Receta de guiso de fideo

Receta de guiso de fideo

Ingredientes:

• 400 gramos de carne de res pulpa
• 500 gramos de fideo coditos
• 300 gramos de papa blanca picada
• 100 gramos de zanahoria
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajos
• 50 gramos de alverjitas
• 1 una cucharita de cúrcuma molida
• 1 una cucharadita de pasta de ají panca
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• comino molido al gusto
• 1/2 tallo de apio picado
• 3 ramos de perejil picado
• 2 ramas de orégano  fresco
• 1 rama de culantro macho
• 80 mililitros de aceite vegetal

preparamos guiso de fideos con carne de res:

1. Tostamos los fideos en una sartén con un chorro de aceite vegetal caliente, ir tostando los fideos hasta que este dorado todo por igual una vez listo, retirar y reservar.
2. en una olla aparte poner un chorro de aceite  vegetal calentar y agregar la cebolla roja picada, el ajo dejar dorar que se haga un aderezo y cristalice la cebolla sazonamos con condimentos en la misma olla hacemos un espacio agregamos la carne de res picada sazonada dejar que cocine , mezclamos todo, agregamos la cúrcuma o ají panca en pasta las ramas de orégano o culantro dejar cocinar unos 4 minutos agregar el agua hervida caliente o fondo de huesos de res que cubra los ingredientes,  dejar cocinar por 15 minutos, una vez listo agregar las zanahorias, las papas en cubos, las alverjitas
3. dejar cocinar rectificar sazón, ir agregando los fideos ya tostados dejar que cocine por 10 minutos mas, todo bien, retirar del fuego dejar enfriar un poco para luego servir
4. Este guiso de fideos peruano es una opción nutritiva que combina vegetales y carbohidratos, ofreciendo un plato equilibrado y reconfortante para toda la familia y con proteína puede ser carne de res o pollo son opciones que dan un complemento delicioso para variar en un día de la semana para deleitar combinando con verduras y legumbres.