Brochetas De Camarón y Legumbres
Ingredientes:
- 500 gramos de camarones medianos solo colitas
- 1 cucharada de pimentón molido o pasta de ají panca
- 1 a 2 cucharaditas de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar
- Sal al gusto
- 1 cebolla roja o blanca en gajos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 unidad de pimentón mediano rojo
- 1/2 cucharadita de orégano seco estrujado
- 1 cucharada de ajo en pasta o en polvo
- 1 cucharada de vinagre tinto
- 10 gramos de pasta de ajo o ajo deshidratado
Para acompañar:
- papas a las finas hiervas
- verduras cocidas
- choclo cocido en rodajas
Preparación brocheta de camarones con verduras:
- Marinar los camarones con el jugo o zumo de maracuyá y pimentón molido o paprika sin pimiento, o ají panca en pasta, sal, pimienta molida, comino molido, vinagre tinto de vino, orégano seco estrujado mezclamos todos estos ingredientes que este una pasta aderezo dejar macerar durante una hora para que se integren los condimentos secos así tener un buen aderezo reservar.
- En un bolw poner los camarones solo colitas limpias sin venas sin carcasa agregar el marinado que se preparo y sazonar suavemente sin maltratar los camarones una vez listo dejar por 20 minutos para luego poner a cocinar en la parrilla
- Caliente la parrilla a calor medio.
- Coloque los camarones en los palillos para pinchos, ensartando uno tras otro separado por un trozo de cebolla y pimentón que este en un solo sentido para que la cocción sea uniforme, si los va a servir como parte de un plato principal ponga 5 a 6 camarones en cada pincho y para un aperitivo o bocadito ponga 2 a 3 camarones en cada pincho.
Rocíe los camarones con la mantequilla derretida justo antes de asarlos a la parrilla. - Coloque las brochetas de camarones en la parrilla cuando este bien caliente, áselos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén completamente cocidos. Use una brocha para ponerles más mantequilla y aderezo del macerado para que este jugoso, según sea necesario para evitar que se sequen. El tiempo exacto de cocción varía de acuerdo a cada parrilla y al tamaño de los camarones.
- Sirva los camarones con papas ala parrilla o choclo en rodajas, verduras cocidas a la parrilla y con rodajas de limón, salsas al gusto y los platos acompañantes que usted prefiera para tener una experiencia inolvidable.