Receta de Rollitos de Pollo en salsa de naranja

Receta de Rollitos de Pollo en salsa de naranja

Ingredientes:

• 700 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de pulpa de piña
• 3 unidades de manzana roja y verde
• 100 gramos de uvas verdes
• 100 gramos de pimentón rojo
• 50 gramos de jamón  en laminas
• 7 laminamos queso edan o mozzarella en laminas
• 2 tallos de apio
• 1 onza de coñac
• 3 unidades de higos
• 50 gramos de uvas verdes
• 10 gramos de chuño diluido
• sal y pimienta al gusto
• 3 unidades de naranja de jugos
• 100 gramos de azúcar
• 1/4 de pimentón rojo cortado en juliana
• 50 gramos de mantequilla
• 200 mililitros de fondo de pollo

preparamos  pollo en salsa de naranja:

1. Deshuesamos la pechuga de pollo en filetes para luego cortar en filetes delgados para armar nuestro rollitos de pollo, sazonamos con sal y pimienta ajo y para rellenar, una lamina de jamos una loncha de queso, un tallo de apio, un trozo de manzana, y enrollamos sazonamos por encima reservamos unos minutos.
2. Ponemos una sartén a calentar con aceite y ponemos a sellar o cocinar los rollitos con la unión hacia abajo, cocinar por todos lados por un tiempo determinado, una vez listo retiramos y reservamos el jugo que quedo en la sartén guardar para hacer la salsa en la misma sartén reservar.
3. Preparar la ensalada  en un recipiente  agregar los canutos o fideos cortos, picar el pepinillo en cubos pequeños, piña, manzana en cubos o bastones  u otras frutas de su agrado. Preparar el aliño en un pírex, sal pimienta, una cucharada de azúcar, mostaza americana o Dijon, vinagre  de manzana, mezclar todo con un batidor que este consistente y reservamos.
4. En la misma sartén donde se cocino los rollitos de pollo calentar y agregar la mantequilla que derrita, agregar el coñac que flamee o salga el alcohol, agregamos el jugo de las naranjas, también agregamos el jugo dela cocción de los rollitos de pollo mover mezclando  dejar hervir, agregar una cucharada de azúcar rubia o blanca, ponemos gajos de manzana, trozos de higos, uvas verdes o rubias , pimientos picado en cubos, y damos consistencia con chuño diluido en agua fría dejar hervir unos minutos,
5. A la salsa agregamos los rollitos de pollo para que tome sabor y humedad , procedemos a servir en una fuente o plato individual
6. sazonamos la ensalada  de fideos y a disfrutar de esta navidad un gran abraso comenta y comparte y visita mi canal de cocina.