Receta de Quinua a la huancaína

Receta de Quinua a la huancaína

Ingredientes:

• 1 Taza de Quinua
• 5 Ajíes amarillos fresco sin semilla ni venas
• 4 Tajadas delgadas de queso fresco( paria o queso serano)
• 2/3 de taza Leche evaporada
• 8 Unid. Galleta de soda
• 1 Cucharada de aceite vegetal
• 4 Unid. Huevos duros
• 4 Unid. Aceitunas negra(opcional)
• 2 hojas de Lechuga orgánica
• ½ kg. Papas amarilla o huamantanga
• Sal al gusto

Como preparar quinua con huancaína:

1. Primero lavar bien la quinua y luego escurrir y sancocha la quinua que este en su punto una vez listo dejar enfriar.
2. Luego, aparte en una cacerola poner agua y dejar hervir para poner a cocer los ajíes una vez que estén suaves retirar y enfriar y pelar y es hora de hacer la crema. Licúa el queso junto a la leche evaporada, las galletas, los ajíes pelados y cocidos y la quinua sancochada. Echa sal al gusto que este cremosa.
3. Para servir coloca una hoja de lechuga como base, rodajas de papas sancochadas y encima la salsa de quinua con huancaína.
4. Adorna con rodajas de huevo sancochado y, si deseas, también aceitunas.
5. Emplea papas huayro para esta receta, aunque si consigues las amarillas mucho mejor ya que son las más sabrosas. Si no consigues las antes mencionadas como última opción echa mano de unas papas blancas. Cuando las hiervas agrégales un poco de sal para que queden más sabrosas.
6. Para que los huevos sancochados te queden con la yema amarilla (no verduzca) hiérvelos por no más de 10 minutos y luego detén la cocción con agua fría.
7. La crema la puedes consumir caliente o fría según la estación, es igual de sabrosa. También puedes adicionar unas gotitas de limón para darle un ligero toque ácido.
8. La crema huancaína puede emplearse para acompañar otros platos cómo tallarines a la huancaína como lomo saltado o bistec, pollo saltado, arroz con pollo y otros mas comparte y suscríbete y comenta.