Receta de ceviche de Mero Ingredientes: 500 gr de filete de mero 2 ajíes limos 5 ramas de culantro 6 limones 2 cebollas rojas picadas en juliana 2 camotes pelados y en rodajas choclo cocido en rodajas o desgranados 3 hojas de lechuga orgánica Fondo de pescado Como preparar ceviche de mero: Poner a cocer […]
Recetas de Cocina
Receta de pastel de atun
Ingredientes: 2 conservas de atún 100 gr de margarina 1 cebolla picada 1/4 de taza de fondo o caldo de pescado o agua 2 tazas de harina sin preparar 1 pimiento pelado y picado listo 1 cda de perejil picado 100 gr de queso parmesano rallado 2 tazas de salsa blanca Como preparar pastel de […]
Receta de tomate confitado
Receta de tomate confitado Ingredientes: 6 tomates 1 cucharadita de tomillo 2 dientes de ajos 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva Como preparar receta de tomate confitado: Cortar los tomates en cuatro y quitarles las pepas o semillas. Reservar. De preferencia que los tomates sean maduros. Cortar […]
Receta zapallito italiano gratinado
Receta zapallito italiano gratinado Ingredientes: 4 zapallitos italianos o Zacchini rallados gruesos y exprimidos 1 taza de arroz cocido ò graneado 5 huevos 1 taza de leche caliente sal al gusto pimienta negra al gusto nuez moscada al gusto 1 taza de queso gruyere rallado grueso 1/2 cebolla roja picada en cuadritos 1 una cucharada […]
Receta Costilla de cerdo con especies
Receta Costilla de cerdo con especies Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas […]
Receta Chupe de carne Res
Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
Receta Arroz graneado a la Peruana
Receta Arroz graneado a la Peruana Receta Arroz graneado a la Peruana ingredientes: 4 tazas grandes de arroz (equivalen a un kilogramo) 8 tazas de agua 2 dientes de ajo molido o picado en trozos muy finos 4 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto Preparación de arroz graneado peruano: El primer paso es hacer […]
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta Cazuela de Pescado y Mariscos
Ingredientes: 200 g de pescado en trozos 250 g de mariscos 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos 1 taza de habas ½ taza de choclo desgranado ½ taza de zanahoria en cuadraditos 1 ramita de perejil picado finamente 2 papas cortadas en cuadraditos ½ taza de apio picado finamente ½ taza de […]
Receta de musaca con berenjenas
Receta de musaca con berenjenas Ingredientes: 3 unidades de berenjenas frescas 1 unidad de cebolla grande cortada en cuadritos 400 gramos de carne molida 200 gramos de champiñones picados en laminas 500 mililitros de caldo de pollo o fondo de verduras 2 cucharadas de pimentón molido 4 cucharadas de pasta de tomate 2 tazas de […]
Receta de Salsa de Rocoto
Receta de Salsa de Rocoto Ingredientes: 8 unidades de rocotos rojos 2 dientes de ajo 1 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto Preparación de salsa de rocoto: Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Pollo a la brasa en horno de casa
Pollo a la brasa en horno de casa Ingredientes: 1 pollo de entero de kilo y medio 3 cucharadas de sal o al gusto 100 mililitros de sal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta picante molida 1 cucharadita de sazonador 8 ramas de perejil fresco 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de […]
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de machas a la marinera
Receta de machas a la marinera Ingredientes: 100 gr de machas limpias 1 tomate pelado y picado 1 cebolla mediana picada choclo desgranado cocido 1 rocoto pequeño rojo 1 ají limo rojo 1 limón culantro picado perejil picado vinagre un chorrito pimienta picante molida sal y pimienta al gusto aceite vegetal o de oliva cucharitas […]
Receta de Solterito de tarwi
Receta de Solterito de tarwi Ingredientes: 2 cebollas en juliana ½ kilo de tarwi cocido 1 taza de habas 2 tazas de tomate sin pepas y en cuadraditos 1 taza de choclo cocido y desgranado 1 taza de queso fresco en cubos vinagre tinto al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Pollo a la coca cola practica y económica
Pollo a la coca cola practica y económica Ingredientes: 4 presas de pollo (piernas y entrepiernas) 2 tazas de coca cola o gaseosa oscura 3 tallos de cebolla china 1 cebolla picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido o picado 2 cucharas de pasta de tomate 1 cucharadita de chuño diluido en agua fría […]