Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Recetas
Costilla de Cordero al Horno
Ingredientes: 1 costilla de cordero de unos 2 kg 300 gramos de papas andinas o serranas 1 cebolla mediana cortada en juliana 100 gramos de ají colorado 2 tomates de pera cortados por la mitad 1 cabeza de ajos pelados Hierbas aromáticas al gusto: romero fresco tomillo seco o fresco 1 vaso de vino blanco […]
Receta de Pecho dorado de res
Ingredientes: 1kilogramos de pecho de res 3 papas sancochadas vinagre tinto lo necesario 2 cucharadas de ají panca molido pimienta negra molida al gusto comino molido al gusto sal al gusto aceite para freír 2 unidades de cebolla roja en juliana 2 unidades de tomates en juliana pelada y sin semillas 2 ramas de perejil […]
Receta Salpicón de carne de res
Receta Salpicón de carne de res Ingredientes: 500 gramos de carne de res cocida y desmenuzada 1 cebolla morada, cortada en juliana 1 lechuga orgánica 1 palta 2 tomates, picados en juliana gruesa 1/2 taza de pepinillos en vinagre, cortados en rodajas finas 1/2 taza de aceitunas verdes, picadas en rodajas 1/4 de taza de […]
Receta un Chicharrón de Pollo
Receta un Chicharrón de Pollo Ingredientes: 300 gr de pechuga de pollo o pierna de pollo una pisca de ajo molido deshidratado una pisca de orégano seco estrujado aceite para freír en cantidad necesaria 120 grs de harina 80 grs de mandioca sal y pimienta al gusto jugo de un limón 1 cucharadita de mostaza 1 […]
Canelones Rellenos de acelga
Canelones Rellenos de acelga Ingredientes 2 atados de acelga fresca y tierna 250 gramos de ricota 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar) 1 huevo 12 placas de pasta para canelones 1 diente de ajo 500 ml de salsa de tomate 200 ml de bechamel (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva […]
Receta de Parrillada Mixta
Receta de Parrillada Mixta Ingredientes: 1 anticucho de corazon 1 chuleta de cerdo 2 riñones de cordero 2 trozos de ubre de res 3 trozos chunchulies de res 2 trozos de panza de res o libro 2 papas sancochadas 1 choclo en rodajas Marinado para parrilla: orégano 100 gr de ají colorado molido sazonador 1 […]
Tallarines verdes con milanesa de res
Tallarines verdes con milanesa de res Ingredientes: 400 gramos de lomo de res o pulpa 200 gramos de pan molido o panko 1/2 kg de espaguetis (cocido al dente) 200 grs de albahaca 150 grs de espinaca 50 grs de queso parmesano 50 grs de queso fresco 15 grs de nuez 20grs de mantequilla 1/2 […]
Receta de Estofado de Pollo
Receta de Estofado de Pollo Ingredientes: 4 muslos de pollo o 2 pechugas, cortadas en trozos. 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos. 2 zanahorias, cortadas en rodajas. 1 cebolla grande, picada. 2 dientes de ajo, picados finamente. 1 pimiento rojo o verde, cortado en tiras. 1 hoja de laurel. 1 cucharadita de pimentón […]
Receta de Bistek a la Chorrillana
Receta de Bistec a la Chorrillana Ingredientes: 4 bistecs de res 4 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta 6 cucharadas de aceite de oliva 1 ají amarillo en tiras 1 taza de caldo de carne 3 cebollas en aros 3 tomates en gajos ½ cucharada de orégano 2 cucharadas de perejil picado Vinagre blanco […]
Receta de Chupe de Mariscos
Receta de Chupe de Mariscos INGREDIENTES: 8 calamares en aros 1 cebolla roja picada para aderezo 3 dientes de ajos picados 8 camarones solo colas limpios 4 cangrejos enteros o solo tenazas 8 choros limpios o solo vulva 200 gramos de pescado blanco en cubos o en filetes 4 tomates picados y maduros 1 taza […]
Receta de Brocheta de lomo
Receta de Brocheta de lomo Ingredientes: 600 Gramos de carne de lomo en trozos 04 cucharadas de vino blanco 2 unidades de zapallito italiano para parrilla 2 unidades de choclo es opcional papas sancochadas para grillar o la o parrilla 02 cucharaditas de tomillo 02 dientes de ajo triturado 1 cebolla roja en gajos 100 […]
Arroz Chaufa de Mariscos
Arroz Chaufa de Mariscos Ingredientes: 300 grs de arroz graneado 30 grs pulpo cocido 30 grs calamar 20 grs caracol 8 un langostino 50 grs cebolla china picada 7 un conchas de abanico 1 pimentón picado en cubos 1 tortilla de 2 huevos fondo de pescado kion y ajo picados sillao y sal al gusto […]
Solterito de Queso Arequipeño
Solterito de Queso Arequipeño Ingredientes: spy phone 200 grs de habas peladas 2 choclos cocidos y desgranados 1 cebolla roja mediana en cubos medianos 1 unidad de rocoto rojo 8 unidades aceitunas botija negra 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva 2 cucharada de vinagre 300 grs de queso paria 3 grs de pimienta […]
Ají de Camarones arequipeño
Ají de Camarones arequipeño Ingredientes: 1 Kilo de Camarones enteros Ingrediente Principal 250 Gramos de Queso fresco 50 Gramos de Maní tostado 10 Gramos de Palillo o curcuma 300 Gramos de Habas peladas limpias 2 Ajíes amarillos sin semillas cocido 4 Tazas de Leche evaporada 5 Lonjas de Pan de molde Modo de Preparación: Lavar los camarones, separar las […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta de Torrejas de camarón
Receta de Torrejas de camarón Ingredientes: 1.200 de kilo de camarón chico y fresco 3 ajos molidos 1 unidad de cebolla roja grande en cuadritos 2 unidades de huevos frescos 4 cucharadas de harina de trigo aceite de oliva sal la gusto pimienta negra molida 6 papas blancas medianas, sancochadas y peladas 1 fuente de […]
Receta de Costillar Dorado
Receta de Costillar Dorado Ingredientes: 300 grs de costillar cocido 1 cebolla roja 1 tomate mediano 2 papas cocidas 250 ml de aceite vinagre tinto (sarsa de cebolla) 50 grs de aji panca molido 1 diente de ajo molido sal ,pimienta ,sazonador, al gusto Modo de preparación: Sancoche cinco costillas con un poco de sal, […]