Pollo en Rollitos con durazno Ingredientes: 50 gramos de jamón 800 gramos de filetes de pechuga de pollo o la parte que desea eso es opcional 1 cucharada de jugo de kion 1 cucharadita de pisco peruano 1 cucharadita de sillao 1 cucharada de chuño molido 50 gramos de pecanas picaditas 1 lata de durazno […]
Platos de Fondo
Asado de Ternera ala olla
Asado de Ternera ala olla Ingredientes: 4 kilos de asado de pejerrey de res o peceto 200 gramos de ajo pelado 150 gramos de ají panca molido 1 cucharadas de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de pimiento molido 1 pisca de orégano media taza de […]
Caldo de Rabos de Res
Caldo de Rabos de Res Ingredientes: 500 gramos de carne o rabo de res 4 papas rosadas medianas o dos papas grandes partidas en cuatro 1 zanahoria grande 4 hojas de repollo lavado y fresco partida en dos 50 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada para aderezo 1 diente de ajos […]
El mejor Chupe de Lacayote Cremoso y Fácil
Ingredientes: 1 kilo de lacayote pelado y limpio 100 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picado 3 ramas de huacatay 50 gramos de cochayuyo hidratado o remojado 1 papa rosada pelada y picada 2 cucharadas de pasta de ají colorado 120 gramos de queso fresco o paria […]
Guiso de garbanzo con espinaca
Guiso de garbanzo con espinaca Ingredientes: 1/2 kilo de garbanzo 1 cucharadita de comino 3 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas en juliana fina 1 raja de canela entera una vez usado retirar de la preparación 1/2 kilo de tomate en concasse(en cubos o cuadrados) 50 gramos de pasas ralladura de un limón 5 […]
Receta de arroz con cerdo peruano
Receta de arroz con cerdo peruano Ingredientes: 600 gramos de carne de chancho trozada 3 tazas de arroz 3/4 taza de alverjas ½ cebolla cortada en cuadraditos 2 choclos desgranados 2 cucharadas de ajos molidos 2 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ají panca molido Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Como preparar […]
Receta de Cabrito al Horno
Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación de Cabrito al Horno: Preparamos […]
Receta de saltado con Camarones
Receta de saltado con Camarones Ingredientes 600 gramos de colitas de camarones medianos 1 cebolla grande (morada) 2 tomates 2 cucharadas de ajo molido 1 ají amarillo grande 3 cucharadas de vinagre tinto 2 cucharadas de culantro picado finamente ½ taza de cebolla china cortada en bastoncitos 6 cucharadas de sillao (salsa de soya) ½ […]
Receta de Jalea de Pescado
Receta de Jalea de Pescado Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de ají colorado molido 1 cucharada de ají amarillo licuado Kion al gusto 1 taza de harina de trigo 1 taza de chuño (fécula de maíz) Huevo 1 unidad Sal y pimienta al gusto 2 limones ½ kilo […]
Alcachofas Rellenas con Mariscos
Alcachofas rellenas con mariscos Ingredientes: 4 unidades de alcachofas limpias 250 gramos de langostinos medianos y limpios 200 gramos de pulpo cocido 12 unidades de conchas de abanico 2 limones 2 cucharadas de harina 60 gramos de mantequilla 1 taza de leche evaporada 5 gramos de pimienta negra molida 1 hoja d laurel 5 gramos […]
Receta de Picante de Pota
Receta de Picante de Pota Receta de Picante de Pota, como preparar Picante de calamar. Ingredientes: 300 gr de pota o calamar picado en largos o en cubos 1/2 cebolla picada en cubos grandes 1 ajo picado yuyo o cocha yuyo Culantro picando 100 gramos de choclo desgranado y cocido pasta de ají colorado o […]
Receta de albóndiga de carne
Receta de albóndiga de carne Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 ají fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde […]
Receta lomo de cerdo al vino tinto
Receta lomo de cerdo al vino tinto Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 cucharada de tomate concentrado 500 ml de vino tinto (de calidad) 500-700 ml de caldo de carne Sal Laurel Granos de pimienta Cómo hacer medallones de cerdo al vino tinto: Comenzamos limpiando muy bien […]
Receta de Hígado frito Apanado
Receta de Hígado frito Apanado Ingredientes: 1 kilo de hígado de res ( 6 filetes) vinagre tinto de vino 300 gramos de pan seco rallado molido 20 gramos de pasta de ajo molido 2 unidades de cebolla roja picada en juliana 3 unidades de tomates maduros en juliana sin semilla ni cascara 1 unidad […]
Berenjenas Rellenas con atún
Berenjenas Rellenas con atún Ingredientes 2 berenjenas medianas 2 latas de atún en aceite o al natural 1/4 de cebolla Un puerro 1 zanahoria Medio pimiento rojo Un pimiento verde Una cucharada sopera de tomate frito o salsa de tomate Queso para gratinar Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Como preparamos Receta de […]
Receta de picante de camarón
Receta de picante de camarón Ingredientes: 1 kilo de camarones tamaño mediano frescos 20 ajíes amarillos frescos, limpios, sin semillas ni venas 3 tajadas de pan de molde remojadas en leche evaporada 2 tomates medianos, pelados, sin semillas y picados 2 cebollas grandes, finamente picadas 1/2 kilo de papa amarilla 3 unidades huevos cocidos ¼ […]
Receta de pescado en salsa de mostaza
Receta de pescado en salsa de mostaza Ingredientes: 4oo gr de filete de pescado 2 cucharadas de mostaza 2 ramas de perejil picado 1 ají limo la mitad picado 20 gr mantequilla 1 limón fondo de pescado lo necesario sal al gusto pimienta al gusto guarniciones de papa cocida o arroz graneado Como preparar pescado […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]