Disfrutamos de esta delicia oriental chino -peruana una fusión de productos y técnicas compartidas por los grandes cocineros que crearon estas recetas.
Receta de sopas
Receta de Chochoca Arequipeña
Receta de Chochoca Arequipeña Ingredientes: 400 gramos de chochoca de maíz seco molido 1 ¼ kilos de carne de res costilla o (punta de pecho) 100 gramos de chalona remojada 1 tallo rama de apio ½ poro ½ nabo Pimientas de chapa o de olor 1 rama de orégano fresco 4 cucharadas de pasta de […]
Receta de Concentrado de camarones
Los camarones son una fuente importante de ácidos grasos insaturados, sobre los que se ha demostrado su potencial para disminuir los niveles de colesterol, además de mejorar la salud de personas con enfermedades crónico-degenerativas como la diabetes, hígado graso, hipertensión, cáncer y enfermedades cardiovasculares. Ingredientes: 50o gramos de camarones medianos lavados y limpios 3 cucharadas […]
Receta de Dieta con Pollo
Esta “sopa de pollo” o ‘dieta de pollo’ es una de las más recomendadas cuando necesitamos recuperar energías, pero hay que aclarar que no es necesario sentirse mal para preparar esta delicia Ingredientes: 1 litro de agua hervida o 4 tazas 150 gramos de fideos conchiglione (conchitas) 500 gramas de pierna o pechuga de pollo […]
RECETA DE CAZUELA DE CARNE Y VERDURAS
Ingredientes: 50o gramos de carne de res 300 gramos de yuca en trozos 1 choclo desgranado 200 gramos de zanahoria en cubos 100 gramos de alverjas 200 gramos de vainitas picadas pequeñas 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños 50 gramos de puerro picado 200 gramos de col picada en juliana 200 gramos de […]
Recetas cocina pollo sudado
Ingredientes: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas (una cortada en cuadraditos y otra cortada en tiras) 2 tomates (uno cortado en cuadraditos, sin piel ni semillas; y otro cortado en tiras, sin semillas) 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 cucharadas de ají panca molido 3 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de pasta […]
Tradicional caldo de mote o patasca
aqui recetas de cocina peruana y del autor para que lo puedas preparar y disfrutar en cualquier lugar del mundo. tambiem puedes visitar mi pagina web de cursoscocinaperuana.com Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: Ingredientes: 800 gramos de res parte pecho 800 gramos de maiz pelado o patasca 1 cebolla mediana […]
Como preparo un caldo de gallina peruanisimo
El caldo de gallina es un delicioso platillo que puedes disfrutar para ‘despertar’ después de una noche de diversión o calentar tu cuerpo cuando este lo necesite. Actualmente esta comida es parte importante de la gastronomía peruana, pero en realidad no siempre fue de esa manera. Y es que anteriormente era usada como base para […]
Receta de sopa con cecina
Ingredientes: 1 kilo de cecina con hueso 1 rollito de sachaculantro 2 dientes de ajos molidos 100 gramos de arroz 4 ajíes dulce 4 tomates regionales ½ kilo de yuca fresca Sal, pimienta y comino al gusto Como preparar sopa con cecina: Trocear la cecina, lavarla y poner a hervir con dos litros de agua […]
Receta de Aguadito veraniego
Ingredientes: 4 cda. aceite de oliva 1/2 tz. conchas 1/2 tz. langostinos crudos 8 papas amarillas 2 l caldo de pescado 1 tz. hojas de culantro 1 tz. culantro molido 3/4 tz. arroz 1 tz. alverjas 2 choclos desgranados 2 pimientos rojos picados 1 tz. ají amarillo molido 1/2 cda. ajo molido 1 cebolla picada […]