Tallarines con salsa de carne

Tallarines con salsa de carne

Ingredientes:

• 1 kilogramo de carne picada o molida
• 3 zanahorias medianas
• 1 kilogramo de tomate
• 1 cebolla grande
• 1 cucharada sopera de ajo molido o picado
• ají colorado o panca en pasta
• 3 hojas de laurel
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 pizca de comino molido
• hongos secos
• 500 gramos de tallarines
• aceite c/n
• sal al gusto

Como preparar tallarines en salsa roja:

1. Cortar los tomates retirando las semillas. Luego, poner en vaso de la licuadora. También pela y corta las zanahorias pequeños y coloca junto con los tomates en la licuadora. Licúa hasta obtener una salsa homogénea, agregar un chorrito de agua para que se triture más fácilmente. Reserva.
2.  corta la cebolla para el aderezo. Aparte, lava los hongos, ponlos a remojar y déjalos hidratar un par de minutos.
3. Para el aderezo, calienta una olla grande con un buen chorro de aceite. Vierte la cebolla dorar ligeramente con el ajo, por un par de minutos. Agregamos  las hojas de laurel, la pimienta, comino molido, los hongos hidratados y una cucharada de ají panca. se utilizará para proporcionar más color y un sabor más ahumado a la salsa dejar cocinar.
4. Cuando el aderezo se vaya separando del aceite, incorpora la carne picada o molida. Mueve para que el aderezo se distribuya bien y tapa. Reduce el fuego y deja que se cocine durante 5 minutos.
5. Cumplido el tiempo de cocción, vierte la mezcla de zanahorias y tomates (esta salsa debe cubrir por completo la carne). A continuación, agrega una cucharadita de sal, vuelve a tapar y deja cocinar esta vez por 40 minutos o hasta que la carne esté suave.
6. Mientras la carne se cocina, sancocha los tallarines. Para hacerlo, coloca una olla grande con abundante agua caliente al fuego. Cuando rompa hervor agrega un puñado de sal, mezcla bien y coloca la pasta.
7. Deja que se cocine durante 10 minutos o hasta que esté al dente, remueve de vez en cuando para evitar que se peguen. para servir poner la pasta en la base y la salsa encima y decora con queso parmesano rallado.