Ingredientes: Para los pinchos: 1 kg de lomo de res, cortado en cubos grandes 2 limones cortados en rodajas finas 1/4 de taza de aceite de oliva extravirgen pinchos remojados en agua durante una hora Para la salsa: 3 cucharadas de jugo de limon recien exprimido 3 cucharadas de agua 1 cucharada de chile en […]
Recetas de Cocina
Receta de brocheta de res y vegetales
Ingredientes: 300 gr de lomo fino o pulpa de res 1 pimiento rojo 1 cebolla roja 3 rodajas de choclo cocido 2 papa sancochada 1 zapallo italiano, zuchini,o calabacin salsa inglesa vinagre balsamico sal y pimienta al gusto sillao oregano seco palitos de bambu o de anticuchos aceite vegetal Como preparar Brocheta de res con vegetales: […]
Receta de Trucha broster
Ingredientes: 2 filetes de trucha solo pulpa 1/2 cucharada de ajo molido 50 Gr. mantequilla jugo de medio limon 2 papas sancochadas 1 cucharada de mostaza 50 gr de harina 40 gr de mandioca Sal y pimienta Como preparar receta de trucha broaster: Sazonar los filetes de trucha con los ingredientes sal pimienta, ajo molido, […]
Receta de espaguetti en salsa de curry
Ingredientes: Una receta de pastas con un toque a curry y a la India 1/2 taza de crema de leche 1/2 pechuga de pollo troceada 1/2 pechuga de pollo troceada 1 1/2 cucharadas de curry 1/4 de taza cebolla picada en brunoise (1/2 cebolla chica) Sal y pimienta al gusto Como preparar espaguetis en […]
Receta de Encevichado de Mero
Ingredientes: 400 g mero en filetes 1/2 ají limo rojo sin venas ni pepas, picado sal 1/2 cdta. sazonador 1/4 cdta. pimienta negra molida 1/2 cdta. culantro picado 1/2 cdta. culantro picado 1 tomate sin pepas, en tiras gruesas 8 limones extra 1 cebolla roja a la pluma 2 hojas de lechuga 50 g sarandaja […]
Receta Sudado de Chita, Almejas Y choros
Ingredientes: 1 chita mediana 6 almejas limpias 6 unidades de choros bien lavados 1 cucharadita de kion rallado 2 dientes de ajos en laminas delgadas 1 aji verde en tiras 2 cucharada de pasta de aji panca 1 cucharada de aji mirasol en pasta 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado picado en cuadritos […]
Corvina en salsa de conchas y camarones
Ingredientes: Salsa: 1/4 tz. mantequilla 1 cda. aceite 1/2 cdta. ajo picado 1/2 cdta. ají amarillo molido 1 cda. coral de camarón 8 colas de camarón peladas 4 conchas de pala 1/4 tz. vino blanco seco 2 cda. culantro picado Decoración: 3 tz. caldo de pescado 2 camarones enteros 2 filetes gruesos de corvina […]
Receta de salsa mornay
Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina 2 tazas de leche 1/2 taza de queso gruyer rallado Ralladura de nuez moscada Como preparar salsa mornay: En una cacerola a fuego medio derretir la mantequilla. Añadir la harina y mover con una cuchara de palo. Dejar 3 minutos a fuego lento. Retirar del fuego (sin dejar […]
Receta de pizza de tallarines
Ingredientes: 300 gramos de tallarines cocidos al dente 5 tomates 1 taza de mozzarella rallada (150 gramos) Aceite de oliva Sal Orégano al gusto 100 gramos de jamón 1 cucharada de mantequilla Como preparar pizza de tallarines: Cocinar los tomates (5 minutos una vez rompa en hervor), una vez listos pelar, cortar, retirar las semillas […]
Receta de torta helada
Ingredientes: BIZCOCHO: 4 huevos 1 taza de azúcar 1 ¼ taza de harina preparada 1/3 taza de jugo de naranja TORTA: 1 taza de azúcar 85 gramos de gelatina de naranja 1 taza de agua hirviendo para la gelatina de naranja 1 lata grande de duraznos al jugo, escurridos (reserve el almíbar) 170 gramos de […]
Receta de picante de cuy
Ingredientes: 1 cuy limpio, partido por la mitad (con el hígado y el corazón por separado) 2 cucharadas de ajo molido 5 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido ½ taza de caldo de carne 1 cebolla roja picada 1 hoja de laurel 2 cucharadas de maní tostado molido 5 papas […]
Receta de lomo relleno con tortilla
Ingredientes: 1/2 kg. lomo fino de res 4 cda. aceite 6 cda. mantequilla 6 huevos 1/2 cdta. nuez moscada rallada 1/2 tz. aceitunas sin pepas y picadas 3 cda. perejil picado 2 dientes de ajo picados 1/4 kg. jamón serrano sal y pimienta Como preparar Lomo relleno con tortilla: Extienda la carne con ayuda de […]
Receta Bife de cerdo mechado
Ingredientes: 6 cda. mantequilla 1/2 tz. queso de paria rallado 3 huevos 1 tz. leche evaporada 1 tz. crema de leche 6 papas en láminas finas 1 cda. ajo molido 1 cdta. comino 1 kg. bife de cerdo 2 cda. perejil picado 2 tz. acelga en tiras 2 cda. ron blanco 2 plátanos de la […]
Receta de cerdo con piña
Ingredientes: 250 gramos de lomo de cerdo 1 pimiento picado en trozos cuadrados 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite Salsa nam al gusto 1/4 de taza de maní tostado y picado 3 rodajas de piña en almíbar cortada en trozos 1/3 de taza de almíbar de piña Como preparar cerdo con piña: […]
Receta de mayonesa de aceitunas
Una deliciosa variación de la clásica mayonesa casera, esta vez con un toque de sabor y aceitunas. Ingredientes: 2 huevos 1 taza de aceite 1/2 limón 1/2 taza de aceitunas negras sin pepa o huesillo Como preparar Mayonesa de aceitunas: Verter en el vaso de la licuadora los 2 huevos. Licuar a velocidad media.Añadir en […]
Receta aji de caiguas con pollo
Ingredientes: 2 cda. aceite 600 g pollo deshuesado, en cubos 1 tz. cebolla picada 1/4 tz. ají amarillo molido 2 cda. ají panca molido 6 caigua en tiras finas 1 tz. choclo cocido y desgranado 6 papas amarillas en cubos 2 tz. caldo de verduras o de pollo 2 cda. hierbabuena picada sal y pimienta Como […]
Receta de Cau cau con vejetales
Ingredientes: 2 cda. aceite 1 tz. cebolla picada 1 cda. ajo picado 2 ramas de hierbabuena 1/2 tz. ají amarillo molido 1/2 kg. mondongo de res en cubos 2 tz. caldo de verduras 1 tz. alverjas 1 tz. zanahoria en cubos 1 tz. choclo desgranado 6 fondos de alcachofa en tiras 2 cdas. hierbabuena picada […]
Receta de Bisteck chino
Ingredientes: 1 cucharadita de jugo de kión (jengibre) 6 cucharadas de sillao(salsa de soya) 1 cucharada de azúcar ½ cucharada de sal pimienta 3 cucharadas de pisco 1 cucharada de aceite de ajonjolí 1 cucharada de sazonador ½ kg de filetes de carne de chancho o res 1 huevo Como preparar Receta de Bisteck […]