Ingredientes: 2 cebollas, una pequeña y una grande 1 poco mas de Media taza de leche 2 tajadas queso 1/2 cucharada azúcar 6 galletas de soda o de agua 3 cucharadas sal 3 papas grandes 400 gr Espaguetis 2 tomates medianos 2 cucharadas pasta de tomate 3 ajíes amarillos grandes, o 5 pequeños 1 cucharada […]
Recetas de Cocina
Receta de espesado de carn
Ingredientes: 1 kg de pecho de res 500 g de frijoles verdes medio kilo de yuca dos cebollas rojas 500 g de choclo desgranado fresco medio atado de culantro solo hojas caldo de res lo necesario 3 unidades de ají amarillo 1 unidad de pimentón rojo aceite lo necesario Sal al gusto cómo preparar espesado […]
Tallarines huancaína con chuleta de Res
Ingredientes: 300 gramos de fideos cocidos al dente el de tu preferencia 1/2 taza de aceite vegetal 4 ajíes amarillos frescos 1 cebolla mediana cortada en trozos 2 dientes de ajos picados 300 gramos de queso fresco 10 galletas de soda 2 tazas leche evaporada Sal al gusto Para la chuleta de res: 300 gramos […]
Palta rellena de Mariscos
Ingredientes: 2 paltas fuertes 1 atado de espárragos frescos ½ kilo de pulpo ¼ de kilo de langostinos medianos 3 huevos de gallina 1 taza de aceite vegetal 1 cucharada de mostaza 4 limones 2 cucharadas de kétchup ½ cucharada de pimienta molida 1 zanahoria ¼ kilo de brócoli Como preparar Palta rellena de Mariscos: […]
Aji de pallares y camarones
Ingredientes: 500 g de pallares 500 g de camarones chicos Frescos 2 cucharadas de pasta de ají panca 2 ají mirasol 6 dientes de ajo una cebolla roja grande en cuadritos aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto comino molido al gusto orégano seco al gusto cuatro ramas de […]
ENCAUSADO DE POTA CROCANTE EN TEMPURA
La Causa tiene una preparación sencilla y puede llevar distintos rellenos. Quizá por eso sigue siendo tan popular. A continuación, te enseñamos cómo cocinar este delicioso potaje. Sancocha un kilo de papas (alcanzará para cuatro porciones) en una olla llena de agua. Agrega una cucharadita de sal, para ir sazonando el ingrediente principal de la […]
Receta de lapas arrebozadas
Propiedades nutricionales de las lapas Como la mayoría de los moluscos, las lapas son especialmente ricas en proteínas de alto valor biológico, aportando –por tanto- la mayoría de aminoácidos esenciales. A diferencia de lo que suele pensarse, lo cierto es que las lapas apenas aportan colesterol (si lo comparamos con otros mariscos). Además, también son […]
Receta palta rellena con trucha
Ingredientes: 2 paltas fuertes no muy maduras 1/2 medio kilo de trucha rosada ( si tiene ahumada mejor) 1/2 media cucharadita de pimienta negra molida 3 unidades de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 huevo rosado 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 2 papas blancas medianas 1 zanahoria chica 1 […]
Receta pescado con espárragos
Ingredientes: 6 trozos de pescado de 150 gramos cada uno sal al gusto pimienta negra al gusto 1 limón solo el jugo 1/2 taza de vino blanco de su agrado 4 cucharadas de mantequilla 1 lata y media de espárragos en conserva( o si es fresco solo un atado) 4 cucharadas de harina de trigo […]
Receta langostinos arrebozados en tempura
Ingredientes: 10 langostinos medianos limpios 2 limones alimonados 200 gramos de yuca cortada en bastones pero ya cocidos sal al gusto pimienta negra molida aceite vegetal lo necesario para freír para la masa tempura: 100 gramos de harina de trigo 1 huevo de gallina 200 mililitros de agua bien helada sal al gusto pimienta negra […]
Recetas cocina chicharrón marino
Ingredientes: 400 gramos de pescado entero chita o cabrilla 8 unidades de langostinos limpios 6 unidades de lapas grandes 300 gramos de filete de pescado 400 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 10 ramas de culantro 1 una hoja de lechuga orgánica 200 gramos de yuca […]
Receta pavita hawayana
Ingredientes: 8 chuletas de pavita 1 cebolla grande picada 1 taza de jugo de piña 2 clavitos de olor 1 cucharadita de canela molida 1 taza de piña en almíbar 1 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de margarina 2 cucharaditas de harina sin […]
Receta causaquinua con pulpo al olivo
Ingredientes: 500 gramos de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida seca(75 gramos) 60 gramos de pasta amarilla 2 limones 60 mililitros de aceite vegetal 50 gramos Salsa de aceitunas negras 200 gramos de mayonesa Relleno 250 gramos de pulpo cocido en laminas 200 gramos de tomate picado en cuadritos 3 huevos picados en rodajas […]
Receta navideña ensalada frutos secos
Ingredientes: 30 gramos de pasas rubias 30 gramos de pasas negras 60 gramos de pecanas 60 gramos de almendras 1 zanahoria mediana 2 tomates duros y rojos 1 atado de berros frescos sal al gusto pimienta al gusto 60 gramos de higos secos hidratados como preparar ensalada de frutos secos: Lavar bien todas las verduras […]
Receta arroz con lomo de cordero
Ingredientes: 12 lomitos de cordero 500 gramos de arroz de su agrado 4 tazas de agua hirviendo 1/2 litro de concho de chicha de guiñapo 1 cucharada de pasta de aji panca 1 cucharada de pasta de aji mirasol 1 cucharadita de palillo molido 1 aji fresco sin venas ni semillas en tiras delgadas 1 […]
Recetas cocina Muslos de pollo al limón
Ingredientes: 8 muslos de pollo o piernas o la presa de su agrado 1 cebolla roja 1 limón 100 ml. de vino blanco 3 dientes de ajo Romero seco Tomillo fresco o seco 100 ml. de aceite de oliva virgen extra 4 patatas medianas especial para asar Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) […]
Recetas cocina ceviche de pulpo
Ingredientes: 400 gramos de pulpo cocido 1 unidad de cebolla roja 5 limas 3 limones Cilantro fresco Sal y pimienta ají limo o rocoto aceite de oliva fondo de pescado opcional Como preparar ceviche de pulpo: Para preparar el ceviche de pulpo, lo primero que debemos hacer es cortar el pulpo. Lo mejor es emplear […]
Recetas cocina pollo sudado
Ingredientes: 4 presas de pollo 2 cebollas rojas (una cortada en cuadraditos y otra cortada en tiras) 2 tomates (uno cortado en cuadraditos, sin piel ni semillas; y otro cortado en tiras, sin semillas) 2 cucharadas de ají amarillo molido 2 cucharadas de ají panca molido 3 cucharadas de ajo molido 1 cucharada de pasta […]