Receta sopa wantán especial Ingredientes: 20 láminas de masa wantán 150 gramos de carne molida de cerdo ¼ de jengibre rallado 1 cucharada de maicena ½ cucharada de salsa de soja ½ cucharadita de aceite de ajonjolí ½ cucharada de cebolla china (parte blanca) ½ cucharada de azúcar rubia Sal y pimienta blanca Huevo batido […]
Platos de Entrada
Ensalada de calamares con camarones
Ensalada de calamares con camarones Ingredientes: 300 gr de calamares limpios, cortados en anillas 250 gr de camarones medianos, pelados y desvenados 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad 1 pepino, cortado en cubos 1 pimiento amarillo, cortado en tiras 1/2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas 100 gr de queso feta, desmenuzado 1/4 […]
Causa de camarón con pulpo ala parrilla
Causa de camarón con pulpo ala parrilla Causa de camarón con pulpo ala parrilla Ingredientes: Causa: 300 pulpos de 150 g cada uno 2 cda. vinagre balsámico 1/4 cucharadita eneldo fresco 1/4 cdta. tomillo fresco 1/4 cdta. orégano fresco 1/4 cdta. romero fresco Crema de rocoto: 2 rocotos sin venas ni pepas, en cuartos Pulpo: […]
Palta Rellena con Trucha
Palta Rellena con Trucha Ingredientes: 2 paltas fuertes no muy maduras 1/2 medio kilo de trucha rosada ( si tiene ahumada mejor) 1/2 media cucharadita de pimienta negra molida 3 unidades de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 huevo rosado duro 1 taza de aceite vegetal 1 cucharadita de mostaza 2 papas blancas […]
sarza de lapas con camarones
sarza de lapas con camarones Ingredientes: 11/2 docena de lapas frescas y limpias 600 gramos de camarones medianos frescos 1 cebolla, roja, grandes en juliana, lavada y escurrida 100 gramos de habas peladas, cocidas y partidas a lo largo 100 gramos de queso fresco serrano en bastones chicos 2 tomates medianos sin semillas, en tiras […]
Receta Aguadito de Pollo Peruano
Receta Aguadito de Pollo Peruano Ingredientes: ½ taza de aceite vegetal 2 dientes de ajo 1 taza de cebolla picada a cuadritos ¾ taza de culantro molido ¾ taza de arvejas Ají amarillo fresco licuado (al gusto) 1 cucharada de pimentón picado ½ taza de cerveza negra 4 papas amarillas medianas 1 taza de arroz […]
Alcachofas Rellenas con Mariscos
Alcachofas rellenas con mariscos Ingredientes: 4 unidades de alcachofas limpias 250 gramos de langostinos medianos y limpios 200 gramos de pulpo cocido 12 unidades de conchas de abanico 2 limones 2 cucharadas de harina 60 gramos de mantequilla 1 taza de leche evaporada 5 gramos de pimienta negra molida 1 hoja d laurel 5 gramos […]
Langostinos crocantes con salsa de limón
Langostinos crocantes con salsa de limón Ingredientes: 200 gr de langostinos grandes limpios y sin cabeza 1 cucharadita de chuño 1/2 paquete de panko para freír 2 yemas de huevos 1 chorrito de vino de arroz o pisco 1/3 de cucharaditas de azúcar pimienta blanca sazonador glutamato monosódico al gusto mayonesa para acompañar aceite cantidad […]
Receta arroz verde de Guarnición
Receta arroz verde de Guarnición Ingredientes: 300 gr de arroz cocido o graneado 20 gr de zanahoria cocida 10 gr alverjitas cocidas 10 gr de cebolla picada culantro licuado 15 gr de pimiento rojo picado 10 gr de pasta de pasta de ají amarillo licuado 1/2 onza de pisco o vino para flamear aceite de […]
Causa morada con mariscos marinera
Causa morada con mariscos marinera Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de ají amarillo aceite vegetal 2 limón 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado […]
Receta de Arroz con sarza de atún
Receta de Arroz con sarza de atún Ingredientes: 4 papas medianas 2 latas de atún en aceite o agua, escurridas 1 cebolla roja mediana, finamente picada 2 tomates, sin semillas y picados Jugo de 2 limones Aceite de oliva al gusto Sal y pimienta al gusto Cilantro fresco picado (opcional) Huevos duros para decorar (opcional) […]
Berenjenas Rellenas con atún
Berenjenas Rellenas con atún Ingredientes 2 berenjenas medianas 2 latas de atún en aceite o al natural 1/4 de cebolla Un puerro 1 zanahoria Medio pimiento rojo Un pimiento verde Una cucharada sopera de tomate frito o salsa de tomate Queso para gratinar Orégano Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta Como preparamos Receta de […]
Receta de Acelgas y verduras gratinadas
Receta de Acelgas y verduras gratinadas Ingredientes: 300g patatas 100g de zanahorias 300g de acelgas o espinacas 1 litro de agua Sal c/n Aceite de oliva c/n 4 dientes de ajo 100g de queso parmesano rallado 100g de jamón cocido Como preparar Receta de acelgas gratinadas: previamente calentamos el horno a 180 ºC para luego […]
Receta de ceviche de Mero
Receta de ceviche de Mero Ingredientes: 500 gr de filete de mero 2 ajíes limos 5 ramas de culantro 6 limones 2 cebollas rojas picadas en juliana 2 camotes pelados y en rodajas choclo cocido en rodajas o desgranados 3 hojas de lechuga orgánica Fondo de pescado Como preparar ceviche de mero: Poner a cocer […]
Receta de ceviche de caballa
Receta de ceviche de caballa ingredientes: 500 gr de filete de caballa 2 cebollas rojas picada en juliana 5 limones 1 aji limo 5 ramas de culantro 2 camotes cocidos o sancochados 1 choclo cocido en rodajas o desgranado fondo de pescado 2 hojas de lechugas sal y sazonador al gusto Como preparar ceviche de […]
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en […]
Receta Cazuela de Pescado y Mariscos
Ingredientes: 200 g de pescado en trozos 250 g de mariscos 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos 1 taza de habas ½ taza de choclo desgranado ½ taza de zanahoria en cuadraditos 1 ramita de perejil picado finamente 2 papas cortadas en cuadraditos ½ taza de apio picado finamente ½ taza de […]