Ingredientes: 800 gr de lomo de ternera salsa de soja laurel en polvo tomillo estragón romero aceite de oliva pimienta negra sal al gusto Como preparar ternera a las finas hiervas: Se corta el lomo de ternera en trozos medianos, salpimentar y poner a dorar en una sarten con aceite de oliva. una vez dorados, […]
Recetas de Cocina
Receta de bife a la pimienta
Ingredientes: 4 bife ancho 400 ml de crema de leche 8 cucharadas de mantequilla 5 gr de pimienta picante triturada con un mortero 2 onzas de brandy 4 papas medianas sal al gusto aceite vegetal (oliva opcional) Como preparar bife a la pimienta: Se funde la mantequilla en una sarten grande a fuego lento y […]
Receta de ensalada de berros y tocino
Ingredientes: 200 gr de berros 100 gr de tocino 4 tajadas de pan de molde mantequilla al gusto aceite vegetal u oliva para la vinagreta: 50 mililitros de aceite oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 dientes de ajos sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como preparar ensalada de berros y […]
Receta de arroz verde
Ingredientes: 300 gr de arroz cocido o graneado 20 gr de zanahoria cocida 10 gr alverjitas cocidas 10 gr de cebolla picada culantro licuado 15 gr de pimiento rojo picado 10 gr de pasta de pasta de aji amarillo licuado 1/2 onza de pisco o vino para flamear aceite de oliva lo necesario(opcional) sal […]
Receta de cerdo saltado
Ingredientes: 800 gr de lomo de cerdo 3 cebollas rojas medianas peladas y cortadas en jajos 1 kilo de papa blanca pelada y cortada como para lomo saltado 1 aji amarillo limpio y picado en juliana 4 tomates pelados y cortados en gajos 1 cucharada de culantro picado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada […]
Receta de pescado a la mostaza
Ingredientes: 4 filetes de pescado 20 gr de alverjas cocidas Vino blanco 2 cdas Maicena 2 cdas mostaza 2 limones 1/2 taza de crema de leche perejil picado al gusto 3 cdas de queso rallado sal y pimienta al gusto Como preparar Pescado a la mostaza: Poner a cocinar los filetes de pescado en una […]
Receta de adobo de pescado
Ingredientes: 1 lisa mediana 2 cebollas medianas 1/2 taza de vinagre, ¼ taza de aceite, 1 cucharadita pequeña de comino (al ras), 1 cucharadita pequeña de ajos molidos, 1/4 cucharadita pequeña de orégano, 1 cucharada de ají colorado molido Sal y pimienta Como preparar receta de adobo de pescado: Primero lava el pescado, para pelarlo […]
Causa morada con mariscos marinera
Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de aji amarillo aceite vagetal 2 limon 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado mayonesa lo necesario Como preparar […]
Receta de albondigas
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 aji fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde remojado en agua exprimido 2 […]
Receta de pescado con chimichurri
Ingredientes: 1 pescado entero o filete sal pimienta negra molida ramas de perejil 2 dientes de ajos aji limo picado vinagre vino blanco aceite de oliva o vegetal Como preparar pescado con chimichurri parrillero: Primeramente hacemos incisiones en el lomo de pescado para que la cocción sea mas rapida y penetre el sabor en todo […]
Receta de pollo saltado con verduras
Ingredientes: 1 y ½ taza de arroz ½ kg de papa blanca ½ kg de pollo 1 huevo ½ taza de vainitas ½ taza de coliflor 1 zanahoria mediana 1 tomate mediana 1 cebolla mediana 1 pimiento mediano 2 cucharaditas de ajo molido 1 cucharada de ají colorado molido 1 cucharada de ají amarillo molido […]
Receta de pescado en salsa de mostaza
Ingredientes: 4oo gr de filete de pescado 2 cucharadas de mostaza 2 ramas de perejil picado 1 aji limo la mitad picado 20 gr mantequilla 1 limon fondo de pescado lo necesario sal pimienta al gusto Como preparar pescado en salsa de mostaza: primeramente hacemos unos cortes o insiciones por encima de nuestro pescado […]
Receta de Acelgas gratinadas
Ingredientes: 300g patatas 100g de zanahorias 300g de acelgas o espinacas 1 litro de agua Sal c/n Aceite de oliva c/n 4 dientes de ajo 100g de queso parmesano rallado 100g de jamón cocido Como preparar Receta de acelgas gratinadas: Pela las patatas y las zanahorias. Pica las patatas en dados medianos y las zanahorias […]
Receta Bistec de higado sabroso
Ingredientes: 6 bistec de hígado 1 una cucharada de ajo molido 1 cucharadita de comino 1/4 de taza de vinagre 1 tomate 1 ají sin venas ni pepas aceite lo necesario para freír 2 cucharadas para freír agua hervida lo necesario sal y pimienta al gusto Como preparar Hígado sabroso: Primeramente mezclar en ajo molido […]
Receta Langostinos en salsa de queso
Ingredientes: 24 langostinos grandes 100 gr de mantequilla 100 gr de queso edam o mozarella o un queso cremoso 1 limon una pizca de pimienta blanca molida 2 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharadita de papel aluminio Como preparar langostinos en salsa de queso: Pelar y limpiar los langostinos, […]
Receta Tiradito de caballa al aji amarillo
Ingredientes: 150 gr de caballa fresca 1 cebolla rojas en rodajas 1 choclo cocido en desgranado 1 ajíes limo Culantro en hojas al gusto 50 gr de pasta de aji amarillo 5 limones sazonador al gusto Sal y pimienta al gusto Como preparar tiradito de caballa con pasta de aji amarillo: Lavamos la caballa y le quitamos la […]
Receta de ceviche de Mero Murique
Ingredientes: 500 gr de filete de mero 2 ajies limos 5 ramas de culantro 6 limones 2 cebollas rojas picadas en juliana 2 camotes pelados y en rodajas choclo cocido en rodajas o desgranados 3 hojas de lechuga organica Fondo de pescado Como preparar ceviche de mero: Poner a cocer el espinazo de pescado en […]
Receta de cuy soltero
Ingredientes: 4 piernas de cuy Decoración: sal y pimienta blanca 1 cdta. mostaza dijón 3/4 tz. aceite de oliva extravirgen 1/4 tz. vinagre de vino blanco 1/2 tz. hojas de coca Vinagreta: 1 rocoto sin venas ni pepas, picado 1 1/2 tz. yacón pelado, en cubos 1 tz. mote cocido 4 tomates sin piel ni […]