INGREDIENTES: 500 gramos de lomo fino de res una botella de cerveza negra una cebolla roja mediana picada 50 gramos de tocino ahumado 1/2 cucharada de orégano seco 1/2 taza de crema de leche 50 mililitros de aceite vegetal 1 cucharada de paprika molida sal al gusto pimienta negra o blanca al gusto Procedimiento de […]
Comida Costeña
NUSLOS DE POLLO RELLENOS
INGREDIENTES: 5 unidades de muslo de pollo deshuesado 1oo gramos de tocino en tiras 1 pimentón roja cortado en juliana 8 guindones deshuesados picados en juliana sal al gusto pimienta negra molida al gusto 1 taza de fondo de ave 2 cucharadas de vinagre Como preparar muslos pollo relleno: luego de deshuesar los muslos de […]
RECETA PACHAMANCA MARINA
Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco 4 calamares limpios 2 tentáculos de pulpo cocido 500 gr de langostinos grandes 4 camotes sancochados 4 choclos sin panca 40 gramos de ají panca en pasta 40 gr de ají mirasol en pasta 20 gramos de ajo molido 2 gramos de comino 100 mililitros de chicha de jora […]
RECETA ESPAGUETIS CON ATUN
Ingredientes: 400 gramos de tallarines 2 latas de atún en agua (160 gramos cada una) 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 dientes de ajo, picados 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 zanahoria mediana, rallada 1 taza de maíz dulce 1 taza de arvejas frescas o congeladas 1 taza de crema de leche 1/2 […]
Receta lentejas con salchichas
Estas lentejas con salchichas son un plato fácil y rápido con un sabor tradicional y un resultado que gustará a toda la familia. ingredientes: 500 GR de lentejas 4 unidades cuatro salchichas 4 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana en cuadritos 2 tomates medianos sin piel semillas y en cuadraditos Una de orégano una […]
Receta de frijoles con camarones
Los frijoles y las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales. ingredientes: ½ kilo de […]
Receta chupe de mar
Ingredientes: 1 kg de filete entero de bonito o tollo de leche 2 L de caldo y pescado (solamente agua) 200 g de cacao huevera de pescado 3 cucharadas de pasta de ají panca cuatro dientes de ajo chancados o picados 1 cebolla roja, grande en cuadraditos 3 tomates medianos sin piel sin semillas en […]
ENCAUSADO DE POTA CROCANTE EN TEMPURA
La Causa tiene una preparación sencilla y puede llevar distintos rellenos. Quizá por eso sigue siendo tan popular. A continuación, te enseñamos cómo cocinar este delicioso potaje. Sancocha un kilo de papas (alcanzará para cuatro porciones) en una olla llena de agua. Agrega una cucharadita de sal, para ir sazonando el ingrediente principal de la […]
Receta pescado con espárragos
Ingredientes: 6 trozos de pescado de 150 gramos cada uno sal al gusto pimienta negra al gusto 1 limón solo el jugo 1/2 taza de vino blanco de su agrado 4 cucharadas de mantequilla 1 lata y media de espárragos en conserva( o si es fresco solo un atado) 4 cucharadas de harina de trigo […]
Receta langostinos arrebozados en tempura
Ingredientes: 10 langostinos medianos limpios 2 limones alimonados 200 gramos de yuca cortada en bastones pero ya cocidos sal al gusto pimienta negra molida aceite vegetal lo necesario para freír para la masa tempura: 100 gramos de harina de trigo 1 huevo de gallina 200 mililitros de agua bien helada sal al gusto pimienta negra […]
Recetas cocina chicharrón marino
Ingredientes: 400 gramos de pescado entero chita o cabrilla 8 unidades de langostinos limpios 6 unidades de lapas grandes 300 gramos de filete de pescado 400 gramos de harina de trigo 1 cebolla roja en juliana 1 tomate pelado en juliana 10 ramas de culantro 1 una hoja de lechuga orgánica 200 gramos de yuca […]
Receta de arroz con choros
Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 ramitas de perejil 2 limones […]
Receta causaquinua con pulpo al olivo
Ingredientes: 500 gramos de papas amarillas 1/2 taza de quinua cocida seca(75 gramos) 60 gramos de pasta amarilla 2 limones 60 mililitros de aceite vegetal 50 gramos Salsa de aceitunas negras 200 gramos de mayonesa Relleno 250 gramos de pulpo cocido en laminas 200 gramos de tomate picado en cuadritos 3 huevos picados en rodajas […]
Recetas cocina chupe de pescado
Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajos pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 tomate picado pelado y despepitado […]
Recetas cocina ceviche de pulpo
Ingredientes: 400 gramos de pulpo cocido 1 unidad de cebolla roja 5 limas 3 limones Cilantro fresco Sal y pimienta ají limo o rocoto aceite de oliva fondo de pescado opcional Como preparar ceviche de pulpo: Para preparar el ceviche de pulpo, lo primero que debemos hacer es cortar el pulpo. Lo mejor es emplear […]
Receta sudado de pescado entero
ingredientes: 600 gramos de pescado entero 1 cebolla roja picada en juliana gruesa 1 tomate maduro cortado en gajos gruesos 4 ramas de culantro picado 4 ramas de perejil picado 50 gramos de pasta de ají amarillo una pisca de comino molido al gusto pimienta molida al gusto 20 gramos de yuyo fresco pasta de […]
Receta de bacalao al norteña
Ingredientes: 1 kilo de bacalao 1 cebolla roja 1 cucharadita de ajos 1 cucharadita de pimentón 2 tazas de agua 500 gramos de tomate 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de pasta de tomate 1 pimiento morrón 6 papas amarillas sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como preparar delicioso bacalao ala norteña: […]
Receta de bonito escabechado
Ingredientes: 1 kilo de bonito en filetes 1 taza de harina sin preparar aceite vegetal para freír 4 cebollas rojas en juliana gruesa 5 cucharaditas de ají panca molido 3 ajíes amarillos en tiras 5 cucharaditas de vinagre tinto 1/2 taza de caldo de pescado 1 cucharadita de azúcar 2 cucharada de vino tinto perejil […]