Receta Alpaca al Romero con papas andinas
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300g de lomo de alpaca
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1un una rama de romero
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150ml fondo de carne
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1oz de vino tinto
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120g de mantequilla
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50ml de demiglase
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500g de papas serranitas
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10g de ajo picado
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1 unidad ají amarillo en juliana
como preparar alpaca al romero con papas andinas:
- Cortar la carne en medallones o trozos pequeños, salpimentar ,y cocinar y sellar la carne en sartén caliente con un poco de aceite saltear ,que este termino 1/2 una vez en su punto poner la mantequilla y luego el vino que flambee, y añadir el romero, agregar el fondo de carne, la demiglase y el ají amarillo que la carne este , envuelto en la salsa. Reservar.
- lavar las papas y cortar en rodajas de 1 cm y freír en aceite ,una vez escurridos en una sartén aparte poner mantequilla, una vez caliente echar el ajo, sal y romero estrujado y envolver todo. servir las papas primero de base y en el medio la carne con la salsa.
- Entre los principales beneficios de la alpaca para el hombre se encuentra el alimento que ayuda a evitar el cáncer. Es decir, uno de los beneficios de la carne de alpaca es prevenir esta enfermedad. Además, no genera colesterol. Asimismo, en el área de la comida, alpaca beneficios/carne de alpaca beneficios, podemos mencionar:
- Su sabor y textura: La alpaca ofrece una carne magra, libre de colesterol. Tiene un sabor peculiar, agradable, pero distinto al de la carne de cerdo y de res. Ciertamente, es sabrosa y fibrosa, ideal para el consumo de los más pequeños.
- Su versatilidad: No solo puede comerse asada o al estilo de la res. La carne de alpaca puede secarse aplicando una técnica de salado y el sol. Recibiendo el nombre de charqui o chalona (cecina), los originarios de los Andes comercializan este platillo tan popular.
- Otros platillos que causan emoción en los corazones de los andinos son: la pachamanca y los anticuchos de carne de alpaca. También están los guisos o las famosas “parrillas”, todos estos platos creados con esta proteina.
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