Canelones Rellenos de acelga

Canelones Rellenos de acelga

Ingredientes

• 2 atados de acelga fresca y tierna
• 250 gramos de ricota
• 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar)
• 1 huevo
• 12 placas de pasta para canelones
• 1 diente de ajo
• 500 ml de salsa de tomate
• 200 ml de bechamel (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Cómo hacer canelones de acelga, paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
   Lava bien las hojas de acelga, retira los tallos más gruesos y cocina en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas. Escurre bien y pica finamente.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado. Añade la acelga picada y cocina durante unos minutos para que se integren los sabores. Deja enfriar.
3. En un bol grande, mezcla la acelga cocida con la ricota, el queso rallado y el huevo. Salpimienta al gusto.
   Cocina las placas de pasta según las instrucciones del paquete, escúrrelas y déjalas enfriar sobre un paño limpio.
4. Coloca una porción del relleno en cada placa de pasta y enrolla para formar los canelones.
   En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate. Coloca los canelones rellenos encima y cubre con más salsa de tomate. Si lo deseas, añade bechamel por encima para un toque extra cremoso.
   Hornea durante 25-30 minutos o hasta que los canelones estén bien calientes y ligeramente dorados por encima.
5. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos canelones de acelga.
6. Los canelones de acelga son una excelente manera de incorporar vegetales en la dieta de una forma atractiva y deliciosa. La acelga, rica en vitaminas y minerales, se combina con una mezcla de ricota y queso para crear un relleno cremoso y sabroso. Este plato se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir