de zanahoria picada 2 […]
Receta de lengua al vino
Ingredientes: 1 ½ kilos de lengua limpia 2 cebollas rojas picadas 2 tazas de tomates picados, sin piel y sin pepas ½ taza de vino tinto 2 tazas de caldo de res 2 zanahorias cortadas en cuadrados 2 cucharadas de ají panca molido 3 cucharadas de aceite vegetal 1 hoja de laurel 2 unidades de […]
Receta encebollado con apanado
Ingredientes 6 bistecs de 120 g cada uno 1/2 tz. harina preparada 2 huevos batidos 2 tzs. pan molido 1 cda. ajo molido 2 cdas. ají amarillo molido 2 cebollas a la pluma 2 tomates sin pepas, en medialunas 1 ají amarillo sin venas ni pepas, en tiras 1 cda. orégano seco 3 camotes sancochados […]
Receta de lomo relleno con tortilla
Ingredientes: 1/2 kg. lomo fino de res 4 cda. aceite 6 cda. mantequilla 6 huevos 1/2 cdta. nuez moscada rallada 1/2 tz. aceitunas sin pepas y picadas 3 cda. perejil picado 2 dientes de ajo picados 1/4 kg. jamón serrano sal y pimienta Como preparar Lomo relleno con tortilla: Extienda la carne con ayuda de […]