Receta de Chicharrón de Pota

Receta de Chicharrón de Pota

Ingredientes:

• ½ kilo de pota sin piel y cortada en bastones
• 1 taza de harina sin preparar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 cucharadita de ajo molido
• 2 cucharaditas de salsa de soja o sillao
• 2 cucharaditas de pimienta
• 1 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite c/n
• Acompañamiento
• ½ kilo de yuca sancochada
• Sarsa criolla al gusto

Preparación de Chicharrón de Pota:

1. Lo primero que debes hacer es colocar los huevos en un bol y batirlos. Luego añade la mostaza, el ajo, una cucharadita de pimienta, el sillao, el comino y sal a gusto. Remueve nuevamente.
2. Seguidamente, introduce la pota a la mezcla anterior y deja reposar por unos 5 minutos. Por otro lado, coloca la harina en un bol y añade la otra cucharadita de pimienta y una pizca de sal. Mezcla.
3. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, retira los trozos de pota y pásalos por la harina. Asegúrate que toda la superficie se impregne. Luego pásalos por un colador para retirar el excedente.
4. Pon a calentar una sartén con abundante aceite. Una vez esté bien caliente el aceite, añade la pota y deja freír por unos 5 minutos o hasta que se ponga doradita. Retira y coloca sobre papel toalla. En paralelo, pon a calentar otra sartén con aceite y pon a freír la yuca. Una vez listas las dos preparaciones, sírvelas en una bandeja y acompaña con una deliciosa sarsa criolla.
5. También puedes acompañar esta preparación con salsa tártara y unas rodajitas de limón o, mejor aún, deja que forme parte del trio marino perfecto, con una sabrosa leche de tigre y un rico ceviche de pescado.
6. La pota tiene un sabor medio ácido, si deseas eliminar dicho sabor puedes poner a remojar la pota en agua con sal durante una media hora. Luego procede a enjuagarla y escurrirla.
7. Utiliza una sartén alta para hacer la fritura, de esta manera evitarás quemarte por accidente.