Receta Espagueti con salsa de rocoto y cangrejos Ingredientes: 1 kilo de espaguetis 4 rocotos rojos grandes 50 gr de mantequilla 20 gr de harina sin preparar 100 grs de salsa de tomate o pomarola caldo de pollo o agua hervida 1/2 cucharadita de azúcar un chorrito de vinagre (opcional) 5 uñas de cangrejos hervidas […]
Comida Costeña
Receta de ceviche de Mero
Receta de ceviche de Mero Ingredientes: 500 gr de filete de mero 2 ajíes limos 5 ramas de culantro 6 limones 2 cebollas rojas picadas en juliana 2 camotes pelados y en rodajas choclo cocido en rodajas o desgranados 3 hojas de lechuga orgánica Fondo de pescado Como preparar ceviche de mero: Poner a cocer […]
Receta de ceviche de caballa
Receta de ceviche de caballa ingredientes: 500 gr de filete de caballa 2 cebollas rojas picada en juliana 5 limones 1 aji limo 5 ramas de culantro 2 camotes cocidos o sancochados 1 choclo cocido en rodajas o desgranado fondo de pescado 2 hojas de lechugas sal y sazonador al gusto Como preparar ceviche de […]
Receta lomo de Res al estilo oriental
Receta lomo de Res al estilo oriental Ingredientes: 500 gr de filete de res 1 diente de ajo machacado 3 cucharaditas de fécula de maíz 1 cucharadita de salsa de soya 2 cucharadas de aceite 3 tallos de apio rebanados 1 zanahoria en rebanadas 3 arbolitos de brócoli cortados en piezas 1 cucharadita de salsa […]
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Receta de machas a la marinera
Receta de machas a la marinera Ingredientes: 100 gr de machas limpias 1 tomate pelado y picado 1 cebolla mediana picada choclo desgranado cocido 1 rocoto pequeño rojo 1 ají limo rojo 1 limón culantro picado perejil picado vinagre un chorrito pimienta picante molida sal y pimienta al gusto aceite vegetal o de oliva cucharitas […]
Receta de bacalao al norteña
Receta de bacalao al norteña Ingredientes: 1 kilo de bacalao 1 cebolla roja 1 cucharadita de ajos 1 cucharadita de pimentón 2 tazas de agua 500 gramos de tomate 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de pasta de tomate 1 pimiento morrón 6 papas amarillas sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como […]
Receta de chupe con pescado
Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajos pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 tomate picado pelado y despepitado […]
Receta de Ensalada acevichada
Receta de Ensalada acevichada «Las ensaladas son muy saludables para llevar una vida sana « Ingredientes: 7 hojas de lechugas orgánicas 3 lechugas de lechuga morada 1 palta fresca y fuerte 1 cebolla mediana 20 gramos de pimiento amarillo fresco 20 gr de pimiento rojo fresco 1 limón 1 ají limo rojo 1 lata de […]
Receta de Saltado con Mariscos
Receta de Saltado con Mariscos Ingredientes: 8 calamares limpios en aros 8 almejas limpias 8 choros ya limpios solo la la vulva ya limpia 8 langostinos limpios y sin venas ni carcasa 8 camarones solo colas sin vena ni carcasa 200 gramos de cebolla roja en juliana 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas […]
chicharron Crocante de mariscos y pescado
chicharron Crocante de mariscos y pescado Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado blanco 400 gramos de trucha fresca 1 una docena de langostinos grandes freír docena de almejas 2 docenas de langostinos frescos 100 gramos de calamar limpio y fresco 1 taza de harina sin preparar 1 taza de harina de arroz 1 cucharadita […]
Receta de Chancho al Cilindro
Receta de Chancho al Cilindro Ingredientes 2 kilos de cerdo panceta de cerdo 1 litro de vinagre rojo 5 cucharadas de ajo molido 500 mililitros de silla ½ kilo de azúcar rubia 250 gramos de mensi 200 gramos de tausí Sal al gusto Preparación Lo primero que debes hacer es limpiar bien la panceta. Es […]
Receta de arroz con choros
Receta de arroz con choros Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 […]
Tiradito Criolla de Pejerrey
Tiradito Criolla de Pejerrey tiradito criolla de pejerrey, como preparar tiradito criolla de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 6 unidades de limones alimonados 1 cebolla roja picada 1 ají limo caldo de pescado (opcional) culantro picado pasta de ají amarillo sal y sazonador al gusto chips de camote o camote frito bien crocante […]
Receta Calamares al Ajillo
Receta Calamares al Ajillo Ingredientes: 1 kilo de calamares (o 800 gr de anilla de calamar o pota) 4 unidades de papas amarillas 5 dientes de ajo pimienta negra molida 1 vaso de vino blanco 2 ramas de perejil solo hojas sal al gusto fondo de verduras Modo de preparación: Si lo que tenemos son […]
Receta Jalea de lenguado con Pota
Receta Jalea de lenguado con Pota Ingredientes: 300 gr de lenguado 200 gr de pota 50 gr de yuca cocida o cruda 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 1 limón en rodajas 20 gr de yuyo 50 gr de harina sal pimienta al gusto Como preparar jalea de lenguado con pota: […]